食品安全其實(shí)是指日常生活中所要注意的飲食安全衛(wèi)生常識，與人民群眾的健康息息相關(guān)，否則就會(huì)傳染疾病，甚至危害健康，下面小編給大家整理了關(guān)于食品安全知識宣傳的內(nèi)容，歡迎閱讀，內(nèi)容僅供參考!

食品安全知識宣傳

1、認(rèn)識食物中毒特征。

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

2、提高自我救護(hù)意識

出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。

3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

不吃生、冷、不清潔食物

不吃變質(zhì)剩飯菜

少吃、不吃冷飲

少吃、不吃零食

不要長期吃辛辣食品

不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

不到無證攤點(diǎn)購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點(diǎn)飯店購買食品或者就餐。

不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。

從家里所帶腌制品在校不能超過2天

謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識

查看基本標(biāo)識，廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格

如何保障食品和飲食的衛(wèi)生?

清洗是最常見的衛(wèi)生處理措施。清洗可以洗去食品(原料)表面部分的污染物，清洗也用于對接觸食品的物體和人體的表面的衛(wèi)生處理，如對食品烹飪及其它加工制造中使用的工具、器械、空間(墻壁、地面)和對操作者手部皮膚的清洗和消毒。采用一些洗滌劑和消毒(殺菌)劑可以加強(qiáng)清洗的效果。

熱處理可以有效地殺滅食品(原料)中的微生物(包括致病菌)，也可以認(rèn)為它是一種食品衛(wèi)生處理措施。人類很早就學(xué)會(huì)了用火來加工食品，烹飪就是最常見的熱處理方式。

除了熱處理，干燥、冷卻冷凍，以及加入食品防腐劑等都可以有效地控制食品中污染的微生物的數(shù)量，被用于食品的加工制造。

要保障食品的衛(wèi)生，必須保障食品原料、食品加工過程、食品貯運(yùn)和銷售過程都達(dá)到衛(wèi)生要求。對于食品烹飪和日常飲食，除要保證烹飪加工食品達(dá)到衛(wèi)生要求，飲食中也要注意餐具、環(huán)境和接觸食品的人和手的衛(wèi)生，必須有相應(yīng)的清洗和消毒措施。

食物中毒分類

1、微生物性食物中毒

(1)細(xì)菌性食物中毒，特點(diǎn):以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。

(2)真菌毒素與真菌食品中毒，特點(diǎn):中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品;用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學(xué)物，對機(jī)體不產(chǎn)生抗體;真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。

2、化學(xué)性食物中毒，特點(diǎn):發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間，食用量有關(guān);;發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí);常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴(yán)重，病程長，發(fā)病充及死亡率高;季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物;誤食混有強(qiáng)毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物;臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。