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高二生物下冊知識點總結1

名詞：

1、分解者：主要是指細菌、真菌等營腐生生活的微生物，它們能把動植物的尸體、排泄物和殘落物等所含有的有機物，分解成簡單的無機物，歸還到無機環(huán)境中，在重新被綠色植物利用來制造有機物。

2、食物鏈：在生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物之間由于事物關系而形成的一種聯(lián)系，叫做～。

3、食物網(wǎng)：在一個生態(tài)系統(tǒng)中，許多食物鏈彼此相互交錯連接的復雜營養(yǎng)關系，叫做～。

語句：

1、生態(tài)系統(tǒng)的結構包括兩方面的內(nèi)容：生態(tài)系統(tǒng)的成分;食物鏈和食物網(wǎng)。

2、生態(tài)系統(tǒng)一般都包括以下四種成分：非生物的物質(zhì)和能量(包括陽光、熱能、空氣、水分和礦物質(zhì)等)，生產(chǎn)者，消費者，分解者。

3、生產(chǎn)者：自養(yǎng)型生物(主要是指綠色植物及化能合成作用的硝化細菌等)。

4、消費者：包括各種動物。它們的生存都直接或間接地依賴于綠色植物制造出來的有機物，所以把它們叫做消費者。消費者屬于異養(yǎng)生物。動物中直接以植物為食的草食動物(也叫植食動物)叫做初級消費者;以草食動物為食的肉食動物叫做次級消費者;以小型肉食動物為食的大型肉食動物，叫做三級消費者。

5、分解者：主要是指細菌、真菌等營腐生生活的微生物。

6、生物之間的關系：食物鏈中的不同種生物之間一般有捕食關系;而食物網(wǎng)中的不同種生物之間除了捕食關系外，還有競爭關系。

7、生態(tài)系統(tǒng)中各成分的地位和作用：非生物的物質(zhì)和能量是生態(tài)系統(tǒng)賴以存在的基礎，生產(chǎn)者是生態(tài)系統(tǒng)中的主要成分，消費者不是生態(tài)系統(tǒng)的必備成分，分解者是生態(tài)系統(tǒng)的重要成分。

8、消費者等級與營養(yǎng)等級的區(qū)別：消費者等級始終以初級消費者為第一等級，而營養(yǎng)等級則以生產(chǎn)者為第一等級(生產(chǎn)者為第一營養(yǎng)級，初級消費者為第二營養(yǎng)級，次級消費者為第三營養(yǎng)級。);同一種生物在食物網(wǎng)中可以處在不同的營養(yǎng)等級和不同的消費者等級;同一種生物在同一食物鏈中只能有一個營養(yǎng)等級和一個消費者等級，且二者僅相差一個等級。

高二生物下冊知識點總結2

1、內(nèi)環(huán)境理化性質(zhì)的變化：

⑴、體溫的變化(正常情況下)：

①、不同人的體溫不同

②、不同年齡的人體溫不同

③、不同性別的人體溫不同

④、同一人24小時內(nèi)體溫不同。

2—4時較低，14—20時(差幅不超過1OC)

⑵、變化原因：新陳代謝

2、穩(wěn)態(tài)：指正常機體通過調(diào)節(jié)作用，使各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定狀態(tài)。

3、人體各個器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)一致地正常運行，是維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的基礎。

4、機體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機制：神經(jīng)——體液——免疫

5、功能上與內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)相聯(lián)系的系統(tǒng)：消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、排泄系統(tǒng)。

6、內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機體進行正常生命活動的必要條件。

7、內(nèi)環(huán)境需要維持穩(wěn)態(tài)的根本原因：

⑴、細胞代謝離不開酶的催化作用，酶的活性受溫度、PH等影響。

⑵、細胞代謝正常進行要求細胞形態(tài)結構正常，滲透壓的變化影響細胞的形態(tài)和功能。

高二生物下冊知識點總結3

一、腐乳制作的原理

1.腐乳的發(fā)酵有多種微生物的協(xié)同作用，如、、、

等，其中起主要作用的是。它是一種絲狀，常見于、、、上。新陳代謝類型是。

2.等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和;脂肪酶可以將水解成和。

3.現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的條件下，將優(yōu)良菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免，保證。

二、腐乳制作的實驗流程：

讓豆腐長出毛霉→→→密封腌制。

三、實驗材料

含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。

四、實驗步驟

1.將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊

2.豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹。

3.將平盤放在溫度為的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲。

4.當毛霉生長旺盛，呈淡_時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去霉味約36h。

5.豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內(nèi)，準備腌制。

6.長滿毛霉的豆腐塊(以下稱毛坯)分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加，在瓶口表面鋪鹽，以防止，約腌制8d。

7.將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯。鹵湯酒精含量控制在為宜。

8.廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟。

【疑難點撥】

1.王致和為什么要撒許多鹽，將長毛的豆腐腌起來?鹽在該過程中起什么作用?

鹽能防止雜菌污染，避免豆腐_。鹽能抑制多種微生物的生長。

2.配制鹵湯時，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什么?

酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時間的長短有很大關系。酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長;酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易_，難以成塊。

3.豆腐坯用食鹽腌制，其作用是什么?

①滲透鹽分，析出水分②給腐乳以必要的咸味

③防止毛霉繼續(xù)生長和污染的雜菌繁殖④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶

4.腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加多量酒液的目的是什么?

①防止雜菌污染以防腐

②與有機酸結合形成酯，由于酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經(jīng)發(fā)酵可產(chǎn)生醇，并與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味

③利于后期發(fā)酵

5.鹵湯中香辛料的作用是什么?

①調(diào)味②促進發(fā)酵③殺菌防腐

解釋：(香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰_、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強的殺菌力;又有良好的調(diào)味功能;香辛料成分參與發(fā)酵過程，合成復雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。)

6.你能利用所學的生物學知識，解釋豆腐長白毛是怎么一回事?

答：豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。

7.我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳?

答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。

8.吃腐乳時，你會發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢?它對人體有害嗎?它的作用是什么?

答："皮"是前期發(fā)酵時在豆腐表面上生長的菌絲(匍匐菌絲)，它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對人體無害。

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