制度的制定必須以有關(guān)政策、法律、法令為依據(jù)。制度本身要有程序性，為人們的工作和活動提供可供遵循的依據(jù)。以下是小編給大家?guī)淼馁e館酒店員工制度規(guī)定，希望可以幫助到大家！

賓館酒店員工制度規(guī)定1

為加強(qiáng)紀(jì)律性、嚴(yán)格考勤制度，保證酒店良好的工作秩序，均實行員工上下班打卡制度。打卡制度的實行對嚴(yán)格勞動管理，控制員工遲到、早退現(xiàn)象，都起到了很好的作用。為了加強(qiáng)員工打卡考勤制度的管理，從而達(dá)到規(guī)范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高對客服務(wù)質(zhì)量，特制訂此員工考勤制度。

一、打卡制度

1、除總經(jīng)理特別規(guī)定的高級管理人員，所在員工一律實行上下班打卡制度。

2、酒店全體員工必須提前5分鐘打卡上班，打卡后，無特殊工作需要，不得離開酒店，下班后不許無故在酒店內(nèi)逗留，必須推遲5分鐘打卡下班。

3、所有辦公室人員，各部門總監(jiān)/經(jīng)理及上兩頭班的員工，中途若需離開酒店，必須打卡，第二次回店上班時再打卡就崗。

4、酒店所有人員不得委托他人或代他人打卡，若經(jīng)發(fā)現(xiàn)將依照《員工守冊》第六十五條給予書面警告進(jìn)行處罰。

5、由于酒店打卡機(jī)故障未打上、下班卡的員工，可在打卡室簽到、簽退(由當(dāng)值保安員負(fù)責(zé)考勤)，并由當(dāng)值保安員注明原因后，方可生效。

6、由于考勤卡故障(卡壞破損導(dǎo)致電腦無法顯示等)而未打上班或下班卡的員工，可在打卡室簽到、簽退(由當(dāng)值保安員負(fù)責(zé)考勤)，并由當(dāng)值保安注明詳細(xì)原因。在未辦理好新卡之前，憑人力資源部的有效證明，可在打卡室簽到、簽退。

7、由于忘記帶考勤卡或遲到、早退等類似原因，私自在打卡室簽到、簽退;酒店將根據(jù)不同級別給予不同處罰。

二、加班制度

酒店因其運作的特性，許多崗位的員工不得在法定假日或其本休日當(dāng)休息，或遇到大型接待，許多員工均需加班加點工作，由此而制訂了酒店的加班制度。

1、酒店組織的各類活動以及酒店或部門、班級例會等，占用員工非工作時間或公休時間的，均不計為加班。

2、除國家法定假日(每年十天和月公休日)外，主管級以上人員超時工作均不計為加班。

4、員工加班必須事先經(jīng)領(lǐng)班以上管理人員認(rèn)可，加班后次日應(yīng)填寫好加班條，并注明加班起止時間、原由等，領(lǐng)班(或主管)簽字，報部門經(jīng)理審核，每人累計加班超出3天的應(yīng)及時報人力資源部審核，凡是無正規(guī)審批程序的，均不計為加班。

5、各部門對員工的加班時間應(yīng)嚴(yán)格控制，盡量不安排員工加班，如若員工月加班三天以內(nèi)的應(yīng)盡可能安排時間調(diào)休或補(bǔ)休。

6、超時工作

酒店員工每日工作時間原則上不超過9小時，若遇大型團(tuán)隊或宴會接待時，需延遲上班時間1個小時上，才算加班。。

7、節(jié)假日加班

酒店由于行業(yè)特性，大體員工不能在節(jié)假日當(dāng)日休息，而需要加班。

8、加班之福利

凡是加班的員工，酒店將會在其加班之后給予同等時間之補(bǔ)休，若是節(jié)假日、大型接待加班，酒店還將給予各級員工一定的加班補(bǔ)貼。

三、管理人員考勤管理制度

所有五級(含五級)以上人員將上班時間及本休日統(tǒng)一報至人力資源部

2、管理人員非本休日休息均要填寫補(bǔ)休單，報總經(jīng)辦同意;

3、各管理人員按上報的正常上班時間上班，如上班時間有調(diào)整，需及時知人力資源部與總經(jīng)辦。

4、所有五級(含五級)以上人員因打卡機(jī)故障或考勤卡故障無法打卡上下班，除即時在打卡室簽到、簽退外，還須到總經(jīng)辦簽到、簽退。

5、管理干部在晚間與客人應(yīng)酬到較晚，次日需申請推遲上班的，請假時間只限一個小時，(即按正常的上班時間推遲一小時上班)，超過一個小時以調(diào)休半天來計。并在上班后及時補(bǔ)休單到總經(jīng)辦審批后，方可生效。

6、管理干部因事需提前下班的，要提前知會總經(jīng)辦，請假時間只限一個小時(即按正常下班時間提前一小時下班)，超過一個小時以調(diào)休半天來計。并于次日補(bǔ)休單到總經(jīng)辦審后，方可有效。

四、考勤抽查制度

為了準(zhǔn)確無誤的核對各級員工的考勤，規(guī)范酒店員工的考勤管理，提高員工的自覺性，特制訂考勤抽查制度，詳細(xì)規(guī)定如下：

1、二次簽到制度

各部員工在打卡室打卡后，在到達(dá)崗位時，必須進(jìn)行二次簽到以確保各級員工能按月初排定時間表準(zhǔn)時當(dāng)值工作，酒店人力資源部、總值有權(quán)對各部門的二次簽到情況進(jìn)行不定期檢查。

2、月底考勤核查制度

月底人力資源部將各位員工的出勤情況打印好后，發(fā)至各部門，各部門經(jīng)理在做完考勤后上交至人力資源部，人力資源部應(yīng)對各部上交的考勤進(jìn)行重新審核，確保無誤后，方能輸入電腦進(jìn)行匯總。

五、考勤獎罰制度：

1、部門于每月3日下午五點前將部門《員工考勤匯總表》及下月《員工排班表》(由部門負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可)送達(dá)人力資源部，逾期人力資源部有權(quán)不予造工資表。

2、遲到、早退：

凡已到上班時間，本人還未到崗位時即視為遲到;凡未到下班時間，提前離崗下班即為早退。如員工打卡后沒按規(guī)定時間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到

·遲到、早退十分鐘以內(nèi)，每月超過2次者，每次扣款10元，并處以口頭警告。

·遲到、早退十分鐘以上二十分鐘以內(nèi)，每次扣罰20元，并處以口頭警告。

·遲到、早退二十分鐘以上四十分鐘以內(nèi)按曠工半天處理。每次扣罰50元，并處以書面警告

·遲到、早退四十分鐘以上按曠工一天處理。每次扣罰100元，并處以書面警告

3、曠工

凡遲到、早退四十分鐘以上以上又無充分理由辦理補(bǔ)假手續(xù)者，視為曠工(二十分鐘以上四小時以內(nèi)按曠工半天計，達(dá)到或超過四小時以上按曠工一天計)。曠工除扣除員工當(dāng)日工資外，另還將視下列情況予以處罰：

·曠工半天，給予書面警告，并罰款20元;

·曠工一天，給予書面警告，并罰款100元;

·連續(xù)曠工二天，給予最后警告，并罰款200元;

·連續(xù)曠工三天或一個月內(nèi)合計曠工2次，給予即時開除。

4、員工未打卡次數(shù)每月不得超過3次(要由部門負(fù)責(zé)人簽證的《未打卡記錄證明書》;若月超過3次每次罰款10元。

六、請(休)假制度

1、審批程序：

①普通員工：員工申請→部門領(lǐng)班(主管)確認(rèn)→部門負(fù)責(zé)人同意→人力資源部審核→總經(jīng)理批準(zhǔn)。

②主管領(lǐng)班：提出申請→部門負(fù)責(zé)人同意→人力資源部審核→總經(jīng)理批準(zhǔn)。

③部門負(fù)責(zé)人：提出申請→人力資源部備案→總經(jīng)理批準(zhǔn)。

④凡是主管級以下人員休假未超過酒店月休假規(guī)定天數(shù)的，由部門審核批準(zhǔn)，次月初報人力資源部備案;連續(xù)請(休)假超過3天的(含3天)，一律報人力資源部審批備案，7天以上(含7天)由總經(jīng)理批準(zhǔn)。

⑤部門負(fù)責(zé)人請(休)假一律報人力資源部備案，總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2、各類請(休)假單應(yīng)提前兩天報人力資源部、總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后方可執(zhí)行，嚴(yán)禁先斬后奏;凡是未經(jīng)批準(zhǔn)先行休假的，一律按曠工處理，并追究部門有關(guān)負(fù)責(zé)人的工作責(zé)任;情節(jié)嚴(yán)重的，予以嚴(yán)肅處理。

3、如遇特殊或緊急情況的，部門可先口頭(電話)上報人力資源部、總經(jīng)理，請假手續(xù)隨后補(bǔ)辦。

4、事假一天扣當(dāng)日工資;病假三天以內(nèi)(需持醫(yī)院有效證明)的扣50%日工資，三天以上的扣100%日工資。

5、員工因工受傷，在出具縣級以上醫(yī)院提供的有效醫(yī)療證明，經(jīng)審核批準(zhǔn)后可享受最長不超過三個月的帶薪工傷假(發(fā)放基本工資);如若治療時間超過三個月，將根據(jù)實際情況按酒店有關(guān)規(guī)定另行處理。

七、換班制度

1、一般情況下不允許換班或替班，如員工確有急事需換或替班的，雙方應(yīng)向部門申請，征得同意后方可執(zhí)行.并上報人力資源部備案

2、部門領(lǐng)班或主管換班須征得部門經(jīng)理同意后方可執(zhí)行，并上報人力資源部備案

八、補(bǔ)休制度

1、業(yè)務(wù)旺季時，各部門不得批準(zhǔn)員工補(bǔ)休。

2、業(yè)務(wù)淡季時，在不影響酒店正常工作情況下，由各部門自行安排員工適當(dāng)補(bǔ)休;補(bǔ)休必須本人提出申請，審批程序參照上述請休假制度執(zhí)行。

賓館酒店員工制度規(guī)定2

一、目的：

為加強(qiáng)員工宿舍管理，給大家營造一個整潔、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

二、寢室長職責(zé)：

1、每間寢室設(shè)立室長一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的工作。

2、每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。

3、寢室長有義務(wù)向酒店行政辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進(jìn)行過失處理。

三、作息時間：

1、員工晚上外出必須在24：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報宿舍管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，宿舍管理員有權(quán)對違紀(jì)者處以50元/次的扣款。如因工作原因不能按時歸宿的，須由部門最高主管簽屬的證明。如沒有按時歸宿，且無夜歸證明單或未向宿舍管理員以書面形式請假的，也將予以50元/次的罰款。

2、22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次罰款100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

四、衛(wèi)生制度：

1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2、每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。

3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀(jì)處理。

4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。

5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理，如有明確責(zé)任者，則同時給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。

五、水、電管理：

1、所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的罰款。

2、入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān);

3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

4、不得私自亂接電線插座。

5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報工程部。

6、如發(fā)現(xiàn)使用禁止使用之電器，則處以50元/次的罰款。

7、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以違紀(jì)處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

六、物品擺放規(guī)定：

1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責(zé)任人予以10分/次的處罰。

2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于靠窗戶的方向，枕頭置于床的另一頭，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無異味。

4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放置襪子，并保證其干凈無異味。

5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

6、桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

7、衣物、毛巾掛放在兩床間的橫桿上，燈架上嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

8、垃圾置于桶(袋)內(nèi)，并由當(dāng)值人員每天處理一次。

9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護(hù)，如屬自然損壞，寢室長要及時上報工程部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

七、管理規(guī)定：

1、宿舍管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的罰款。

2、宿舍管理員須加強(qiáng)員工宿舍巡視工作，行政人事部不定期組織保安及宿舍管理員對員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、安全、紀(jì)律檢查。

3、23：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使酒樓聲譽(yù)受到損壞者，除后果由本人自負(fù)外，酒樓將對當(dāng)事人給予違紀(jì)處罰，如寢室長沒提出或勸阻，則負(fù)連帶責(zé)任。

4、對凡有公物損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并將給予重罰。

5、出入宿舍要隨手關(guān)門，注意防盜，對因故離開酒樓者，宿舍長負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交宿管員。嚴(yán)禁私自配制鑰匙和調(diào)換門鎖，如發(fā)現(xiàn)此類情況，將處以宿管員100元/次的罰款。

6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆，因打架斗毆造成公物損壞者，除照價賠償外，視情況給予當(dāng)事人警告、罰款、取消住宿資格直至辭退處分。

7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品。

8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁使用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無阻。

9、每位員工必須按時辦理好暫住證，并將復(fù)印件交行政人事部備案。

10、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以罰款。

八、衛(wèi)生檢查規(guī)定：

1.每周一14：00各部門派一名由后勤部主管統(tǒng)一安排衛(wèi)生檢查相關(guān)事宜;

2.各部門負(fù)責(zé)人必須及時安排參加衛(wèi)生檢查之人員，否則予以50元/次的罰款。

賓館酒店員工制度規(guī)定3

1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。

2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn)聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。

員工守則

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其r端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺：

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn)：

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜：

1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在常

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。

八、員工通道：

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

消防安全

酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

一、火災(zāi)預(yù)防：

遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。

酒店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程部，以便及時修復(fù)。

廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告工程部。

廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。

二、志愿消防委員會：

包括下列人員：

1、副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家;

4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。

消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設(shè)備，確保消防工作落實。

三、火警程序：

當(dāng)消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。

2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時準(zhǔn)備提供幫助。

賓館酒店員工制度規(guī)定4

一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。

三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務(wù)員：女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣，若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

七、員工用餐應(yīng)在指定時間、地點。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。

八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

九、上班時間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語?？腿速I單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。(送客至門口)

十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領(lǐng)班，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所。

十一、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

十三、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責(zé)任。

傳菜員的崗位職責(zé)

一、 按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

二、 及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作，主動及時完成收桌工作。

三、 熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

四、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

五、不得私自品嘗食用所有菜品。

賓館酒店員工制度規(guī)定5

一、制服發(fā)放的范圍

每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等)。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號牌。

二、制服發(fā)放時間

1、員工入職之日起予發(fā)放;

三、制服的發(fā)放

新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門，具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到，財務(wù)部按工作服的價格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標(biāo)準(zhǔn)附明細(xì)表)，員工離店時，須辦理歸還手續(xù)，交回工作服退還全部押金。

四、服裝的采購和制作

員工服裝歸口財務(wù)部統(tǒng)一采購和制作。

五、服裝的清洗及換洗原則

為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管。

六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：

員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補(bǔ)。

賓館酒店員工制度規(guī)定6

1.酒店員工正常工作時間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時間由總經(jīng)理辦公室另行通知;

2.酒店員工一律實行上下班打卡登記制度;

3.所有員工上下班均需親自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，違返者代理人和被代理人均給予記過處分;

4.酒店每天安排人員監(jiān)督員工上下班打卡，并負(fù)責(zé)將員工出勤情況報告值班經(jīng)理，由值班經(jīng)理報至人事部，人事部據(jù)此核發(fā)全勤獎金及填報員工考核表;

5.所有員工須先到酒店打卡報到后，方能外出辦理各項業(yè)務(wù)。特殊情況需經(jīng)主管經(jīng)理簽卡批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理;

6.上班時間開始后5分鐘至30分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理;超過30分鐘以上者，按曠工半日處理;提前30分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過30分鐘者按曠工半天處理;

7.員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時間，否則按外出辦私事處理;

8.員工一個月內(nèi)遲到、早退累計達(dá)三次者扣發(fā)全勤獎50%，達(dá)五次者扣發(fā)100%全勤獎，并給予一次警告處分;

9.員工無故曠工半天者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎，并給予警告處分，每月累計三天曠工者，扣除當(dāng)月工資，并給予記過處分，無故曠工達(dá)一個星期以上者，作除名處理;

10.員工因公出差，須事先填寫出差登記表，副經(jīng)理經(jīng)下人員由部門經(jīng)理批準(zhǔn);各部門經(jīng)理出差由總經(jīng)理批準(zhǔn)。工作緊急無法請假時，須在辦公室備案，到達(dá)出差地點應(yīng)及時與酒店取得聯(lián)系。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至人事部備案。凡過期或未填寫出差登記表者不再補(bǔ)發(fā)全勤獎，不予報銷出差費用，特殊情況須總經(jīng)理審批;

11.當(dāng)月全勤者，可獲得全勤獎金。

賓館酒店員工制度規(guī)定7

一、員工管理。

員工(夜勤人員除外)經(jīng)面試合格后，試用期一個月;試用期滿經(jīng)批準(zhǔn)正式錄用者，填寫員工錄用登記表，并提交相關(guān)證件，建立員工檔案資料。

二、工資管理。

實行固定工資和提成工資兩種工資發(fā)放形式。

1、執(zhí)行固定工資人員按月定期發(fā)放工資和相關(guān)補(bǔ)助。

2、執(zhí)行提成工資人員按收入取得日期及金額按比例提取發(fā)放。

3、次月5日為工資發(fā)放日，遇節(jié)假日順延。

三、交通費及補(bǔ)助管理。

1、交通費：交通費執(zhí)行費用提成報銷制度。

2、補(bǔ)助：員工每人每月餐補(bǔ)100元，全勤補(bǔ)100元。

四、作息時間管理。

A班工作時間：上午8：00—12：00，下午14：00—18：30;B班工作時間：7：00—14：30;C班工作時間：14：00—21：00;D班工作時間：18：30—8：00。店員執(zhí)行當(dāng)日B班次日C班制。員工請假須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后填寫請假條，休假期間工資按標(biāo)準(zhǔn)工作日折算后扣除;曠工扣除標(biāo)準(zhǔn)工作日雙倍工資，礦工兩次予以除名。

五、獎懲辦法。

獎勵：對公司做出重大貢獻(xiàn)，創(chuàng)造突出效益的員工，視情節(jié)給予獎勵。

懲罰：給公司造成經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面社會影響的視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的予以解聘，觸犯法律、法規(guī)的交由國家司法機(jī)關(guān)處理。

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