畜牧獸醫(yī)實習總結（通用4篇）

畜牧獸醫(yī)實習總結 篇1

按照教學工作規(guī)程要求和教務處工作安排保證20xx屆畢業(yè)學生的頂崗實習工作順利完成特制定本方案。

一、頂崗實習目的實施頂崗實習能夠使學生能夠盡快將所學專業(yè)知識、專業(yè)技能與生產(chǎn)實際相結合實現(xiàn)與企業(yè)、與崗位的零距離接觸掌握過硬的職業(yè)技能同時使學生更早的接觸社會、了解社會不僅掌握實踐經(jīng)驗而且積累了社會經(jīng)驗和崗位經(jīng)驗縮短了學生畢業(yè)后的適應期增強了學生適應性此外頂崗實習對學生的擇業(yè)、創(chuàng)業(yè)和自我人生規(guī)劃也是非常有好處的并且使學生更加了解自我技能體系的缺陷找到差距從根本上提高人才培養(yǎng)質量。

二、頂崗實習的基本程序 1成立20xx屆畢業(yè)生頂崗實習工作領導組織機構

1成立20xx屆畢業(yè)生頂崗實習領導小組 組 長王寶山 副組長趙三虎 成 員劉小寶、高婕、顧憲銳、郭永勝、田麗芳、王四洋 領導小組負責實習工作期間的組織、協(xié)調、方案的制定及重大事情的決定。 領導小組下設辦公室 辦公室主任郭永勝 成 員郭永勝、劉小寶、高婕、顧憲銳、田麗芳、王四洋 辦公室負責學生實習期間實習指導教師的安排、畢業(yè)生就業(yè)工作的組織以及畢業(yè)生實習返校的組織安排工作。

2組建20xx屆畢業(yè)生頂崗實習巡回指導小組 組長劉小寶 成員劉小寶、高婕、顧憲銳 巡回指導小組成員負責到實習點巡回指導解答學生實習中的疑難問題幫助企業(yè)解決有關技術問題并且及時掌握學生動態(tài)指導學生完成畢業(yè)論文。

3成立畢業(yè)論文答辯小組 組長任文社 成員任文社、李彥軍、郭永勝、高 婕、劉彥慈、閆永平、趙曉靜、顧憲銳、劉小寶負責學生實習返校后的論文答辯及成績評定工作。

1實習動員大會

2頂崗實習時間安排

20xx年01月04日。

3實習時間從下學期開始共15周返校時間xx年7月4日。

4論文答辯xx年7月5日至7日。

5實習地點 根據(jù)學生簽訂的頂崗實習協(xié)議書具體地點由企業(yè)安排。

三、頂崗實習的目標與任務

1德育目標與任務 培養(yǎng)學生樹立正確的人生觀、價值觀明確自己所從事的工作與社會發(fā)展的關系養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和團隊精神。具有處理工作中突發(fā)問題和協(xié)調各方面關系的能力。

2知識目標與任務

1根據(jù)崗位需求認真體會在校期間所學的理論知識找出理論與實踐的差距縮小從學生到社會人的差距

2將各課程的基本理論知識運用到實際生產(chǎn)工作中做到理論與實踐相結合達到在工作中學習、在學習中工作的目的

3認真梳理自身知識體系在工作過程中找出自身知識體系的缺陷培養(yǎng)終身學習的習慣

4熟悉國家畜牧獸醫(yī)產(chǎn)業(yè)的政策法規(guī)及安全關條例了解當代畜牧獸醫(yī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)和應用前景。

3技能目標與任務

1培養(yǎng)提出問題、分析問題、解決問題的能力具備較強的溝通能力和社交能力樹立自信心和社會責任感

2在工作過程中應具備畜牧獸醫(yī)技術應用能力能將所學的基本技能運用于生產(chǎn)、管理

3在畜牧獸醫(yī)新技術的應用推廣以及新產(chǎn)品研發(fā)的過程中要能達到對新技術、新產(chǎn)品的原理深入理解、熟練掌握的目的使自身技能水平迅速提高

4掌握資料查詢、文獻檢索及運用現(xiàn)代信息技術獲取相關資料的基本方法具有一定的實驗設計、創(chuàng)造能力。

四、頂崗實習的內容

1了解企業(yè)概況。

2知道企業(yè)的組織結構、規(guī)章制度、工作流程。

3熟悉具體部門和崗位的業(yè)務流程、工作規(guī)范、處理方法。

4熟練掌握相應崗位的操作技能。

5按照企業(yè)要求去做形成職業(yè)能力和初步養(yǎng)成職業(yè)素養(yǎng)。

6具備初步的管理能力。

7完成頂崗實習報告。

五、頂崗實習的要求

1學生要認真履行《保定職業(yè)技術學院畢業(yè)頂崗實習協(xié)議書》。

2學生要遵守實習紀律尊重學校導師和企業(yè)導師虛心聽取導師意見并嚴格按照實習方案或實習單位安排開展實習工作圓滿完成實習任務。

3學生要按照《頂崗實習報告文本格式要求》認真完成三份階段性頂崗實習報告和《頂崗實習總結報告》實習結束時填寫《學生頂崗實習考核表》三份階段性實習報告內容應具有連續(xù)性與《頂崗實習總結報告》內容一致。

六、成績評定 實習學生返校后由畢業(yè)論文答辯小組組織畢業(yè)生論文交流會交流體會、總結經(jīng)驗、提出教學改革建議推選畢業(yè)實習優(yōu)秀典型事例并在畢業(yè)典禮中加以宣傳表彰。 學校導師依據(jù)學生提交的三份階段性頂崗實習報告、《頂崗實習總結報告》和《畢業(yè)頂崗實習考核表》參照《頂崗實習報告評分標準》分別給出成績。

附件1畜牧獸醫(yī)系頂崗實習情況一覽表

附件2保定職業(yè)技術學院畢業(yè)頂崗實習協(xié)議書

附件3頂崗實習報告文本格式要求

附件4保定職業(yè)技術學院畢業(yè)頂崗實習考核表

附件5頂崗實習報告評分標準

附件6畜牧獸醫(yī)系20xx屆畢業(yè)生實習安排

附件7畜牧獸醫(yī)系頂崗實習情況一覽表略

附件8保定職業(yè)技術學院畢業(yè)頂崗實習協(xié)議書略

附件9 頂崗實習報告文本格式要求

一、封面 參見頂崗實習總結報告封面示例下頁。

二、正文 正文由綜述、主體和總結三部分組成。正文字數(shù)為3000字左右。

1綜述 綜述是報告主體部分的開端是全篇的引子。有實習單位基本情況、實習崗位描述等內容。字數(shù)一般為300字左右。

2主體 主體部分主要是實習過程介紹做了些什么事、實習體會、對學校開設課程的建議學生實訓成果的展示和表述是整個頂崗實習實訓過程的`再現(xiàn)本部分占頂崗實習實訓報告的大部分篇幅字數(shù)一般20xx字以上。 主體內容要求思路清晰合乎邏輯用語簡潔準確、明快流暢內容務求客觀、科學、完備要盡量讓事實和數(shù)據(jù)說話。凡是用簡要的文字能夠講清楚的內容應用文字陳述。用文字不容易說明白或說起來比較繁瑣的應用表或圖來陳述。

3總結 總結是實習過程的總體結論主要回答“收獲是什么”是頂崗實習成果的歸納和總結同時也包括對整個實習過程的感想。 撰寫總結報告時應注意明確、精煉、完整、準確、措辭嚴密不含糊其詞結論要一分為二一方面包括實訓成果收獲另一方面就是值得改進的地方。

三、頂崗實習總結報告的版面要求 頂崗實習總結報告要求用計算機排版打印。

按封面、學生頂崗實習考核表、正文、封底的順序一起裝訂。 報告必須使用標準A4打印紙進行打印頁面上下邊距各2.5厘米左右邊距各2.2厘米。 正文必須從正面開始并設置為第一頁。頁碼在頁末居中打印如正文第5頁格式為5。

報告標題為“頂崗實習總結報告”標準小二號宋體字加粗居中報告一級子標題為標準三號黑體字居中序號為 中國數(shù)字如“一”、“二”等序號和標題之間加頓號。 報告二級及以下子標題為標準四號宋體字加粗左起空兩個字打印二級標題序號為中國數(shù)字數(shù)字號加小括號如“一” 、“二”等序號和標題之間不加頓號。三級標題序號為阿拉伯數(shù)字如“1”“2”序號和標題之間加“.”。

正文一律使用標準四號宋體字段落開頭空兩個字行間距為固定值28磅 四、封底 封底上不要有任何文字。

封面 頂崗實習總結報告 系 別 專 業(yè) 班 級 姓 名 學 號 實習單位 實習崗位 企業(yè)導師 學校導師 實習日期 至

附件4 保定職業(yè)技術學院 畢業(yè)頂崗實習考核表 系: 專業(yè) 學制 班級 姓 名 性 別 民 族 政治面貌 實習起止時間 實習單位 實習導師 實習單位所在地 實習期間主要工作概要實習單位意見企業(yè)導師簽章 年 月 日 單 項 成 企業(yè)導師評價 總 評 成 指 導 指 第一階段報告 第二階段報告 績 第三階段報告 績 學校導師簽章 年 月 日 總結報告

附件5 頂崗實習報告評分標準 優(yōu)秀報告內容完整系統(tǒng)言之有物完全符合報告撰寫要求精通崗位業(yè)務熟練掌握崗位技能用詞準確語句流暢邏輯性強書寫公正完全符合文本格式要求。 良好報告內容比較完整系統(tǒng)言之有物完全符合報告撰寫要求熟悉崗位業(yè)務能夠掌握崗位技能用詞較準語句通順邏輯性較強書寫公正完全符合文本格式要求。 及格報告內容基本完整言之有物基本符合報告撰寫要求了解崗位業(yè)務基本掌握崗位技能個別用詞不準語句欠通順有一定的邏輯性書寫較公正基本符合文本格式要求。 不及格報告內容不完整不系統(tǒng)言之無物不符合報告撰寫要求崗位業(yè)務不通崗位技能不熟用詞不準語句不通邏輯混亂書寫欠公正不符合文本格式要求。

附件6 畜牧獸醫(yī)系20xx屆畢業(yè)生實習安排 日期 主要任務 提交材料 指導教師 備注 2月23日 至 7月4日 4月01日 實習向指導教師匯報實習情況。

階段報告1 實習指導教師 5月01日 實習向指導教師匯報實習情況。

階段報告2 實習指導教師 6月01日 實習向指導教師匯報實習情況。

階段報告3 實習指導教師 7月4日 畢業(yè)實習結束。 7月5日 至 7月7日 7月5日 返校畢業(yè)實習交流。

1、3000字《頂崗實習報告》。

2、交畢業(yè)實習考核表蓋單位章。

3、未簽協(xié)議或合同者交靈活就業(yè)登記表、就業(yè)用工證明蓋單位章。 4、交學生證、閱覽證、借書證等 班主任和實習指導教師 7月6日 返校填寫有關實習資料。 班主任 7月7日 辦理畢業(yè)手續(xù)離校。 系學工辦、班主任

畜牧獸醫(yī)實習總結 篇2

從七月份到xx縣xx鎮(zhèn)畜牧站實習以來，本人在畜牧站各位領導，前輩的正確領導下，在指導老師的正確指導下，堅持邊學習邊實踐，有問題及時問，實際操作不過關，及時請教師傅和前輩，努力學習，知難而進，在實習期間加強自己的創(chuàng)新意識，不斷加強自身的專業(yè)技術。認真學習本職工作所必須的各項業(yè)務知識，力求做到干一行、專一行、精一行。認真學習和執(zhí)行《中華人民共和國動物防疫法》、《xx縣動物防疫條例》以及有關畜牧獸醫(yī)法規(guī)，同時加強基礎理論知識學習，堅持看《中獸醫(yī)》、《動物藥理和毒理》等書籍，通過不斷學習，思想理論素養(yǎng)得到進一步完善，及時掌握畜牧獸醫(yī)科技的新進展，新動向，積極探索新理論，研究新方法，使本人工作業(yè)務有了很大進展，積累了較多的工作經(jīng)驗，大大提高了自己的工作水平。而且還立足本職，切實做好了職責范圍內的畜牧獸醫(yī)工作，并取得了顯著的成績，得到了領導和師傅們的充分肯定?，F(xiàn)將實習以來的工作情況總結如下：

一、動物防疫工作

自今年7月到站實習以來，本人一直在xx鎮(zhèn)畜牧站從事畜牧獸醫(yī)實習工作。堅持按照上級春秋兩季突擊免疫、常年補針的工作要求。幾個月來隨同師傅做其所分片包干的鳳凰村、白果、付

二、檢疫工作

每個月屠宰場都會定期屠宰，我每次隨站上的前輩前往屠宰場進行豬肉的衛(wèi)生檢疫，期間嚴格按照國家有關《動物檢疫法》規(guī)定的操作規(guī)程進行在對豬的檢疫。在第一次去檢疫時我有很多地方不知道，而且檢疫合格的標準是什么我也不清楚、需要檢疫的部位有哪些，也不是很清楚，但是，我卻不灰心，我仔細聽前輩們在檢疫過程中說的檢疫重點，并記錄他們檢疫的部位和檢疫要求，回到站上，我趕忙查閱書籍，記錄不懂之處，然后求教師傅，將不清楚的地方和自己理解的說與師傅，請師傅幫我指出我不足的地方，和理解錯誤的地方，每次檢疫回來都將自己的心得寫下

三、養(yǎng)豬技術

隨著畜牧獸醫(yī)事業(yè)的迅速發(fā)展，不斷吸收應用國內新理論、新知識、新技術、新方法，新型養(yǎng)殖業(yè)的崛起，收到廣大養(yǎng)殖大戶的青睞，在xx鎮(zhèn)的“城市之鄉(xiāng)”農(nóng)業(yè)發(fā)展園內就有一個小型豬場，園區(qū)環(huán)境衛(wèi)生一流，豬場的衛(wèi)生符合環(huán)境衛(wèi)生標準，我在場內負責幾頭商品豬和兩頭野豬的喂養(yǎng)的，起初對商品豬的喂養(yǎng)不是很了解，在尹師傅的指導下，我一步一步的對養(yǎng)豬開始進行實踐，養(yǎng)殖其實有很多的學問，我在喂養(yǎng)豬期間遇到太多太多的問題，例如：豬在遇到各種病時，治療期間喂養(yǎng)的食量是多少，每天分幾次喂等等等等。同時在喂養(yǎng)新進的野豬時，我起初也是摸不著頭腦，于是我請教養(yǎng)殖場的專職養(yǎng)殖員，每天觀察投食時間，野豬的活動規(guī)律和習性，慢慢的掌握了一些。通過實習期間所學到的養(yǎng)殖技術，我發(fā)現(xiàn)自身專業(yè)方面還有很多的不足，因此在以

四、人工繁殖技術

輸精技術是項非?？简炞陨砉Φ缀筒僮鞯募寄?，在養(yǎng)殖戶眼里，一個獸醫(yī)是否稱職，他的繁殖技術就能看出來，如果人工受精技術把握的好，母豬在發(fā)情期間受孕幾率高，懷胎數(shù)量多，這對養(yǎng)殖戶來說是件好事，因為產(chǎn)仔數(shù)量多，能多賺錢，反之如果人工受精技術掌握的不好，時間把握的不準確就會降低母豬受孕率，懷胎數(shù)量也少，從而影響?zhàn)B殖戶的生產(chǎn)效益，同時也耽誤了這個季度豬的繁殖。所以在起初，我隨尹師傅實習期間，我認真觀察師傅人工繁殖技術時的操作順序，記錄要領，掌握豬發(fā)情期間的繁殖時間和在什么時間段人工受精對豬的受孕最好，同時有的母豬在發(fā)情期間并不是都溫順，要輕拍它的后背，在進行人工受精，通過這4個月的實習，我已掌握了人工繁殖的技術，能再最合適發(fā)情期間對母畜進行人工受精。通過這段時間實習，我發(fā)現(xiàn)我的繁殖技術還是很粗糙，確實有待提高，在以后的工作工作中，要不斷強化自己的專業(yè)技能。

五、學習和提高

畜牧獸醫(yī)工作是一項技術性很強的工作，要做好該項工作必須掌握大量的理論知識和豐富的實踐經(jīng)驗，在這4個月工作中我一直抓緊空余時間進行學習，通讀和熟悉有關專業(yè)知識，并利用所學理論知識在工作中實踐，積累了一定的工作經(jīng)驗，業(yè)務水平不斷提高。目前正參加xx縣農(nóng)發(fā)局組織的畜牧獸醫(yī)學習，積極參加畜牧站安排的學習。多4個月來我一直在基層從事畜牧獸醫(yī)工作，在工作的各個方面因為有尹師傅的帶領和指導都得到了鍛煉和提高，加上長期的專業(yè)知識學習，我已具備了較系統(tǒng)的理論知識和專業(yè)技術水平，熟練掌握了各項操作技能，積累了豐富的工作經(jīng)驗，在技術水平、以及應變能力等各方面都已達到了一定的高度。在今后的工作中，我將更加刻苦學習，力爭把專業(yè)技術水平提得更高，并創(chuàng)新開展工作，更好地全心全意為廣大人民群眾服務。

畜牧獸醫(yī)實習總結 篇3

時間一晃而過，轉眼間我已經(jīng)實習近一年了，這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷，也給我留下了精彩而美好的回憶。在這段時間里公司的員工和領導給予了我足夠的寬容、支持和幫助，讓我充分感受到了領導們“海納百川”的胸襟，感受到了大家“不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會到了作為拓荒者的艱難和堅定。在對您們肅然起敬的同時，也為我有機會成為一份子而驚喜萬分。

在這一年的時間里，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步，現(xiàn)將我的工作情況作如下匯報：

通過理論學習和日常工作積累使我對養(yǎng)殖(豬)的概念有了較為深刻的認識。

記得初到公司里時，我拿到的他們給予的一些專業(yè)書籍，理解也僅停留在字面上，這里所有的一切對于我來說，既新鮮也處處存在挑戰(zhàn)。不懂就學，是一切進步取得的前提和基礎。在這段時間里我認真學習了各相關資料，并從網(wǎng)絡上攝取了大量的有用素材，再加上日常工作積累使我對養(yǎng)殖有了較為深刻的認識，我們的公司不僅僅是養(yǎng)豬的聚集地，更重要的是作為養(yǎng)豬主人交流的地方。在實習中我學到了很多，看到了很多。我知道了工作和學習的差別，這樣的差別也讓我積累了更多的經(jīng)驗，不管是工作還是學習，我們都要用一顆真誠的心去對待。

在實習中我們知道了工作和在學校學習完全是不一樣的，在學校有老師，有作業(yè)，有考試，而在工作中完全要靠自己自主的去學去做。只要你想學習，那些老員工會毫不吝嗇的把他們多年的經(jīng)驗教授給你，讓你在工作中少走彎路。在實習的過程中也可以更好的了解自己，了解自己喜歡什么，對什么感興趣，做起工作來就更順手。

雖然在學校也有培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作精神，但是還是沒有工作中體現(xiàn)的那么明顯，在工作中團隊精神尤其重要。工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。一位資深人力資源專家曾對團隊精神的能力要求有這樣的觀點：要有與別人溝通、交流的能力以及與人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各盡所長，團結合作，配合默契，共赴成功。個人要想成功及獲得好的業(yè)績，必須牢記一個規(guī)則：我們永遠不能將個人利益凌駕于團隊利益之上，在團隊工作中，會出現(xiàn)在自己的協(xié)助下同時也從中受益的情況，反過來看，自己本身受益其中，這是保證自己成功的最重要的因素之一。

學校也是一個小小的社會，在這個小的社會中我們也在學習著怎么樣來為人處事，但是畢竟還是比較沒有那么老道或者說是左右逢源。但是在社會中我們碰到的事情多了，次數(shù)多了，我們就能夠很快學會怎么樣來處理社會中的事情，就能夠學會怎么樣在這個復雜的社會中生存下去。

在實習中我學到了很多，也感受到了很多，在實習中，要學會自主學習，要有團隊精神，要懂得為人處事，要有積極學習的態(tài)度，要懂得禮貌對人......很多的東西在學校是學不到的，通過實習這一實踐訓練，我們才能更好的掌握經(jīng)驗，獲得提高。

雖然實習是一件并不輕松的事情，有時候會感覺很累，累倒你會不想再回到實習的地方去，但是等你恢復過來的時候，你就會覺得我今天又做了多么有意義的事情啊，疲憊被驅散了。

我堅信通過這一段時間的實習，從中獲得的實踐經(jīng)驗使我終身受益，并會在我畢業(yè)后的實際工作中不斷地得到印證，我會持續(xù)地理解和體會實習中所學到的東西。這些將會使我終生受益的，期望我在將來的學習和工作中能夠更好的展示自己的人生價值。

20xx年又是一個充滿激情的一年，在今后的工作中，我將努力提高自身素質，克服不足，朝著以下幾個方向努力：

1、學無止鏡，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異。我將堅持不懈地努力學習各種知識，并用于指導實踐。

2、“業(yè)精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不斷學習業(yè)務知識，通過多看、多學、多練來不斷的提高自己的各項業(yè)務技能。

3、不斷鍛煉自己的膽識和毅力，提高自己解決實際問題的能力，并在工作過程中慢慢克服急躁情緒，積極、熱情、細致地的對待每一項工作。

畜牧獸醫(yī)實習總結 篇4

20xx年12月份我去畜牧獸醫(yī)中心下屬事業(yè)單位畜牧獸醫(yī)站實習。鄧莊畜牧獸醫(yī)站主要負責動物疫病防疫工作，包括動物免疫藥品的采購、保管和發(fā)放，動物的免疫工作的技術培訓、指導、督辦、檢查，動物疫病監(jiān)測、動物疫病普查調查報告以及疫情處置，制定并組織實施疫病防控措施等;負責畜禽品種資源開發(fā)、利用、改良和保護，組織開展動物疫病及寄生蟲病調查、普查、預防，組織實施和管理全鎮(zhèn)畜禽產(chǎn)品產(chǎn)地、運輸、屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作。我主要在動物檢疫里實習了動物的屠宰檢疫，肉用畜禽的屠宰加工，肉的組織結構，肉的物理性質，屠宰后肉的變化，肉的分級與分割，肉的貯藏與保鮮。肉類生產(chǎn)將持續(xù)增長，肉類結構更趨合理隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展，人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產(chǎn)和消費總量將實現(xiàn)持續(xù)增長。而肉制品的關鍵點就在于其屠宰時的肉質疫情和品質，所以本次實習的目的是為更深了解和熟悉畜產(chǎn)品在屠宰加工時的檢疫程序，從而豐富和增加對肉制品學的全面的深刻的認識。 豬肉屠宰后的檢疫項目及方法檢疫員要進行全流程同步生豬的屠宰檢疫，基本程序為頭部、皮膚、內臟、胴體和旋毛蟲檢驗五個環(huán)節(jié)。

1、頭部檢驗：頭部檢驗分兩步進行，第一步在放血后，燙毛前，用刀將殺口向下頜間隙擴大，在下頜骨支內側長到左右頜下淋巴結，觀察其狀態(tài)及其周圍組織有無膠樣浸潤，有無出血、化膿、結節(jié)等，主要檢驗炭疽、結核病及化膿性炎癥;.第二步檢驗在割頭后，在左右側下頜骨平行處切開咬肌，檢查有無囊尾蚴寄生，然后檢驗咽喉黏膜、會厭軟骨和扁桃體，主要檢驗豬瘟、豬肺疫。關鍵注意點屠宰豬泡燙前頭部檢驗主要針對炭疽、結核、豬瘟、豬肺疫等疾病所進行的,一旦發(fā)現(xiàn)以便及時處理,防止對燙鍋、冷水池和車間造成污染,對控制炭疽病的傳播具有重要意義.,如:(1)泡燙前進行豬頭部檢驗時,由于麻電、放血等技術原因,有的豬在掛鉤上處于掙扎狀態(tài),血液在刀口處不斷涌出,給檢驗人員帶來工作上的不便,需要檢驗人員的檢驗速度快,判斷準確;(2)泡燙前頭部檢驗時需從放血刀口向下運刀切開皮膚和肌肉,檢查兩側的頜下淋巴結,造成了較大的檢驗刀口,增加了泡燙前后金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、大腸桿菌等污染機會,從而影響肉品衛(wèi)生質量

2、皮膚檢驗：豬在脫毛后開膛前，對帶皮豬進行皮膚檢驗，主要觀察皮膚的完整性和色澤的變化，注意耳根、四肢內處側、胸腹部及背部等處有無點狀、斑狀、彌漫性發(fā)紅和出血變化等。通過皮膚檢驗，檢驗人員可以通過皮膚的異常變化和傳染性疾病的變化，可以發(fā)現(xiàn)以下病變：豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、鏈球菌病等。

3、內臟檢驗：檢查內臟時的順序應該是由胃腸開始，然后是檢查脾肺心肝腎膀胱子宮或睪丸，視檢內臟形態(tài)、大小及色澤有無變化，有無出血、水腫、糜爛及潰瘍等，觸檢其硬度、彈性及有無結節(jié)等變化。

4、胴體檢驗：視檢胴體色澤、淺血管內血液滯留情況.

5、最后進行綜合判定，合格者出證滾印合格驗證印章，準予銷售。若發(fā)現(xiàn)有傳染病、嚴重寄生蟲病的或者中毒、死因不明、腐敗變質均須蓋銷毀章。

通過本次實習對畜禽的加工流程中的檢疫程序有了深刻的了解掌握以外，還對容易在肉制品中出現(xiàn)得一些食品微生物有了很深刻的了解與掌握。對屠宰檢疫有了更立體的認識，對完善和引導本專業(yè)的理論知識有很好的促進作用。并且通過實習也明白了在實際工作中的溝通作用的重要性，為以后更好地投入到工作中有很好的幫助。