是時候告訴你，我的故事了

身邊的朋友常常問我，“費那么大功夫在賀蘭山建一座酒莊，值得嗎？”坦白說，我從來沒有第一時間給出自己的答案，總是含糊其辭，甚至敷衍了事。因為在我內心深處，談及“是否值得”這個話題，對自己的理想而言，其實是一種“辜負”。

從小到大，似乎人人都在問“值得”的話題，“寒窗苦讀值得嗎？”、“放棄留在法國的機會值得嗎”，種種略帶功利的問題，不能說完全沒想過，但也許就是那深埋心底，釀造自己的葡萄酒的理想，從種子到發芽茁壯，直至花開如火，從來都沒有忘記自己的初心與夢想。

作為一個釀酒師，作為葡萄酒貿易商，作為耕作在賀蘭山麓的普通酒農，我始終遵循自己內心的聲音，默默去開辟屬于自己的事業，不去過早談論成功與失敗，也不去過多糾結于外界的種種議論之聲。

造一座酒莊，釀一瓶好酒，人生足矣。

其實我剛學葡萄酒的時候并不知道，我的一生就這么和葡萄酒綁定在一起了。剛開始進入西農學習這個專業有點陰差陽錯吧，是被專業選上的。不過，人生的重要際遇，冥冥之中還真有定數，這個基點是我的開始，也就被葡萄酒鎖定了這輩子。

第一次見到鐵馬兵戈的烽火臺，讓我震撼不已，與之靜靜相守的周邊景色，以及茫茫倔強的黃土，賀蘭山東麓與我的印象太不同，多年前那還只是一個思緒 “這里要是能造一座酒莊多好。”

到如今，西鴿赫然在此，“這恐怕是命運的選擇。”還是我心中的想法，葡萄酒選擇了我。

怎么才能釀造出偉大的葡萄酒？我個人認為，天時地利與人和，三者必須要同時到位。曾經在波爾多“酒王”帕圖斯工作，學習到了很多他們的釀酒理念，除了開拓了我的視野，對我的影響最大的，就是對葡萄園的尊重，對風土的絕對忠誠 ——人要尊重土地，用一種誠懇的心態，去展示葡萄酒的原汁原味。

世界上不缺一款普通的葡萄酒。只有有特色的酒，才能真正贏得消費者的青睞。這也是我選擇不放棄并重點培養蛇龍珠的理由之一。相較于其他品種，蛇龍珠無疑是一個十分具有冒險性的選擇。除了很多我們專業顧問團隊的質疑，更因為蛇龍珠之前的表現，似乎缺乏沖擊優質高端葡萄酒的實力。

但我們在進行了兩年的嘗試之后，挖掘出了蛇龍珠的優點所在，通過對葡萄園管理的提升以及釀酒技術的改良，成功讓蛇龍珠煥發新生?，F在這款有東方特色的葡萄品種，是我們的明星“風土代言人”之一，只要尊重并挖掘當地風土，風土終會反饋你好酒的。

在我的眼中，好酒就是“好喝，并且喝的舒服”。想要達到這一個目標，釀酒的極致藝術，也就是“平衡”十分重要。我一直說，東方的葡萄酒要有自己的特色，這個特色除了很大程度來源于風土，在釀造上也要有自己的哲學思考。東方美學承載了圓融通達、平衡之美。除了純熟的釀造技藝，更要有虔誠、嚴謹以及創新的態度來對待。

我們中國的葡萄酒不需要去對標國際上的任何產區，只要我們生產的葡萄酒有特色，擁有自己的獨特性，未來肯定會有自己的一席之地的。

 如今，中國已然成為全球葡萄酒消費大國，如何讓國人甚至世界上的消費者深入了解中國精品葡萄酒，還是一條漫漫長路。求索之路且行且艱，我可能是在路上的獨行客之一。但賀蘭山東麓的絕佳風土讓我的中國葡萄酒之夢，非常堅定。中國一定會誕生一個無需對標國際品牌的超級物種。

西鴿會是中國的西鴿。