飯店質(zhì)量管理的論文應(yīng)該怎么寫？論文既是探討問題進(jìn)行學(xué)術(shù)研究的一種手段，又是描述學(xué)術(shù)研究成果進(jìn)行學(xué)術(shù)交流的一種工具。

我國農(nóng)業(yè)信息化對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長影響探究的論文 1

引言

農(nóng)業(yè)信息化程度的高低是國家農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)力的重要決定因素，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長，促進(jìn)農(nóng)民致富增收的重要依靠力量。我國是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是我國國民經(jīng)濟(jì)的重要支撐力量，在國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中發(fā)揮著重要作用。近年來，隨著全球信息技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的新生力量。通過農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及和農(nóng)業(yè)信息的流通，對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高速增長具有重要意義。然而，從目前我國農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展的現(xiàn)狀來看，還存在著很多問題，對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)作用相對不足，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)亟待通過農(nóng)業(yè)信息化水平的進(jìn)步得以實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展。

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[19] 劉永強(qiáng)。 論南航明珠大酒店的服務(wù)營銷策略[d]. 西南交通大學(xué) 20xx(責(zé)任編輯：admin)

飯店管理論文 4

如何強(qiáng)化飯店危機(jī)管理

[摘 要] 危機(jī)管理工作至關(guān)重要，是飯店經(jīng)營的基礎(chǔ)。飯店危機(jī)管理的重點(diǎn)是：保障客人的人身和財(cái)產(chǎn)安全；保護(hù)職工的人身安全；保護(hù)飯店的財(cái)產(chǎn)安全；防火、防盜、防重特大事故。飯店要做好危機(jī)管理工作絕非易事，不能僅靠飯店的保衛(wèi)部門。飯店危機(jī)管理涉及到每個(gè)部門、各個(gè)工作崗位和每位員工。

[關(guān)鍵詞] 危機(jī)管理 安全事故 硬件設(shè)施

危機(jī)管理是飯店整個(gè)管理中重要的一環(huán)。做好飯店的危機(jī)管理要從以下幾方面入手。

一、深化培訓(xùn)工作，樹立危機(jī)管理意識(shí)

要做好飯店的危機(jī)管理，首先要依靠全體員工的努力，這就需要對員工進(jìn)行危機(jī)管理的培訓(xùn)。飯店要建立新員工的入店培訓(xùn)制度，要求新員工掌握工作中基本的危機(jī)處理知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)當(dāng)做到會(huì)報(bào)警、會(huì)滅火、會(huì)正確疏散客人等。只有通過危機(jī)培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格后才能上崗工作。此外，飯店還應(yīng)當(dāng)根據(jù)業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的新問題進(jìn)行定期和不定期的全員危機(jī)管理培訓(xùn)。危機(jī)管理培訓(xùn)要結(jié)合本飯店的情況，以處理技巧為主，通過案例樹立危機(jī)管理意識(shí)。要讓大家明白，危機(jī)管理是全體員工的工作，而不是某個(gè)部門或員工的事。此外還要加強(qiáng)對員工的職業(yè)道德和法紀(jì)法規(guī)的教育。從一些飯店發(fā)生的事件來看，很多都與內(nèi)部員工有關(guān)。員工在日常工作中，有機(jī)會(huì)接觸到飯店和客人的財(cái)物。如果對他們教育不夠，管理不嚴(yán)，加上自身修養(yǎng)不夠，很容易進(jìn)行偷盜。飯店要不斷深化培訓(xùn)，使每位員工都樹立危機(jī)管理意識(shí)。

二、健全管理制度，強(qiáng)化危機(jī)管理

為切實(shí)做好飯店危機(jī)管理，確?？腿嗽谧〉昶陂g的人身和財(cái)產(chǎn)安全，飯店要采取切實(shí)有效的措施，健全管理制度，強(qiáng)化危機(jī)管理，包括以下一些內(nèi)容：

1.結(jié)合本店實(shí)際情況，制訂一套危機(jī)管理工作程序。該程序應(yīng)當(dāng)涉及到每個(gè)部門和崗位，內(nèi)容包括各種應(yīng)急方案和管理規(guī)章制度等等。

2.對飯店的各出入口進(jìn)行控制，封閉不常用的出入口。對于消防上必須開通的出入口，可安裝單向防盜火災(zāi)疏散門。在疏散出口處設(shè)置一閉路監(jiān)控?cái)z像頭進(jìn)行監(jiān)控。

3.員工發(fā)現(xiàn)行跡可-疑人員在店內(nèi)徘徊，要主動(dòng)上前以是否需要提供服務(wù)為由進(jìn)行詢問。對一時(shí)確定不了的情況，及時(shí)報(bào)告上級(jí)或安全部。

4.飯店應(yīng)當(dāng)對發(fā)生的危機(jī)事件采取“四不放過”原則。即：不查出原因不放過；不采取措施不放過；不處理當(dāng)事人不放過；廣大員工沒有受到教育不放過。

5.安全部要加強(qiáng)對客房樓層、重點(diǎn)部門、要害部位及其他有關(guān)場所的巡邏，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除各種不安全因素。

6.飯店應(yīng)當(dāng)將各部門的危機(jī)管理作為考核的重要內(nèi)容。各部門在進(jìn)行工作安排和業(yè)績評估時(shí)，將危機(jī)管理納入其中，做到三同：即同布置、同檢查、同評估。

三、完善硬件設(shè)施，防控危機(jī)事件

除了對員工進(jìn)行危機(jī)培訓(xùn)和強(qiáng)化危機(jī)管理，飯店還應(yīng)當(dāng)根據(jù)本店的實(shí)際情況安裝配備必要的安全設(shè)施、設(shè)備。

1.閉路監(jiān)控系統(tǒng)。閉路監(jiān)控系統(tǒng)在危機(jī)管理中能發(fā)揮很大的作用，飯店應(yīng)當(dāng)在有關(guān)場所安裝閉路監(jiān)控探頭。閉路監(jiān)控探頭應(yīng)當(dāng)隱蔽與外露型相結(jié)合，隱蔽型的探頭可以暗中監(jiān)控飯店的各部位。電梯內(nèi)應(yīng)當(dāng)安裝隱蔽探頭，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)不良分子并實(shí)時(shí)跟蹤。外露型的探頭可以安裝在人員較多的場所，起到威攝犯罪分子的作用。閉路監(jiān)控應(yīng)當(dāng)24小時(shí)對飯店各部位進(jìn)行監(jiān)控。錄像資料要留存十天以上時(shí)間。如果飯店庭院較大，可安裝紅外探頭，以便在黑暗的情況下也能清楚地進(jìn)行觀察。飯店要選用新一代的數(shù)字監(jiān)控系統(tǒng)，它采用了數(shù)字化視頻錄像，直接將監(jiān)視器上的畫面刻錄在數(shù)字視頻磁盤上。這種數(shù)字化的監(jiān)控系統(tǒng)具有多路視頻輸入、多種分割顯示模示、高分辨率實(shí)時(shí)顯示和錄像、報(bào)警觸發(fā)錄像、可編程定時(shí)錄像、無人管理循環(huán)錄像等功能。新的監(jiān)控系統(tǒng)克服了過去的錄像回放不全、圖像不清晰、離不開工作人員操作等缺點(diǎn)，大大發(fā)揮了監(jiān)控系統(tǒng)在危機(jī)管理中的作用。拿報(bào)警觸發(fā)錄像功能舉例，飯店在貴重物品寄存處、財(cái)務(wù)部、珠寶柜臺(tái)等地方安裝這種系統(tǒng)后，在下班無人的情況下，只要有人在上述部位出現(xiàn)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警并及時(shí)錄像。這種功能也適用于客房樓層等場所，因?yàn)橐话闱闆r下樓層是無人的，一旦有人出現(xiàn)，該系統(tǒng)就立即報(bào)警并自動(dòng)進(jìn)行跟蹤錄像。

2.消防報(bào)警系統(tǒng)。國家過去的規(guī)定是，飯店樓層高度超過23米為高層建筑，高層建筑飯店必須設(shè)置消防中心、安裝消防自動(dòng)噴淋系統(tǒng)、消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等等。根據(jù)國家新的規(guī)定，所有飯店均為重點(diǎn)消防單位，對飯店消防提出了更高的要求。飯店在購買消防監(jiān)控系統(tǒng)時(shí)要選擇質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品，不少飯店發(fā)生的火災(zāi)都是因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量不佳，多次誤報(bào)警麻痹所致。飯店最好選購智能型的消防報(bào)警系統(tǒng)，因?yàn)橹悄苄偷南缊?bào)警系統(tǒng)對飯店的消防管理有很大的幫助。比如飯店的某個(gè)報(bào)警器出現(xiàn)故障，智能型的消防報(bào)警系統(tǒng)可以及時(shí)作出提示，而非智能型的消防報(bào)警器則需要定期的測試其好壞。

3.智能電子門鎖系統(tǒng)。電子門鎖，尤其是新一代智能電子門鎖系統(tǒng)不但能有效地控制好飯店的房門，對整個(gè)飯店的危機(jī)管理亦能發(fā)揮很大的作用。隨著犯罪手段的多樣化、高智能化，以及飯店危機(jī)管理工作的需要，具有更強(qiáng)思維和運(yùn)算功能的新一代智能電子門鎖系統(tǒng)已在飯店應(yīng)用。智能電子門鎖系統(tǒng)是計(jì)算機(jī)、無線電、通訊、網(wǎng)絡(luò)等新科學(xué)、新技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。該系統(tǒng)依靠計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)將各種智能設(shè)備、控制裝置、執(zhí)行裝置和傳感設(shè)備結(jié)合在一起，置于 ?知》， 這應(yīng)該算是我國對中小企業(yè)界定的最新劃分標(biāo)準(zhǔn)，主要是從企業(yè)從業(yè)人員數(shù)量、營業(yè)收入和資產(chǎn)總額三個(gè)重要的指標(biāo)并結(jié)合各個(gè)行業(yè)自身的特點(diǎn)來界定的。綜合國內(nèi)外對中小企業(yè)的劃分標(biāo)準(zhǔn)和一些闡述去定義，所謂的中小企業(yè)就是與所處行業(yè)的大型企業(yè)相比在人員、規(guī)模、資產(chǎn)和經(jīng)營都比較小的企業(yè)單位，它的經(jīng)營組成資金通?？捎蓡蝹€(gè)人或少數(shù)人提供，其雇傭人員和營業(yè)額都不大，在運(yùn)行管理上一般是由業(yè)主直接進(jìn)行管理。

(二)人力資源管理的概念

人力資源管理(Human Resource Management，簡稱HRM)是指為了實(shí)現(xiàn)既定的目標(biāo)，采用計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督、激勵(lì)、協(xié)調(diào)、控制等有效措施和手段，充分開發(fā)和利用組織系統(tǒng)中的人力資源所進(jìn)行的一系列活動(dòng)的總稱。[2]勞動(dòng)力即人力資源是一種特殊的資源，而人力資源管理，是對人力資源內(nèi)在與外在要素質(zhì)與量的管理，它是一個(gè)充分發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，挖掘人力資源潛在價(jià)值潛能的有效的人力資源配置手段。人力資源管理打破了傳統(tǒng)的人事管理的桎梏，不再單純的把人看成一種“技術(shù)要素”，而更多的是關(guān)注人的內(nèi)在建設(shè)性潛力發(fā)揮，把人當(dāng)做一種使企業(yè)贏得競爭，獲得發(fā)展壯大契機(jī)，保持自身運(yùn)轉(zhuǎn)生機(jī)和活力的特殊性資源來刻意地進(jìn)行無限挖掘，在謀求企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也更多的讓人的本身潛力的發(fā)揮，促進(jìn)個(gè)人的自我實(shí)現(xiàn)，人力資源管理是一個(gè)雙贏的人力資源開發(fā)管理戰(zhàn)略，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，是企業(yè)贏得人才制高點(diǎn)的法寶，是一個(gè)企業(yè)存活當(dāng)世的強(qiáng)力支柱。

二、我國中小企業(yè)人力資源管理的特征

中小企業(yè)相比大型企業(yè)來說，企業(yè)員工較少，經(jīng)營規(guī)模小，組織結(jié)構(gòu)也相對簡單，管理溝通層次也簡捷，再加上我國發(fā)展的特殊環(huán)境大背景下，我國中小企業(yè)的人力資源管理有著它自身獨(dú)特的性質(zhì)特征：

首先是管理的靈活性。中小企業(yè)的經(jīng)營所有權(quán)一般都較為簡單明晰，所以它的組織結(jié)構(gòu)也并不過于復(fù)雜，這也決定了中小企業(yè)的管理層次較少的特點(diǎn)，運(yùn)行流程也相對的流暢，而且有更大的管理彈性空間。換句話說就是中小企業(yè)由于產(chǎn)權(quán)的清晰化，在管理上具有相當(dāng)?shù)莫?dú)立自主性，受到的來自政府等外界的干涉活動(dòng)相對較少。中小企業(yè)在員工招聘上也有靈活的彈性，它可以更為靈活的根據(jù)企業(yè)具體的崗位運(yùn)行需要情況來選定企業(yè)的用人規(guī)則以及制定招聘計(jì)劃，而且在員工的日常管理上顯得更為直接。在企業(yè)員工的工資報(bào)酬上可以很好地進(jìn)行彈性制定，根據(jù)每個(gè)員工對企業(yè)的績效貢獻(xiàn)度決定不同的薪資標(biāo)準(zhǔn)。它可以選擇有自身特色的福利政策，相對大企業(yè)來說，中小企業(yè)可以賦予員工更為靈活的待遇條件，并且能夠更為直接地下放運(yùn)營的管理決策權(quán)力，以此崗位實(shí)權(quán)來招攬人才。中小企業(yè)能夠在員工的工作時(shí)間和工作環(huán)境上進(jìn)行更為彈性且人性化的管理。在中小企業(yè)里，因其人力資源管理的行政性約束偏弱，所以員工的。潛力和才華可以得到更為直接的發(fā)揮和肯定，員工個(gè)人可以根據(jù)企業(yè)要求更好地把握自我實(shí)現(xiàn)的價(jià)值性發(fā)展?？傊行∑髽I(yè)在本企業(yè)的人力資源管理上有著相對廣闊自由的可操作空間，可以根據(jù)實(shí)際需求制定更為靈活的人事管理制度。

其次是人員的流動(dòng)相對頻繁。時(shí)至今日，企業(yè)人員流動(dòng)頻繁已漸成一種普遍的社會(huì)現(xiàn)象，并不稀奇，而且我國很長時(shí)間都存在著人多卻奇缺人才的怪象。究其原因，大概是由于人才結(jié)構(gòu)的不合理而造成人力資源配置不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，進(jìn)一步的導(dǎo)致了我國人力資源的流動(dòng)性過于頻繁。中小企業(yè)員工流動(dòng)頻繁更為典型，相對于大型企業(yè)薪資報(bào)酬的穩(wěn)定和業(yè)務(wù)的成熟化，中小企業(yè)經(jīng)營發(fā)展有著充滿危機(jī)的不穩(wěn)定性，從而加重了企業(yè)員工的工作任務(wù)，使得員工需要更加拼命的加班加點(diǎn)甚至占用休息時(shí)間來完成業(yè)務(wù)，這就在一定程度上給予了員工超出生理上和心理上可承受范圍的壓力，導(dǎo)致了員工跳槽的頻繁，而這種人員流動(dòng)的頻繁性很大程度上也是因?yàn)橹行∑髽I(yè)自身發(fā)展的特殊形勢導(dǎo)致的。再者說，如今中小企業(yè)競爭激烈，勞動(dòng)力因?yàn)閮r(jià)格上的差額在市場上頻繁流動(dòng)，以期尋求更為優(yōu)勢的勞動(dòng)報(bào)酬。不管怎么說，人力資源的頻繁流動(dòng)對于中小企業(yè)來說都是弊大于利的，因?yàn)檫@直接導(dǎo)致了企業(yè)人力成本的負(fù)擔(dān)，給企業(yè)帶來了巨大的損失。

再次是管理效用受到多方面的制約。和大企業(yè)類型相比，大企業(yè)融資渠道廣，可動(dòng)用的經(jīng)營資源自然充裕，而再看中小企業(yè)，在規(guī)模上和政策支持上沒有什么優(yōu)勢，在資源的配置過程中也輸于大型企業(yè)，這就使得中小企業(yè)的人力資源管理面臨著來自更多方面的制約。中小企業(yè)融資渠道較為狹窄，而且資金多被投入到生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域之中，這就直接導(dǎo)致了企業(yè)在人力資源管理的資金投入量，使得人力資源管理的功能沒能很好地發(fā)揮出來。企業(yè)過分的把精力和各種資源都投入到生產(chǎn)和業(yè)務(wù)經(jīng)營之中，在一定程度上也導(dǎo)致了人力資源管理系統(tǒng)的不完善運(yùn)作，這種戰(zhàn)略上的缺陷使得人力資源管理的效用有限，不能給予企業(yè)無限的人力資源助力，從而導(dǎo)致了我國中小企業(yè)的人力資源管理呈現(xiàn)出一種病態(tài)的發(fā)展特征。

三、我國中小企業(yè)人力資源管理存在的問題

在現(xiàn)階段，我國中小企業(yè)的發(fā)展已進(jìn)入了一個(gè)瓶頸期，它們面臨著資金、人才缺乏的雙重困境，這也給中小企業(yè)人力資源管理工作的推行帶來了許多困難?？偨Y(jié)中小企業(yè)人力資源管理存在的問題大致有以下幾點(diǎn)：

(一)、中小企業(yè)人力資源管理的觀念以及人才意識(shí)淡薄。

隨著人力資源管理逐漸取代了人事管理，人的價(jià)值也被賦予了新的戰(zhàn)略高度，人力資源管理強(qiáng)調(diào)尊重人、培養(yǎng)人、滿足人的精神層次需要，以人為中心進(jìn)行人性化管理，使得員工的培養(yǎng)適合企業(yè)人才隊(duì)伍的建設(shè)需要層次的提高。新時(shí)代的人力資源管理認(rèn)為人是企業(yè)最寶貴的財(cái)富和資源，人是能動(dòng)的，只要發(fā)揮人力資源的巨大潛力，就能創(chuàng)造出巨大的財(cái)富，這樣的說法無疑是將人力資源管理提升到了企業(yè)戰(zhàn)略的高度。我國的中小企業(yè)缺乏人力資源管理的新時(shí)代觀念，甚至來說還有許多中小企業(yè)還處于傳統(tǒng)的人事管理模式中不能自拔，因此還保留著許多傳統(tǒng)人事管理對人才的偏見，中小企業(yè)的管理者對人才的認(rèn)識(shí)過于狹隘，他 中小企業(yè)在人力資源管理的觀念上太過注重形式，而輕視實(shí)踐，從我國中小企業(yè)的整體上來說，人力資源管理水平落后，企業(yè)的管理者只看到員工身上的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，卻沒有把企業(yè)的人力資源作為企業(yè)發(fā)展的一種戰(zhàn)略性生產(chǎn)要素。在我國的一些中小企業(yè)，在經(jīng)營管理中比較重視解決企業(yè)運(yùn)營的物質(zhì)、技術(shù)等方面的問題，往往對本企業(yè)人力資源問題顯得漠不關(guān)心，企業(yè)管理者 在一些企業(yè)中人力資源管理部門定位太低，無法統(tǒng)籌管理整個(gè)公司的人力資源。[3]還有一些企業(yè)甚至都沒有獨(dú)立設(shè)置專門的人力資源管理職能部門，而是讓經(jīng)理或管理著自己兼任。就算設(shè)置了人力資源管理部門的許多企業(yè)，也只是把它當(dāng)做企業(yè)后勤部門來看待，而沒有讓其參與到企業(yè)運(yùn)營的戰(zhàn)略決策管理和企業(yè)效益的創(chuàng)造過程中，從而使得人力資源管理的職能沒有得到應(yīng)有的發(fā)揮，結(jié)果也只是浪費(fèi)了企業(yè)的既有資源。近年來，已經(jīng)有許多中小企業(yè)面臨著“人才荒”的困難境地，內(nèi)部人才流失嚴(yán)重，外部的人才供給又資源匱乏，這已經(jīng)嚴(yán)重地阻礙了企業(yè)本身的壯大發(fā)展。

(二)、中小企業(yè)人力資源管理的制度建設(shè)不到位，制度上的不完善導(dǎo)致了其本身的職能存在一定的缺失。

我國中小企業(yè)的人力資源管理制度的有效框架尚未構(gòu)建，沒有形成配套統(tǒng)一且完善的人力資源管理體系，所以導(dǎo)致了企業(yè)的人力資源管理較為混亂，使得人力資源管理的功能難以有效地發(fā)揮出來。企業(yè)的人力資源管理制度在員工的管理上有著嚴(yán)格的硬性規(guī)定，工作時(shí)間長，甚至還存在這一些違反法律規(guī)定的加班條款，這樣的管理制度缺乏人性化，從長遠(yuǎn)來看必定會(huì)給員工的工作積極性帶來負(fù)面的影響。我國的中小企業(yè)在管理上存在著過度集權(quán)的制度弊端，“家長式”的管理作風(fēng)奉行著“控制——服從”的模式，而忽視了企業(yè)員工情感層面的感受，嚴(yán)重壓抑了個(gè)人發(fā)展。

(三)、企業(yè)對員工的培訓(xùn)過于形式化，實(shí)際意義不大，在人力資源的開發(fā)上質(zhì)效低下。

中國許多國內(nèi)企業(yè)，逐漸重視企業(yè)培訓(xùn)，各類培訓(xùn)項(xiàng)目也在社會(huì)上風(fēng)行，但是真正從中嘗到甜頭的企業(yè)卻沒多少，企業(yè)迷失在培訓(xùn)的陷阱中。[4]我國的企業(yè)普遍的存在這樣一個(gè)擔(dān)憂：花費(fèi)財(cái)力、物力在員工的培訓(xùn)上，培養(yǎng)了許多企業(yè)所需要的人才，可最終卻為競爭對手做了嫁衣，結(jié)果得不償失。從某種層面上來說，這除了收不回培訓(xùn)投資，也可能是極其危險(xiǎn)的一個(gè)隱患問題，所以許多企業(yè)寧愿減少對員工培訓(xùn)的投入，甚至為了降低成本，將企業(yè)的培訓(xùn)工作外包給他人，最終也使得培訓(xùn)效果大打折扣，，不盡人意。企業(yè)對培訓(xùn)對象和需求分析不明確，以至于都不知道該培訓(xùn)誰和員工需要怎樣的培訓(xùn)，使得企業(yè)在員工的入職培訓(xùn)工作上往往帶有很大的盲目性和隨意性，這也是許多中小企業(yè)干脆將企業(yè)入職培訓(xùn)做成“上大課，幻燈片”的原因之一。“普遍培訓(xùn)沒效果，差異培訓(xùn)成本高”這也是現(xiàn)在一些中小企業(yè)面臨的矛盾難題，出于企業(yè)降低成本的需要，就只能隨大流搞“大課式培訓(xùn)”了，而這種“形式化、過場式”的培訓(xùn)也最終導(dǎo)致了我國中小企業(yè)在人力資源開發(fā)上質(zhì)量和效用的低下。其次我國中小企業(yè)對人力資源的培訓(xùn)和開發(fā)投入明顯不足，這也是導(dǎo)致培訓(xùn)效果低下的原因之一，據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在歐美等發(fā)達(dá)國家，中小企業(yè)對人力資源的開發(fā)和培訓(xùn)費(fèi)用支出一般占企業(yè)總利潤的百分之七左右，而在我國該項(xiàng)支出還不到總利潤的百分之一。

(四)、中小企業(yè)人力資源的流失問題突出。

由于企業(yè)管理制度的缺陷和管理者對人才的傳統(tǒng)“偏見”，近幾年以來，中小企業(yè)的人力資源流失日趨嚴(yán)重，甚至有的企業(yè)還存在著“用工荒”的危機(jī)。我國的中小企業(yè)的日常生產(chǎn)工作普遍較為繁重，還經(jīng)常組織加夜班，延長上班時(shí)間，使得企業(yè)員工工作壓力大，而加班費(fèi)又較低，這也極大的挫傷了員工的工作積極性導(dǎo)致企業(yè)職工對自身工作的不滿情緒，所以跳槽離職者眾多，企業(yè)人才流失慘重。人力資源的流失對一個(gè)企業(yè)的影響不言而喻，有些時(shí)候甚至

(五)、企業(yè)對員工的激勵(lì)手段單一，缺乏科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，且過分依賴以加薪吸引人才。

我國的許多中小企業(yè)對員工的激勵(lì)方式十分單一，往往只注重物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，而忽視了員工的非物質(zhì)性激勵(lì)需要，只一味的以金錢為激勵(lì)，而忽略了對企業(yè)員工的人性化關(guān)懷。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，以及時(shí)代的進(jìn)步，企業(yè)員工的需求也從金錢逐漸向更高層次的需求轉(zhuǎn)變，他們渴望被企業(yè)認(rèn)可，獲得自我的價(jià)值實(shí)現(xiàn)，而中小企業(yè)單一的激勵(lì)機(jī)制明顯不能滿足新時(shí)代企業(yè)員工的需要。

(六)、人力資源管理部門人員專業(yè)素養(yǎng)不高，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，操作能力不足。

企業(yè)人力資源的管理工作不僅要負(fù)責(zé)企業(yè)的人力資源方面的合理調(diào)配，同時(shí)還要協(xié)調(diào)企業(yè)和勞動(dòng)者之間的關(guān)系，隨著市場競爭的加劇，現(xiàn)代企業(yè)也越來越重視人才的重要性，對人才的管理也逐漸提上日程，人力資源工作的范圍將被擴(kuò)大，變得比之前更繁雜、更廣，甚至涉及到了企業(yè)發(fā)展和壯大的方方面面，? 雖然我國中小企業(yè)在改革開放之后響應(yīng)國家號(hào)召積極地學(xué)習(xí)國外先進(jìn)的人力資源管理的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，但是遵循傳統(tǒng)管理觀念的深刻影響，我國中小企業(yè)的人力資源管理仍然沒有跳出“憑經(jīng)驗(yàn)辦事”的怪圈，現(xiàn)代的人力資源管理是動(dòng)態(tài)的，這種經(jīng)驗(yàn)論顯然是無法適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營發(fā)展的。許多中小企業(yè)的人力資源管理部門人員缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對于人力資源管理的業(yè)務(wù)操作能力不強(qiáng)，從而導(dǎo)致了企業(yè)人力資源管理部門職能的的缺失。

(七)、缺乏對員工有效的職業(yè)生涯規(guī)劃。

企業(yè)對員工進(jìn)行科學(xué)合理的職業(yè)生涯規(guī)劃，是區(qū)別于傳統(tǒng)人事管理的重要特征。企業(yè)需要借助員工發(fā)揮最大限度的工作能力為企業(yè)的發(fā)展壯大提供強(qiáng)有力的保證，同時(shí)也要為每一位員工的成長和潛力挖掘建立一種企業(yè)與員工實(shí)現(xiàn)共贏發(fā)展的機(jī)制，只有這樣才能留住人才，為企業(yè)未來的發(fā)展走向做好充分的人力資源準(zhǔn)備；而員? 我國中小企業(yè)嚴(yán)重忽視了對員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，使得培養(yǎng)了多年的企業(yè)人才日漸流失，嚴(yán)重影響了中小企業(yè)的未來發(fā)展。

(八)、中小企業(yè)忽視了企業(yè)文化的建設(shè)，導(dǎo)致了企業(yè)工作氛圍缺乏活力，員工歸屬感不強(qiáng)，工作效率低下。

企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的一種內(nèi)在的屬性標(biāo)志，它可以說是一個(gè)企業(yè)發(fā)展前進(jìn)的精神和靈魂，融合了企業(yè)的管理經(jīng)營理念、管理者的經(jīng)營風(fēng)格等一系列的無形因素。企業(yè)文化之所以重要，是因?yàn)樗哂形瞬?，增?qiáng)企業(yè)凝聚力，推動(dòng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，以及在長期的熏陶和教育中，形成對員工的內(nèi)在約束和管理等強(qiáng)悍的功能。放眼我國的中小企業(yè)之中，真正重視企業(yè)文化建設(shè)的少之又少，許多企業(yè)管理者甚至對企業(yè)文化鄙夷不堪，他們覺得企業(yè)文化只不過是一種很虛假的口號(hào)，并沒有什么實(shí)際的意義，就算沒有它，企業(yè)也照樣能經(jīng)營的下去，所以許多中小企業(yè)管理者不愿在這上面花費(fèi)時(shí)間，所以許多中小企業(yè)連自己的企業(yè)文化都沒有，這也導(dǎo)致了許多小企業(yè)的發(fā)展缺乏后勁，企業(yè)工作氛圍死氣沉沉，員工對企業(yè)缺乏凝聚力和認(rèn)同感，工作積極性大打折扣。

(九)、中小企業(yè)過分看重既得利益，對人力資源的管理和開發(fā)缺乏長期的規(guī)劃，并且它人力資源管理理念落后，在人力資源規(guī)劃存在戰(zhàn)略上的缺陷。

人力資源管理是一項(xiàng)具有前瞻性的企業(yè)戰(zhàn)略，企業(yè)要根據(jù)自身的總體發(fā)展目標(biāo)，對企業(yè)人力資源管理和開發(fā)的大政方針進(jìn)行戰(zhàn)略性的規(guī)劃，從而適應(yīng)和贏得企業(yè)在未來市場的激烈競爭。我國的中小企業(yè)，太過看重人力資源所產(chǎn)生的眼前利益，而忽視了戰(zhàn)略上的長遠(yuǎn)考慮，使得企業(yè)很難適應(yīng)風(fēng)云變化的市場發(fā)展。

四、關(guān)于解決上述問題的對策以及思路

我國中小企業(yè)在人力資源管理上存在著許多問題，而人力資源管理在現(xiàn)在及未來的企業(yè)發(fā)展中對提升企業(yè)的績效有著戰(zhàn)略性的意義，所以探索新的思路以及解決這些問題的對策十分必要。面對所提出的問題，本文提出了以下幾點(diǎn)對策思路：

(一)、聯(lián)系實(shí)踐理論，強(qiáng)化中小企業(yè)的人力資源管理觀念和人才意識(shí)。

我國中小企業(yè)想要在觀念上跳出傳統(tǒng)人事管理的思維模式，就必須對人力資源管理的內(nèi)涵及意義作出科學(xué)正確的理解和認(rèn)識(shí)，并且高度重視企業(yè)的人才管理工作。樹立正確的觀念，是我國中小企業(yè)制定人力資源管理戰(zhàn)略規(guī)劃的前提，也是企業(yè)滿足自身未來人才需求的前瞻性工作。人力資源是企業(yè)發(fā)展的重要資源，而人力資源管理也是企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，所以企業(yè)要對人力資源管理進(jìn)行深刻的認(rèn)識(shí)，尤其是企業(yè)的管理者要進(jìn)一步地提高人力資源管理對企業(yè)發(fā)展重要性和戰(zhàn)略性的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對人力資源的開發(fā)和管理工作。二十一世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，而知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展主要是依靠人才來創(chuàng)造，所以說到底，知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代企業(yè)的競爭是在人才方面的競爭。中小企業(yè)的管理者要轉(zhuǎn)變對人才的狹隘認(rèn)知，擴(kuò)展視野，打造企業(yè)自身吸納人才和留住人才的優(yōu)勢力量。

(二)、建立科學(xué)合理的企業(yè)人力資源制度。

人力資源制度是一個(gè)企業(yè)管理本企業(yè)人力資源的重要依據(jù)，也是對人力資源的一種機(jī)制性約束，科學(xué)合理的人力資源制度不僅可以使企業(yè)的人力資源得到良好的日常管理，也能進(jìn)一步的為企業(yè)的人才戰(zhàn)略提供助力。所以我國中小企業(yè)要對企業(yè)的人力資源制度進(jìn)行理清和重新的審視，找出當(dāng)前人力資源制度的不足之處，然后進(jìn)行必要的完善，建立科學(xué)合理的人力資源制度，讓企業(yè)的人力資源工作得到協(xié)調(diào)有序的進(jìn)行。

(三)、探索科學(xué)有效的員工培訓(xùn)機(jī)制，做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃管理。

每個(gè)人的價(jià)值是不一樣的，同時(shí)同一個(gè)人在不同的企業(yè)、不同的崗位、企業(yè)不同的發(fā)展時(shí)期所具備的價(jià)值是不一樣的。[5]企業(yè)人才的來源大致有兩個(gè)，一是通過外部招聘來實(shí)現(xiàn)，二是企業(yè)對內(nèi)部員工進(jìn)行培訓(xùn)培養(yǎng)而實(shí)現(xiàn)。相比之下，后者在需要的成本和契合度上更占優(yōu)勢，外部招聘來的人才對企業(yè)的經(jīng)營狀況和業(yè)務(wù)流程需要一定時(shí)間的了解和學(xué)習(xí)，無法直接投入崗位工作，這就在無形中增加了企業(yè)的崗位運(yùn)行成本，而企業(yè)通過對內(nèi)部人員的培訓(xùn)出的人才，不僅對企業(yè)的狀況有了深刻的了解，還具有豐富的實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，可以直接投入到企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)之中，所以，做好企業(yè)員工的培訓(xùn)工作是培養(yǎng)人才的一項(xiàng)重要措施。中小企業(yè)的管理者也要認(rèn)識(shí)到員工職業(yè)生涯規(guī)劃管理的重要性，做好對企業(yè)員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓員工充分認(rèn)識(shí)到本企業(yè)的發(fā)展魅力和市場實(shí)力，吸引人才心甘情愿的為企業(yè)的發(fā)展提供服務(wù)，同時(shí)也增強(qiáng)了員工對企業(yè)的認(rèn)同感。

(四)、要對人力資源管理部門人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，不斷學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高專業(yè)能力。

企業(yè)的人力資源管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)的管理實(shí)現(xiàn)過程，它所涉及的相關(guān)知識(shí)也在不斷的更新發(fā)展之中，如果企業(yè)人力資源管理部門人員不加強(qiáng)自身的學(xué)習(xí)，之前所具備的知識(shí)和技能就會(huì)很快落后，最終被時(shí)代淘汰，所以企業(yè)要對人力資源管理部門人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)，不僅要從工作需要來安排培訓(xùn)，也要鼓勵(lì)和引導(dǎo)他們?nèi)W(xué)習(xí)其他對工作有所幫助的知識(shí)技能。人力資源管理工作是一項(xiàng)長期、經(jīng)常，復(fù)雜性的工作，部門人員如果缺乏知識(shí)技能的繼續(xù)學(xué)習(xí)，就無法適應(yīng)未來人力資源管理工作的需要。

(五)、重視企業(yè)文化的建設(shè)，為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。

企業(yè)文化，是指企業(yè)在長期的生產(chǎn)經(jīng)營中形成的價(jià)值觀念、經(jīng)營思想、群體意識(shí)和行為規(guī)范的一種綜合體；它內(nèi)在地產(chǎn)生于企業(yè)自身且得到企業(yè)全體管理者和員工的認(rèn)同和維護(hù)；隨著企業(yè)的發(fā)展，其文化被日益強(qiáng)化，最? 優(yōu)秀的企業(yè)文化具有凝聚、激勵(lì)、約束、協(xié)調(diào)等重要的功能，它可以使企業(yè)的員工形成與企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略相一致的期望和心愿，有了同心協(xié)力的源動(dòng)力，企業(yè)就能實(shí)現(xiàn)同員工的共同發(fā)展和成長。企業(yè)文化是現(xiàn)代企業(yè)管理的一項(xiàng)重要法寶，它能夠?qū)ζ髽I(yè)的未來長足發(fā)展具起到引領(lǐng)作用，作為企業(yè)的管理者，要轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)，倡導(dǎo)“以人為本”的文化核心，加強(qiáng)企業(yè)的文化建設(shè)。企業(yè)與員工之間不應(yīng)該僅僅只是雇傭與被雇傭的關(guān)系，而應(yīng)該是一種全新的經(jīng)營伙伴的關(guān)系，讓員工廣泛地參與到企業(yè)的管理和戰(zhàn)略制定之中，營造一種民主和諧、進(jìn)取合作得良好氛圍，打造具有超強(qiáng)凝聚力和協(xié)調(diào)能力的工作團(tuán)隊(duì)。我國的中小企業(yè)只有不斷的加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，利用文化來引導(dǎo)和凝聚員工的創(chuàng)造力，切實(shí)做到“以人為本”，才能讓員工產(chǎn)生對企業(yè)的認(rèn)同感，并將自己的職業(yè)發(fā)展理想與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)融合在一起，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的巨大飛躍。

(六)、對企業(yè)人力資源的管理和開發(fā)進(jìn)行戰(zhàn)略性上規(guī)劃。

人力資源是一項(xiàng)戰(zhàn)略性的資源，這就決定了企業(yè)的人力資源的管理和開發(fā)同樣需要進(jìn)行戰(zhàn)略上的規(guī)劃。所謂的戰(zhàn)略性規(guī)劃，就是要求企業(yè)對人力資源進(jìn)行綜合分析和定位，最終形成與企業(yè)整體相適應(yīng)的戰(zhàn)略體系。我國中小企業(yè)要緊跟時(shí)代的步伐，對本企業(yè)人力資源的管理和開發(fā)進(jìn)行必要的分析和把握，并最終實(shí)現(xiàn)人力資源管理在企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略上的規(guī)劃。

五、結(jié)語

我們應(yīng)該對中國企業(yè)的人力資源管理水平有充分的估計(jì)，對現(xiàn)狀和問題有清醒的認(rèn)識(shí)，對挑戰(zhàn)和未來發(fā)展有科學(xué)的應(yīng)對措施和戰(zhàn)略安排。我國中小企業(yè)要結(jié)合實(shí)際情況，對自身的人力資源管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析，探索出解決在人力資源管理山存在問題的創(chuàng)造性思路，并制定出適合企業(yè)實(shí)際情況的解決方案。

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新建本科院校旅游管理創(chuàng)業(yè)教育體系研究論文 6

新建本科院校旅游管理創(chuàng)業(yè)教育體系研究論文

［摘要］新建本科院?

［關(guān)鍵詞］新建本科院校；旅游管理；創(chuàng)業(yè)教育；雙導(dǎo)師；實(shí)習(xí)基地

一、引言

“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”是李總理在的達(dá)沃斯論壇上提出的口號(hào)，自此國內(nèi)開展起火熱的“大眾創(chuàng)業(yè)”熱潮，“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”被視作中國新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)發(fā)展“雙引擎”，推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，是發(fā)展的動(dòng)力之源，是富民之道、公平之計(jì)、強(qiáng)國之策。國家提出這一口號(hào)，作為最具朝氣和活力的大學(xué)生就應(yīng)該更加積極的響應(yīng)，作為研究和創(chuàng)新的大本營———高等院校更要采取多種措施支持大學(xué)生通過創(chuàng)業(yè)的方式實(shí)現(xiàn)更好的就業(yè)，采取資金、政策、培養(yǎng)、目標(biāo)等多種形式支持建設(shè)完善的創(chuàng)業(yè)教育體系。

二、旅游管理創(chuàng)業(yè)教育體系現(xiàn)狀分析

新建本科院校在本科專業(yè)教育、通識(shí)教育等方面都處于起步階段，創(chuàng)業(yè)教育作為專業(yè)教育與通識(shí)教育的結(jié)合點(diǎn)，其教育模式、課題體系、教學(xué)評估等方面尚不完善，需要進(jìn)行研究、實(shí)踐，提出適合本科教育和社會(huì)發(fā)展的創(chuàng)業(yè)教育模式，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。對于旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，目前國內(nèi)旅游正式如火如荼的發(fā)展，給予了學(xué)生更大的市場機(jī)會(huì)，旅游行業(yè)管理亦日漸規(guī)范，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造了日漸規(guī)范的環(huán)境，大學(xué)生對于創(chuàng)業(yè)的熱情在逐漸增加的同時(shí)，也存在許多問題。楊凱通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)有態(tài)度積極，創(chuàng)業(yè)教育基地有所改善，家庭對于創(chuàng)業(yè)態(tài)度明顯改善等幾個(gè)方面的明顯進(jìn)步；王蕾()通過調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)高校、社會(huì)、自身因素等都對大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生重要影響，發(fā)現(xiàn)高校缺乏創(chuàng)業(yè)教育的系列課程、缺乏良好的校園創(chuàng)業(yè)文化、政府對創(chuàng)業(yè)教育的政策和財(cái)政支持不足、企業(yè)沒有在創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展中起到應(yīng)有的作用、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)較弱等5個(gè)方面的不足；王新越()認(rèn)為目前旅游管理專業(yè)傳新教育師資力量薄弱、課程設(shè)置不合理、缺乏校園文化氛圍、政府支持不足、實(shí)踐基地建設(shè)不足、學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)薄弱等問題?？偠灾?，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育有所發(fā)展的同時(shí)也存在較多的問題，需要大力改進(jìn)。

三、新建本科院校旅游管理創(chuàng)業(yè)教育體系存在問題

(一)學(xué)生創(chuàng)業(yè)目標(biāo)模糊不清

對于新建本科而言，目前很多新建本科都是有專科學(xué)校升級(jí)為本科學(xué)校，對于本科培養(yǎng)計(jì)劃的制定基本都是參考其他很多地方的同類型本科院校的培養(yǎng)計(jì)劃制定，對于培養(yǎng)計(jì)劃的制定，沒有長期積累的經(jīng)驗(yàn)，還需要在長期的學(xué)校自身的實(shí)踐中，不斷進(jìn)行修正，才能不斷趨于完善，培養(yǎng)方案的不完善導(dǎo)致教師和學(xué)生都對于創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確。對于完整的創(chuàng)業(yè)教育體系(計(jì)劃)的構(gòu)建需要長時(shí)間的不斷嘗試，建立校內(nèi)培養(yǎng)和校外培養(yǎng)相結(jié)合的、多方面多層次融合的、具有充分支持的創(chuàng)業(yè)教育體系(計(jì)劃)。

(二)學(xué)生創(chuàng)業(yè)缺乏學(xué)校支持

很多本科院校文科專業(yè)都取得較少的支持，作為旅游管理學(xué)科而言，目前是屬于教育部的控制發(fā)展專業(yè)，控制招生數(shù)量和?？粕?jí)為本科的計(jì)劃，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)專業(yè)的發(fā)展受到很大的限制，對于旅游管理專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展也產(chǎn)生了比較不利的影響。工科類或者綜合類院校，都會(huì)比較側(cè)重于比較能夠出成果的工科或者理科專業(yè)，對于文科類專業(yè)的支持力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如工科專業(yè)，導(dǎo)致工科專業(yè)侵占了旅游專業(yè)應(yīng)有的招生人數(shù)、發(fā)展經(jīng)費(fèi)、支持力度等，使得旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)體系建設(shè)步履維艱。

(三)學(xué)生創(chuàng)業(yè)缺少必要平臺(tái)

新建本科院校缺少前期的長期積淀，對于業(yè)界的合作和聯(lián)系還存在不足，因此學(xué)校和企業(yè)的合作方面存在著層次級(jí)別不夠、實(shí)習(xí)方向選擇不多、實(shí)踐目標(biāo)不明確、平臺(tái)不夠完善等多方面的問題。旅游管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育體系需要建立與酒店、旅行社、旅游規(guī)劃公司、旅游景區(qū)、OTA企業(yè)等多方面、多層次的良好的平臺(tái)，新建本科院校的旅游管理專業(yè)在實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地的選擇方面就有量不足、質(zhì)不夠的問題，成為學(xué)生接觸業(yè)界的最大障礙。同時(shí)，學(xué)校未能通過大學(xué)生挑戰(zhàn)杯、學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目等平臺(tái)支持學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，使學(xué)生理論學(xué)習(xí)過程中能夠通過這些平臺(tái)形成創(chuàng)業(yè)意識(shí)、接觸業(yè)界最新理念、培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能，為畢業(yè)之后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

(四)學(xué)生創(chuàng)業(yè)缺少技能培養(yǎng)

新建本科院校面臨著人才引進(jìn)、學(xué)生擴(kuò)招、基建擴(kuò)張、本科評估等重重的壓力，對于完善培養(yǎng)方案、建設(shè)完整實(shí)踐實(shí)訓(xùn)體系、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力等都還處于實(shí)驗(yàn)之中，需要長期的實(shí)踐能夠不斷更新完善。旅游管理專業(yè)受限于專業(yè)人才、培養(yǎng)體系、硬件設(shè)施和政策支持等問題，學(xué)生主要側(cè)重于理論教育，對于各種實(shí)踐技能還沒有跟上，學(xué)生的動(dòng)手能力、對業(yè)界的感知能力、創(chuàng)新能力等實(shí)踐技能都未能達(dá)到較高水平，學(xué)生的對于創(chuàng)業(yè)的自身準(zhǔn)備嚴(yán)重不足。

四、新建本科院校旅游管理創(chuàng)業(yè)教育體系構(gòu)建對策

(一)構(gòu)建雙導(dǎo)師制，推動(dòng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)

國內(nèi)高等學(xué)校目前主要采取的是理論教育為主，實(shí)踐教學(xué)為輔，學(xué)生通過四年的學(xué)習(xí)，掌握了豐富的理論知識(shí)，但是這四年學(xué)習(xí)過程中，實(shí)訓(xùn)實(shí)踐能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力卻未能得到相應(yīng)的增長，學(xué)生對于業(yè)界的動(dòng)態(tài)把握、知識(shí)更新、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)知之甚少，對于畢業(yè)之后進(jìn)行創(chuàng)業(yè)活動(dòng)沒有更多的指導(dǎo)作用。而且新建本科院校的專業(yè)教師引進(jìn)過程中，為了完成本科教學(xué)評估，主要是注重高學(xué)歷的人才(應(yīng)屆的碩士或博士)，這些高學(xué)歷人才對于科學(xué)研究有著充分的能力，但是應(yīng)屆畢業(yè)生沒有更多的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對于學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)缺乏實(shí)踐性指導(dǎo)，不能及時(shí)把握行業(yè)動(dòng)態(tài)，對于學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升并無裨益。對于以上問題，對于學(xué)生的培養(yǎng)可以借鑒國內(nèi)目前很多MTA(旅游管理碩士)的培養(yǎng)方式，采取雙導(dǎo)師制度，經(jīng)過大學(xué)一二年級(jí)的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)之后，從大學(xué)三年級(jí)開始，實(shí)施學(xué)校學(xué)術(shù)導(dǎo)師和校外業(yè)界導(dǎo)師雙導(dǎo)師制度，學(xué)校學(xué)術(shù)導(dǎo)師對學(xué)生實(shí)施學(xué)校管理、學(xué)術(shù)指導(dǎo)、畢業(yè)論文等方面，校外業(yè)界導(dǎo)師對學(xué)生進(jìn)行行業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)，讓學(xué)生接受理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，能夠及時(shí)把握最新行業(yè)動(dòng)態(tài)，積累行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為后期創(chuàng)業(yè)做好經(jīng)驗(yàn)積累。

(二)完善培養(yǎng)計(jì)劃，明確學(xué)生創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

旅游管理專業(yè)制定的培養(yǎng)計(jì)劃要切合本科培養(yǎng)目標(biāo)和地區(qū)、院校的實(shí)際情況。研究性大學(xué)要著力培養(yǎng)更多的高理論水平的人才，支持其前往高層次的學(xué)校和學(xué)歷進(jìn)行學(xué)習(xí)，培養(yǎng)更多的碩士/博士研究生，為社會(huì)輸入更多的研究人才，其教育教學(xué)體系更加側(cè)重于理論教育。新建本科院校都是剛剛才升級(jí)為本科，培養(yǎng)的主要是地方性專業(yè)實(shí)踐人才，培養(yǎng)的學(xué)生多數(shù)畢業(yè)以后都會(huì)走上工作崗位，制定培養(yǎng)計(jì)劃要更加要考慮實(shí)踐的重要性。新建本科院校制定專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃的過程中，要不斷完善制定培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)方案，包括學(xué)生的專業(yè)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐項(xiàng)目等，鍛煉學(xué)生的。創(chuàng)業(yè)能力，促使學(xué)生將自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中去。

(三)建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，推動(dòng)學(xué)生技能培養(yǎng)

學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力的提升依托于校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和校外的頂崗實(shí)習(xí)基地。對于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，新建本科院校要充分利用?？茣r(shí)期的資源和教學(xué)方法，?？茣r(shí)期遺留的實(shí)訓(xùn)室和實(shí)驗(yàn)室要充分利用起來，專科時(shí)期的注重實(shí)踐的教學(xué)方法也不能舍棄，只不過要更加完善，各門理論課程中要合理分配講授課程和實(shí)踐課程的比例，例如旅游規(guī)劃、旅行社經(jīng)營管理、模擬導(dǎo)游、餐飲管理、客房管理、前廳管理等課程都要適當(dāng)增加實(shí)踐課程的比例，以便于學(xué)生對于酒店運(yùn)營過程中各類需要實(shí)際操作的崗位都有所了解，并且逐漸能夠達(dá)到熟能生巧的地步。對于校外頂崗實(shí)習(xí)基地建設(shè)要根據(jù)學(xué)生興趣，選擇不同類型的高層次、高水平實(shí)習(xí)基地，包括旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃、星級(jí)酒店、OTA企業(yè)等多方位的實(shí)習(xí)基地，實(shí)施輪崗制度，以學(xué)生的興趣為基礎(chǔ)，使學(xué)生全面接觸自己感興趣的行業(yè)，為畢業(yè)之后的進(jìn)行專業(yè)相關(guān)的創(chuàng)業(yè)活動(dòng)奠定基礎(chǔ)。

(四)加強(qiáng)校企合作，搭建學(xué)生創(chuàng)業(yè)平臺(tái)

校企合作是促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的重要途徑，校企合作搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)主要通過兩個(gè)方面促進(jìn)高校創(chuàng)業(yè)教育體系的完善。高校和企業(yè)合作，高校為企業(yè)輸送人才，企業(yè)通過組織學(xué)生認(rèn)知參觀學(xué)習(xí)、進(jìn)行定崗實(shí)習(xí)、輪崗實(shí)習(xí)等多種方式為高校進(jìn)行學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使學(xué)生能夠?qū)W習(xí)理論的同時(shí)接觸業(yè)態(tài)，熟悉企業(yè)運(yùn)作，學(xué)習(xí)企業(yè)各層(高層、中層、基層)管理方式，免于對行業(yè)認(rèn)知的一片空白。另一方面，企業(yè)與高校合作，通過資金支持各種學(xué)生參與的橫向課題(以各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的應(yīng)用型項(xiàng)目展現(xiàn))，為學(xué)生搭建一個(gè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的模擬實(shí)踐平臺(tái)，學(xué)生通過參加類似的課題申報(bào)，相當(dāng)于校企給他們一個(gè)實(shí)戰(zhàn)前模擬演練的過程，增強(qiáng)他們創(chuàng)業(yè)的思維能力、自信心以及相關(guān)的流程。

五、結(jié)論

新建本科院校多數(shù)都是培養(yǎng)地方應(yīng)用型人才的實(shí)踐型高校，學(xué)校的培養(yǎng)目的主要是為了提升學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)能力，使他們能夠快速適應(yīng)社會(huì)的大環(huán)境，快速融入到社會(huì)的實(shí)際工作中去，因此，對于提升學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力既是響應(yīng)國家政策號(hào)召的重要舉措，又是有針對性培養(yǎng)學(xué)生的必經(jīng)之路。

參考文獻(xiàn)：

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［2］王蕾．旅游管理專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育研究［D］．大連：遼寧師范大學(xué)，．

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［5］程冰，趙霞．新常態(tài)背景下高校旅游管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)存在的問題及對策探討［J］．河池學(xué)院學(xué)報(bào)，(4)．

［6］曲夏瑾．民族院校翻譯本科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建［J］．黑龍江教育(高教研究與評估)，2016(11):33－34．

［7］鄒亮，曹洪珍．試論旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育［J］．創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育，2014(2):42－44．

如何寫飯店管理專題論文 7

尊敬的經(jīng)理：

您好！

首先，非常感謝您這幾年來對我的信任和關(guān)照。

這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得來xx飯店工作是我的幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx飯店工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會(huì)，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開飯店，以便完成工作交接。我很遺憾不能為xx飯店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿飯店的業(yè)績一路飆升！老板及各位同事工作順利！

此致

敬禮！

xxx

日期

淺析蘇寧人力資源管理論文 8

【摘要】目的：將人力作為資本來進(jìn)行管理，以發(fā)揮其最大的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，目前尚未引起醫(yī)院人事工作者應(yīng)有的重視。為此，本文就醫(yī)院人力資本管理的重要性及人力資本管理的主要途徑進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：人力資本 管理 醫(yī)院

人力資本是當(dāng)前業(yè)內(nèi)的一個(gè)熱門尖端性問題，既是一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)問題，又是一個(gè)人才學(xué)問題；既涉及醫(yī)院制度的改革，又涉及人事管理制度的改革?！吨泄? 積極幫助高學(xué)歷人員解決夫妻分居、子女人托入學(xué)、住房等后顧之憂。每年為他們安排身體檢查，搞好文化娛樂設(shè)施建設(shè)，積極開展文體活動(dòng)，豐富精神文化生活。

5.發(fā)揮精神價(jià)值的作用：.精神價(jià)值是人力資本所獨(dú)有的。尤其是高素質(zhì)的人才，他們追求的是更高層次的滿足：”自尊”?！睔w屬感”?！弊晕覍?shí)現(xiàn)”其中”自我實(shí)現(xiàn)”已上升為第一位。所以充分發(fā)揮他們的技術(shù)特長，為他們定準(zhǔn)崗位，沒有專業(yè)科室的應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況增設(shè)專業(yè)，防止人才偏廢。其次營造良好的工作氛圍，使其能夠在一個(gè)輕松愉快并具有家庭溫暖的環(huán)境中工作，更好的發(fā)揮其作用。再次，提高高素質(zhì)人才的地位，并對其進(jìn)行授權(quán)，使其在工作中不斷面臨問題和挑戰(zhàn)，體驗(yàn)成就感，獲得更多的工作滿意度。

參考文獻(xiàn)：

1 肖九福，劉援增，崔曉東。新世紀(jì)醫(yī)院管理的探討。中華醫(yī)院管理雜志。2001，17：581―585，

2 孫文。對培養(yǎng)高層次醫(yī)學(xué)人才機(jī)制的探討。中華醫(yī)院管理雜志，2005，21：44―47.

3 肖先福。劉援增，崔曉東。醫(yī)院管理學(xué)科體系的探討。中華醫(yī)院管理雜志，2000，16：227―228.

4 肖先福，劉援增，張立紅，等。試論人力資源和人才的個(gè)體評價(jià)與醫(yī)院發(fā)展。中華醫(yī)院管理雜志。2004，20：336 339.

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7 熊劍。陳蘭 .企業(yè)人力資本價(jià)值及其激勵(lì)。 財(cái)會(huì)月刊2004.11. 22-23.

酒店餐飲管理論文 9

前言

一、酒店餐飲服務(wù)的優(yōu)化管理

1、酒店餐飲服務(wù)的內(nèi)容

2、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)及我國酒店服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀

1）主觀性

2）短暫性

3）協(xié)調(diào)性

3、我國酒店服務(wù)質(zhì)量整體現(xiàn)狀

4、提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的舉措

1）服務(wù)設(shè)施的有效保證

2）餐飲菜單的精心制作

3）餐飲菜單的不斷創(chuàng)新

4）服務(wù)流程的規(guī)范與優(yōu)化

5）正確處理客人的投訴

6）公平的員工考核與獎(jiǎng)懲制度的建立

7）廚師、服務(wù)員與管理者的有效協(xié)作與溝通

5、加強(qiáng)餐飲品牌開發(fā)與經(jīng)營管理

6、酒店餐飲管理人才存在的問題

1）餐飲管理專業(yè)人才不足

2）餐飲結(jié)構(gòu)不合理

3）餐飲管理專業(yè)教育缺乏

4）人們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)

5)內(nèi)部培訓(xùn)不足

7、人才的培養(yǎng)

1）酒店外部

2）酒店內(nèi)部

[摘要]

中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲行業(yè)作為我國第三那產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。

關(guān)于酒店的餐飲管理我從以下幾方面進(jìn)行分析包括：服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容、服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)，服務(wù)質(zhì)量存在的問題，提高服務(wù)質(zhì)量的措施，餐飲品牌的開發(fā)與經(jīng)營管理、人才方面存在的問題及人才的培養(yǎng)。所謂服務(wù)，就是以顧客為中心，設(shè)身處地的站在顧客的立場，本著主動(dòng)熱情關(guān)心的態(tài)度，為其解決問題，使其達(dá)到滿意的過程。服務(wù)質(zhì)量是服務(wù)業(yè)的靈魂，是服務(wù)行業(yè)的精髓所在。優(yōu)質(zhì)服務(wù)能夠提高顧客的滿意度，服務(wù)質(zhì)量不高已成為制約酒店發(fā)展的瓶頸。要想切實(shí)提高服務(wù)質(zhì)量，酒店應(yīng)針對顧客需求，從服務(wù)設(shè)施的有效保證、餐飲菜單的精心制作、餐飲菜品的不斷創(chuàng)新、服務(wù)流程的規(guī)范與優(yōu)化、正確處理客人投訴、員工獎(jiǎng)懲與考核制度的建立、員工培訓(xùn)的有效實(shí)施以及廚師、員工與管理者的良好溝通協(xié)作等方面著手。

隨著服務(wù)行業(yè)的迅猛發(fā)展，服務(wù)質(zhì)量越來越受到酒店管理層的高度重視，它不僅是酒店擴(kuò)大銷售、爭奪市場的重要手段，而且直接影響到酒店經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。因此，如何及時(shí)而準(zhǔn)確地診斷出酒店服務(wù)質(zhì)量存在的問題，并針對性地采取有效措施，不斷提高與優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，成為業(yè)界人士考慮的重要問題。

關(guān)鍵詞：酒店管理，餐飲管理，服務(wù)質(zhì)量。

一、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容

對于服務(wù)質(zhì)量，學(xué)者們從不同的角度給予了定義。Rust(羅斯特)和Oliver(奧利弗)將服務(wù)質(zhì)量定義為三方面：服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)過程和服務(wù)環(huán)境。Gronroos(格郎魯斯)提出服務(wù)質(zhì)量包括技術(shù)性質(zhì)量和功能性質(zhì)量。服務(wù)的技術(shù)性質(zhì)量表示服務(wù)結(jié)果的質(zhì)量，指服務(wù)本身的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)境條件、網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置、服務(wù)設(shè)備以及服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)時(shí)間等是否適應(yīng)和方便顧客需要；服務(wù)的功能性質(zhì)量表示服務(wù)過程的質(zhì)量，指在服務(wù)過程中服務(wù)人員的儀態(tài)儀表、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)程序、服務(wù)行為是否滿足顧客需求。簡言之，服務(wù)質(zhì)量是指服務(wù)滿足顧客需求特性的總和。酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量是指酒店以其所擁有的設(shè)備設(shè)施為依托，為顧客所提供的服務(wù)適合和滿足顧客生理和心理需求的程度。

筆者認(rèn)為，酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量包括設(shè)備質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平三方面。設(shè)備質(zhì)量是餐飲服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)要素，是為賓客供餐飲服務(wù)的硬件設(shè)施，是服務(wù)的物質(zhì)環(huán)境，是酒店提供服務(wù)的必要條件和物質(zhì)載體。產(chǎn)品質(zhì)量是指在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)員為顧客提供的餐飲產(chǎn)品，主要包括酒店的菜肴、點(diǎn)心、酒水飲料等。

酒店餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量需要后臺(tái)操作與前臺(tái)服務(wù)的通力協(xié)作與配合，后臺(tái)廚師制作精美菜肴，跑菜員要在第一時(shí)間將菜肴送達(dá)，看臺(tái)員要在第一時(shí)間將菜品上桌。酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量是顧客評價(jià)餐飲服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣的關(guān)鍵因素之一。而服務(wù)水平是指在運(yùn)營酒店的過程中，服務(wù)員向顧客提供的滿足顧客需求的服務(wù)水準(zhǔn)，包括服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生、禮節(jié)禮貌、儀表儀容、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能以及工作效率等。

二、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的特點(diǎn)及我國酒店服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)狀

1、主觀性

酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量是由設(shè)備質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平三部分構(gòu)成，它綜合反映了酒店的管理與服務(wù)能力。服務(wù)質(zhì)量的好壞不僅取決于餐飲設(shè)施的好壞，還取決于廚房所提供的菜肴質(zhì)量，更取決于酒店各崗位服務(wù)員的服務(wù)水平，如服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技能、服務(wù)效率等，且評定服務(wù)質(zhì)量好壞的主體———顧客在評價(jià)服務(wù)質(zhì)量時(shí)常常帶有較大的主觀性。因此，服務(wù)質(zhì)量具有主觀性的特點(diǎn)。

2、短暫性

酒店餐飲服務(wù)與顧客消費(fèi)常常是同時(shí)進(jìn)行的，顧客就餐結(jié)束，服務(wù)工作也就基本完成。在如此短的時(shí)間內(nèi)要想出色地完成迎客、點(diǎn)菜、上菜、斟酒等一系列基本工作，并為顧客提供滿而又驚喜的定制化服務(wù)，給顧客留下長久的美好印象，服務(wù)員就必須在每次服務(wù)過程中對自己的工作及顧客都極為用心，一定要全心全意為顧客服務(wù)?？此贫虝旱姆?wù)，只要用心去服務(wù)，不僅能夠培養(yǎng)忠實(shí)的顧客，而且還能提升酒店的口碑和知名度。效益自然而然的就提升了。

3、協(xié)調(diào)性

從酒店的后臺(tái)生產(chǎn)直至為顧客提供用餐服務(wù)，其中有很多環(huán)節(jié)，且每個(gè)環(huán)節(jié)是否能有效銜接與協(xié)調(diào)將直接影響到顧客對酒店服務(wù)質(zhì)量的評價(jià)。例如：經(jīng)常有傳菜員將菜上錯(cuò)給了客人，而看臺(tái)員由于忙著給客人斟酒沒有及時(shí)核對菜單，導(dǎo)致了顧客的不滿意。這種情況如果員工之間能有效協(xié)作與配合，是完全可以避免的。比如：傳菜員發(fā)現(xiàn)看臺(tái)員工作很忙，能夠主動(dòng)去核對一下菜單；如果菜已上桌，

那么看臺(tái)員可以向顧客解釋并給予一定的優(yōu)惠，以及時(shí)補(bǔ)救上錯(cuò)菜帶來的問題?？傊?，員工之間在工作中能相互合作與配合不僅可以挽回工作的'失誤，而且還有可能提高顧客對飯店服務(wù)質(zhì)量的滿意度。

三、我國酒店服務(wù)質(zhì)量整體現(xiàn)狀

雖然我國酒店尤其是中高檔酒店的經(jīng)營與管理較好，但就整體服務(wù)質(zhì)量而言，還存在著不少問題：

1、酒店管理層過多地關(guān)注經(jīng)濟(jì)效益，對服務(wù)設(shè)施的管理不到位，或未及時(shí)檢查完善或未及時(shí)修繕更新，致使客人不滿意。

2、盲目跟風(fēng)菜品創(chuàng)新，并未研究顧客需求并形成自身的特色。

3、管理者服務(wù)質(zhì)量管理意識(shí)淡薄。不少管理人員盡管口頭上承認(rèn)服務(wù)質(zhì)量的重要性，但在行動(dòng)上執(zhí)行不力，以致員工的服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度差，服務(wù)不規(guī)范，服務(wù)失誤經(jīng)常發(fā)生。同時(shí)，管理層與服務(wù)層缺少經(jīng)常的溝通。

4、未能制定出科學(xué)的員工獎(jiǎng)懲與考核制度，并進(jìn)行有效的員工培訓(xùn)。

四、提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的舉措

提高酒店服務(wù)質(zhì)量是實(shí)現(xiàn)顧客滿意程度的主要手段，但如何做好服務(wù)質(zhì)量管理工作，理論界一直存在爭議。有些學(xué)者認(rèn)為，餐飲服務(wù)應(yīng)最經(jīng)濟(jì)有效地使用資源來提高服務(wù)質(zhì)量；另一些學(xué)者則指出，要提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，應(yīng)盡善盡美地做好一切服務(wù)工作，做到“零缺點(diǎn)”或“無缺陷”。筆者認(rèn)為，要提高酒店服務(wù)質(zhì)量，不僅要提高服務(wù)設(shè)施與菜品質(zhì)量，更要關(guān)注顧客滿意度。可從以下方面著手，切實(shí)提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量。

1、服務(wù)設(shè)施的有效保證

一般來講，酒店的服務(wù)設(shè)施都比較齊全，可是顧客卻感到不滿意。其主要原因是酒店在服務(wù)設(shè)施的細(xì)致化管理方面做得不夠。筆者走訪了一些酒店企業(yè)發(fā)現(xiàn)，部分酒店服務(wù)設(shè)施隨著經(jīng)營時(shí)間的推移未得到及時(shí)修繕、更新和保持。如部分地面的損壞，個(gè)別桌椅的殘缺和漆面的破損，部分餐布的陳舊與破碎，少數(shù)碗筷杯碟的殘次，衛(wèi)生間內(nèi)水龍頭的銹蝕與配件遺失，衛(wèi)生紙桶內(nèi)無衛(wèi)生紙或配備劣質(zhì)衛(wèi)生紙，洗手液的偽劣與注水，空調(diào)無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，電視機(jī)的老化導(dǎo)致圖像不清，電視未接入光纖而頻道數(shù)少，電視機(jī)和空調(diào)機(jī)的遙控板操作失靈這些問題看似小事，可在顧客的眼中確是一顆大的“砂石”，因此，酒店的經(jīng)營者應(yīng)該認(rèn)真反思，不要因要花費(fèi)少量的資金而失去老顧客、失去自己的細(xì)分市場。鑒此，酒店應(yīng)該建立起更細(xì)致的服務(wù)設(shè)施的檢查與完善制度，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，立即整改，使酒店的服務(wù)設(shè)施始終與餐廳的檔次相適應(yīng)。

2、餐飲菜單的精心制作

精心制作酒店餐飲菜單是引導(dǎo)顧客消費(fèi)并檢驗(yàn)菜品質(zhì)量的依據(jù)。菜名要清晰易懂，突出菜肴特色，體現(xiàn)文化品位。精心制作的菜單除標(biāo)明菜品名稱外，還需進(jìn)一步注明菜品的主要原料的份量、烹調(diào)方法及味感類型，以提高菜肴的“透明度”，使顧客避免點(diǎn)菜失誤。為刺激顧客的消費(fèi)，還可配以精美的照片與圖案，使顧客一目了然，如兒童套餐菜單可用卡通動(dòng)物或人物；婚宴菜單可輔之以“心相印”圖案等，顧客獲得的信息越豐富，對服務(wù)可靠性感知將會(huì)大大增強(qiáng)。酒店利用菜單這一餐飲產(chǎn)品“有形化”關(guān)鍵因素，一方面可在了解顧客的需求和消費(fèi)心理的基礎(chǔ)上，根據(jù)其不同的消費(fèi)層次制定不同價(jià)位的菜肴，為顧客購買前評估餐飲質(zhì)量提供有效依據(jù)；另一方面酒店服務(wù)員可利用菜單向顧客介紹菜點(diǎn)，并讓顧客在用餐前了解菜點(diǎn)的烹飪方法、制作特色以及飲食文化的深刻內(nèi)涵，這對縮短顧客等待上菜的時(shí)間以及緩解顧客情緒可起到一定的作用。

3、餐飲菜品的不斷創(chuàng)新

酒店要生存，就必須不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新，不僅要適時(shí)推出新品種，而且還要對老品種在保持其傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提高，使產(chǎn)品精益求精。菜品創(chuàng)新以消費(fèi)者為中心，在講究膳食平衡的基礎(chǔ)上，充分開發(fā)和利用原料的主、輔、調(diào)之間的合理搭配，創(chuàng)造出既具備菜點(diǎn)自身屬性又符合消費(fèi)者飲食習(xí)慣和愛好需求的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化菜肴。菜品創(chuàng)新應(yīng)在原料上兼容出新、口味上博眾家之長，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)制出多種新味型。選用盛器應(yīng)本著體現(xiàn)“一菜一格，百菜百味”的原則，使每道菜都具有自己的特色。同時(shí)，要加強(qiáng)廚師對各種烹飪工藝的學(xué)習(xí)和借鑒，讓菜品更具旺盛的生命力。

4、服務(wù)流程的規(guī)范與優(yōu)化

服務(wù)流程的規(guī)范化，即要求服務(wù)員按照服務(wù)流程開展工作，這既有利于服務(wù)過程的檢查和質(zhì)量控制，也有利于服務(wù)流程的優(yōu)化和再造。員工“瞎忙”、或“忙閑不均”成為服務(wù)工作中常見問題。酒店不僅要通過制度保證，還要有監(jiān)管措施并予以有效實(shí)施。在制定剛性制度的同時(shí)也要注重對員工的人文關(guān)懷。對于員工

而言，對過于嚴(yán)格的管理會(huì)變著法子鉆制度的漏洞，甚至集體對抗制度；過于寬松，又使得制度的約束力又不夠。因此流程制定和實(shí)施應(yīng)將無需的工作環(huán)節(jié)省略，這樣不僅有利于服務(wù)人員規(guī)范完成，也有利于管理者監(jiān)管和質(zhì)量控制。除此之外，酒店的設(shè)施設(shè)備與管理方法一定要與其實(shí)際情況相適應(yīng)，從而幫助員工從繁重的體力勞動(dòng)解放出來，改善服務(wù)人員的煩躁情緒。

5、正確處理客人的投訴

正確處理投訴，首先要有正確的認(rèn)識(shí)[6]。投訴是酒店發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)的難得機(jī)會(huì)，顧客投訴雖然給酒店帶來一定的經(jīng)濟(jì)損失，但可以從中發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，從而改進(jìn)服務(wù)。沒有投訴的顧客往往會(huì)改變消費(fèi)去處，甚至由于這些不投訴的顧客的口碑相傳，宣傳不愉快的經(jīng)歷，使酒店失去其他老顧客和潛在顧客，經(jīng)濟(jì)損失將更為嚴(yán)重。餐飲服務(wù)本身就是一個(gè)不斷成熟的過程，不斷創(chuàng)新的過程，往往也是反復(fù)改進(jìn)的過程，沒有失敗是不可能的。對服務(wù)人員的差錯(cuò)要有正確的態(tài)度，培養(yǎng)忠誠的員工不能采用簡單粗暴的方式，而應(yīng)使他們認(rèn)識(shí)差錯(cuò)，找出差錯(cuò)的原因，引導(dǎo)規(guī)范服務(wù)，鼓勵(lì)員工通過學(xué)習(xí)不斷提高服務(wù)質(zhì)量，激勵(lì)服務(wù)技術(shù)創(chuàng)新。而不當(dāng)?shù)奶幚碇荒芰罘?wù)人員不滿，增加服務(wù)工作中的壓力，使其不再有自覺自愿為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的動(dòng)力。正確認(rèn)識(shí)之后，應(yīng)當(dāng)迅速處理顧客投訴[7]。處理投訴過程同樣需要制度化。服務(wù)人員對投訴的顧客首先要道歉，安撫他們的情緒，并主動(dòng)、迅速地做出反應(yīng)，讓顧客感受到服務(wù)人員的真誠與體諒，從而能極大地提高顧客感知服務(wù)滿意度，同時(shí)也為酒店塑造了優(yōu)質(zhì)服務(wù)的市場形象。酒店企業(yè)還應(yīng)對服務(wù)差錯(cuò)給顧客造成的損失負(fù)責(zé)，進(jìn)行合理補(bǔ)償，如價(jià)格折扣、提供優(yōu)惠券或退款。

6、公平的員工考核與獎(jiǎng)懲制度的建立

酒店是否公平地考核員工的表現(xiàn)并進(jìn)行獎(jiǎng)懲，會(huì)對員工產(chǎn)生極大的影響。因此，酒店管理人員應(yīng)該公平地對待企業(yè)內(nèi)的每一位員工，以提高員工的工作積極性和滿意度。首先，酒店管理者應(yīng)該明確每個(gè)員工的工作范圍和職責(zé)，包括對員工的行為提出明確的期望。其次，酒店應(yīng)該制定合理有效的考核和獎(jiǎng)懲制度，以便正確確定獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰的員工。第三，酒店還必須及時(shí)、有效、公平地執(zhí)行考核和獎(jiǎng)懲制度。在考評中，一定要公平、公正地對待每一名員工，切實(shí)做到“對事不對人”。考評的目的在于提高工作績效，不在于處理員工，這樣能減輕員工的心理負(fù)擔(dān)，使員工正確對待考評。第四，酒店應(yīng)將考評結(jié)果及時(shí)公布，最好每月在部門會(huì)上向全體員工反饋一次。在反饋結(jié)果時(shí)，應(yīng)著重肯定成績，把做得好的方面給予肯定，使員工心理得到滿足，工作更加積極并帶動(dòng)其他員工；同時(shí)，也要說明不足之處，為今后的努力方向提供參考意見等。員工培訓(xùn)的有效實(shí)施酒店員工可能會(huì)存在諸如不足：個(gè)別服務(wù)員衣服不整齊，雙手及指甲不清潔，有口臭及體臭，工作態(tài)度不和藹，個(gè)別服務(wù)員語言表達(dá)能力差、理解能力弱、服務(wù)技能差，與顧客交流困難。當(dāng)意外事件發(fā)生時(shí)，缺乏解決技巧，解決爭端的態(tài)度不誠懇，同事之間互相不幫忙，甚至有斗嘴的現(xiàn)象發(fā)生因此，酒店要加強(qiáng)員工培訓(xùn)，從整體上提升員工的服務(wù)素質(zhì)。

酒店應(yīng)該設(shè)置專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，建立起完善系統(tǒng)的培訓(xùn)體系，合理區(qū)別培訓(xùn)層次，讓培訓(xùn)的內(nèi)容、方式、步驟與員工實(shí)際工作需要緊密結(jié)合。由于大多數(shù)餐飲服務(wù)員學(xué)歷不高，對他們的培訓(xùn)更要注意方法與形式，以適應(yīng)現(xiàn)代人的心理需求。許多成功企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)表明，員工培訓(xùn)對于企業(yè)一項(xiàng)非常重要的內(nèi)部管理措施，不僅可以不斷地更新員工觀念，提高員工的工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量和顧客的滿意程度，還可以幫助員工更好地完成工作，提高員工的滿意感，培養(yǎng)員工的忠誠感。

7、廚師、服務(wù)員與管理者的有效協(xié)作與溝通

餐飲產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的提高應(yīng)糾正以前不重視廚師、服務(wù)人員、管理者之間協(xié)同的狀況。在餐飲服務(wù)過程中，廚師不要總在廚房工作，可以經(jīng)常前往餐廳征求顧客意見，認(rèn)真記下菜品存在的不足以改進(jìn)；服務(wù)人員需要加強(qiáng)與廚師的交流，就菜品烹飪方法與菜肴制作特色獲得廚師的指點(diǎn)；作為管理者要密切三方的關(guān)系，可以定期組織各種活動(dòng)?？傊?，只有將廚師菜品創(chuàng)新的方向性、服務(wù)藝術(shù)創(chuàng)新的針對性、管理創(chuàng)新的建設(shè)性三者有機(jī)結(jié)合，酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量才能真正得到提升。良好的餐飲服務(wù)是搞好酒店經(jīng)營與管理工作的重要內(nèi)容。面對逐漸成熟的餐飲市場和日趨成熟的消費(fèi)者，酒店必須高度重視服務(wù)質(zhì)量，不斷探索提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的路徑與方法，謀求在未來競爭中的主動(dòng)地位。酒店需在充分調(diào)查顧客需求、滿意度及投訴原由的基礎(chǔ)上，精心設(shè)計(jì)菜單，不斷創(chuàng)新菜品，將規(guī)范管理、制度管理與人文關(guān)懷相結(jié)合，有效地開展員工的培訓(xùn)，從而使服務(wù)人員始終保持工作的積極性和旺盛的工作熱情。同時(shí)，酒店也要注意服務(wù)過程中各環(huán)節(jié)的有效控制，并致力于廚師、服務(wù)員、管理者與顧客有效溝通，最終達(dá)到不斷提升服務(wù)質(zhì)量的目的。

五、加強(qiáng)餐飲品牌開發(fā)與經(jīng)營管理

近20年來，全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增民，旅游業(yè)迅速發(fā)展，酒店競爭激烈。我國隨著人民消費(fèi)水平的提高和消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的日趨成熱，加之“雙休日”、五一、十一“旅游黃金周”等旅游計(jì)劃的有效實(shí)施，國內(nèi)旅游蓬勃發(fā)展，旅游業(yè)入逐年增民。在餐飲業(yè)營業(yè)業(yè)入中，從2001年的4748.7億元到2002年的5555..1億元，增民1.17倍；在國際旅游外匯業(yè)入中，餐飲業(yè)入從2001年的15.39億美元到2002年的16.60億美元，增民1.08倍。餐飲業(yè)入是酒店?duì)I業(yè)業(yè)入的主要來源之一，但在我國西部地區(qū)，有不少酒店，卻因餐飲部經(jīng)營不善，而導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益低下。因此應(yīng)加強(qiáng)餐飲品牌開發(fā)與經(jīng)營管理。餐飲品牌是餐飲部經(jīng)營的生命線。加強(qiáng)餐飲品牌開發(fā)與經(jīng)營管理，可以提高酒店的聲譽(yù)、消除人們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，要加強(qiáng)餐飲品牌開發(fā)與經(jīng)營管理，應(yīng)做到：

1、堅(jiān)持“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我強(qiáng)”的品牌戰(zhàn)略。

2、實(shí)施“控制成本”戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，是經(jīng)營管理的日的。在降低人工成本費(fèi)用方面，實(shí)行招業(yè)部分農(nóng)村的低廉勞動(dòng)力的用人政策。在營業(yè)費(fèi)用方面，盡量降低各種不合理的開支。在采購制度和用料制度方面，強(qiáng)調(diào)公開性、科學(xué)性和監(jiān)督性。

3、要“多樣化與特色化”相結(jié)合。消費(fèi)者飲食觀念與品位的變化，勢必對菜品提出新的要求。公款高檔消費(fèi)重視程式化和排場心理己成為過去，大眾化自費(fèi)消? 如今雞、鴨、魚、肉、蛋己不再是逢年過節(jié)的“奢侈品”，而是家常菜肴，如果廚師對這些原料進(jìn)行粗料細(xì)做，做出特色菜，就會(huì)滿足客人的需要。

六、酒店餐飲管理人才存在的問題

企業(yè)人才是酒店餐飲業(yè)發(fā)展的支柱，但餐飲經(jīng)營不善的主要原因是餐飲管理人才的缺乏。

1、餐飲管理專業(yè)人才不足

在西部地區(qū)中，酒店的餐飲管理專業(yè)人才嚴(yán)重不足。調(diào)查顯示，在中層管理人員當(dāng)中，中職學(xué)歷占50%，大專學(xué)歷占40%，在中專和大專學(xué)歷中，餐飲管理學(xué)歷只有15%;在高層管理人員中，大專學(xué)歷占11%，本科學(xué)歷占82.5%，研究生學(xué)歷占5%，在3種學(xué)歷中，餐飲管理專業(yè)只有17%。在中高層管理人員中，大多是財(cái)會(huì)、工商管理和黨政管理等專業(yè)。出現(xiàn)專業(yè)不對口，外行管內(nèi)行等企業(yè)管理現(xiàn)象，使酒店餐飲管理出現(xiàn)許多漏洞，造成極大損失，導(dǎo)致餐飲營業(yè)業(yè)入下降，沒有達(dá)到預(yù)定的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)。

2、餐飲結(jié)構(gòu)不合理

在餐飲市場中，酒店餐? 然而，在酒店增了過快的同時(shí)，餐飲結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)不合理，中、高檔餐廳發(fā)展較快，數(shù)量過剩，需求不足；而低檔餐廳普遍存在著臟、亂、差的現(xiàn)象，處于低水平的發(fā)展階段，不能滿足廣大消費(fèi)者的需求。

3、餐飲管理專業(yè)教育缺乏

目前，從事餐飲行業(yè)教育的學(xué)校，大部分是職業(yè)烹飪學(xué)校，學(xué)生在校時(shí)間短，屬于短期學(xué)習(xí)。許多餐飲部的廚師、中高層管理人員都結(jié)業(yè)于這類學(xué)校。這些人員雖有一定的操作技能，但缺乏管理理念和管理水平，而大學(xué)中培養(yǎng)餐飲管理的人才數(shù)量相對少，不能滿足日益增了的餐飲業(yè)的需求。

4、人們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)

社會(huì)餐飲業(yè)，很多直接脫胎于社會(huì)上的小餐館，因此，許多人認(rèn)為餐飲業(yè)知識(shí)含量低，不愿在此就職。因而，現(xiàn)代酒店餐飲部也不能擺脫這種誤區(qū)，導(dǎo)致現(xiàn)代酒店餐飲管理人才缺乏。這種人們認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，也是影響餐飲部吸引管理人才的主要原因。

5、內(nèi)部培訓(xùn)不足

除極少數(shù)高星級(jí)酒店外，很多低星級(jí)酒店的內(nèi)部培訓(xùn)不足。原因是：一者師資匾乏、經(jīng)費(fèi)短缺。一是培訓(xùn)缺乏系統(tǒng)規(guī)范，難以有效提高員工素質(zhì)，特別對管理人才的培訓(xùn)更少。下為雖對中高層管理人才進(jìn)行培訓(xùn)，花了不少人力、物力和財(cái)力，最后卻為他人做嫁衣。受以上種種因素影響，很多低星級(jí)酒店沒有把管理人才的培訓(xùn)列入日常培訓(xùn)之中，更不用說把管理人員派送到發(fā)達(dá)地區(qū)、甚至是去國外深造學(xué)習(xí)。所以酒店餐飲管理要注重人才的培養(yǎng)。

七、人才的培養(yǎng)

然而企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于人才的培?

1.酒店外部

高校教育是酒店外部培養(yǎng)管理人才的主要途徑。

1.1、加強(qiáng)餐飲管理專業(yè)的教育

餐飲管理專業(yè)人員是酒店餐飲部門的主力軍，餐飲部管理水平的高低取決于餐飲管理人才能力與素質(zhì)的高低，所以，必須加強(qiáng)高等院校餐飲管理專業(yè)建設(shè)，加快管理人才的培養(yǎng)速度。此外，還可以在高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院中開設(shè)餐飲專業(yè)。培養(yǎng)實(shí)用技能型人才是高職院校的特點(diǎn)，也是符合酒店的需要。為培養(yǎng)實(shí)用技能型人才，高校還應(yīng)餐飲人才市場的需求要求對學(xué)科的教學(xué)體系進(jìn)行改革，按照崗位、職業(yè)所需要的能力或能力要素為核心來設(shè)置課程。在教學(xué)中，不再單獨(dú)強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)或?qū)I(yè)理論的系統(tǒng)性、完整性，而是強(qiáng)調(diào)知識(shí)的針對性及實(shí)用性進(jìn)行專門化教育。

1.2、完善餐飲管理專業(yè)課程體系

在開設(shè)有酒店管理專業(yè)的院校中，很多課程體系不夠完善，開設(shè)課程應(yīng)遵循“實(shí)用、夠用”的原則。有的學(xué)校理論課程開設(shè)太深，不符合高職生的發(fā)展；有的學(xué)校出于對學(xué)生就業(yè)考慮，在酒店管理專業(yè)中增加旅游管理的課程，特別是導(dǎo)游方向的課程，這種做法是不科學(xué)的。在酒店管理專業(yè)課程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)增加酒店餐飲企業(yè)管理、酒店餐飲營銷管理和酒店餐飲文化管理等方面的課程。這些課程，在現(xiàn)代酒店餐飲管理中起了非常重要的作用。

1.3、增加學(xué)生技能證書考試

對于餐飲管理專業(yè)學(xué)生，在畢業(yè)時(shí)，除了拿到的畢業(yè)證書外，還要取得一些職業(yè)上崗證，比如，調(diào)酒師證、茶藝師證、營銷等級(jí)證、餐飲職業(yè)經(jīng)理人證等技能證書，這些證書對日后從事管理工作是極有力的上崗證明。

1.4、增加餐飲管理專業(yè)的課程實(shí)踐

《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》規(guī)定：實(shí)踐教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中占較大比重?？梢?，實(shí)踐課程在高職院校教學(xué)中的重要性。在實(shí)踐教學(xué)方面，要做好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外實(shí)習(xí)相結(jié)合，很多學(xué)校的做法是：每學(xué)期都開設(shè)一到兩門專業(yè)課，實(shí)習(xí)周時(shí)，每門課只有3天在酒店實(shí)習(xí)。其實(shí)，這種做法使實(shí)踐時(shí)間縮短，不利于學(xué)生實(shí)踐操作鞏固，要改變這種做法，應(yīng)該把第六學(xué)期的畢業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，分配在第一到第五學(xué)期各學(xué)期中的最后一個(gè)月，井連同假期to天，共40天的時(shí)間，在酒店實(shí)踐操作。按照授課計(jì)劃進(jìn)行，井在課時(shí)不變的情況下，每天授課時(shí)數(shù)可由原來的6節(jié)增加為8節(jié)，既保證課時(shí)不變，又增加實(shí)踐時(shí)間，既讓學(xué)生學(xué)到知識(shí)與技能，又使學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代酒店的工作，為畢業(yè)后走上管理崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.酒店內(nèi)部

酒店餐飲員工培訓(xùn)工作，既是職工教育的重要組成部分，又是加強(qiáng)餐飲管理，提高競爭的一個(gè)重要措施。因此，酒店人力資源部要制定周密的培訓(xùn)計(jì)劃，選拔餐飲技過硬的優(yōu)秀服務(wù)員和管理員，進(jìn)行管理理論系統(tǒng)培訓(xùn)或派送到高星級(jí)酒店和高等院校學(xué)習(xí)。例如酒店輪崗：首先，建立管理培訓(xùn)部門，主要針對酒店內(nèi)的管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，定期培訓(xùn)，讓所有人交流經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)。其次，實(shí)施未來經(jīng)理人成長計(jì)劃，選拔一批優(yōu)秀的后備力量，安排6個(gè)月的見習(xí)期讓他們輪崗學(xué)習(xí)，然后分派到各個(gè)部門做見習(xí)經(jīng)理，跟隨學(xué)習(xí)。最后，建立全員網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)系統(tǒng)，構(gòu)建員工標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)的平臺(tái)，讓所有的員工養(yǎng)成學(xué)習(xí)的習(xí)慣，并且定期考核，直接與績效考核掛鉤。所以說酒店內(nèi)部培訓(xùn)對整個(gè)酒店來說起著舉足輕重的作用。這樣對酒店的內(nèi)部管理打下了很好的基礎(chǔ)，酒店在今后也會(huì)有更好的發(fā)展和前景。

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【3】張青，經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)，中國成人教育，2008

【4】范恒君，經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源管理創(chuàng)新：模式途徑{J}，HR論，2008

致謝

在此，衷心感謝對此論文做出指導(dǎo)和修改意見的海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院應(yīng)用外語系范洪軍老師，在論文的選題，結(jié)構(gòu)，修改，整理，指導(dǎo)過程中付出了大量的心血。同時(shí)，也非常感謝實(shí)習(xí)單位佳景的領(lǐng)導(dǎo)和同事為我完成畢業(yè)論文提供了巨大的幫助和支持。

酒店餐飲管理論文 10

摘要：人力資源管理工作在實(shí)際發(fā)展的過程中影響著整體酒店餐飲業(yè)的發(fā)展，當(dāng)然對于其他的企業(yè)發(fā)展來說也是相同的道理。實(shí)施完善的人力資源管理工作，就實(shí)現(xiàn)了酒店企業(yè)管理工作的一半。在目前的酒店餐飲行業(yè)管理中，人力資源的管理工作已經(jīng)獲取了有效的成績，但是相應(yīng)的操作方案和技能還需要不斷的改善和發(fā)展，結(jié)合相關(guān)的創(chuàng)新工作，促使人力資源管理工作滿足實(shí)際社會(huì)的發(fā)展，從而保障酒店餐飲行業(yè)發(fā)展的有效性和完善性。本文主要是研究現(xiàn)階段酒店餐飲業(yè)的人力資源管理工作。

關(guān)鍵詞：酒店；餐飲業(yè)；人力資源；管理

酒店餐飲業(yè)人力資源管理是一項(xiàng)完善的項(xiàng)目系統(tǒng)管理工作，其中就包含了選擇人才、培育人才以及應(yīng)用人才等工作，要想提升人力資源管理工作的有效性和完善性，需要構(gòu)建全面化的現(xiàn)代人力資源管理系統(tǒng)，并且結(jié)合實(shí)際酒店餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，構(gòu)建滿足發(fā)展的人力資源管理系統(tǒng)，結(jié)合優(yōu)質(zhì)化的人力資源為酒店發(fā)展奠定有效的基礎(chǔ)。餐飲行業(yè)的發(fā)展是我國獲取經(jīng)濟(jì)效益的重要組成部分，其實(shí)際發(fā)展的情況和展現(xiàn)了我國國民的生活狀態(tài)，以此促使更多的投資者對酒店餐飲行業(yè)進(jìn)行投資，以此拓展酒店餐飲行業(yè)，為其未來的發(fā)展提供有效的發(fā)展。在我國現(xiàn)實(shí)生活中存在的餐飲行業(yè)包括高檔的飯館、各種街邊小吃等，餐飲行業(yè)在我們生活中的各個(gè)地方都存在，并且隨著人口的增加，促使人們的需求量也在不斷的提升，從而促使餐飲行業(yè)的人力資源管理工作不斷加大，也就提升了管理工作的難度。同時(shí)餐飲行業(yè)的工作者流動(dòng)性本身就大，以此更為其管理工作增添了問題。因此，在實(shí)際發(fā)展的過程中，實(shí)施有效的現(xiàn)代化酒店餐飲行業(yè)的人力資源管理工作，有助于提升酒店餐飲行業(yè)整體的競爭力，并且結(jié)合結(jié)合實(shí)際發(fā)展過程中的經(jīng)驗(yàn)，對人力資源管理工作進(jìn)行有效的研究和分析。

一、現(xiàn)階段餐飲行業(yè)的人力資源情況

現(xiàn)階段，對于酒店餐飲行業(yè)工作者的研究和分析來看，酒店餐飲工作者的構(gòu)成，主要是包括了服務(wù)工作者、管理工作者、廚房管理者以及廚師等。目前，在酒店餐飲行業(yè)工作的人員，初中或者以下學(xué)歷的占24%，高中學(xué)歷的占71%，大專學(xué)歷也包括進(jìn)修的人數(shù)占據(jù)4.7%，本科學(xué)歷的占據(jù)0.3%。并且對整體工作人來源分析來看，具有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的工作者較多，專業(yè)學(xué)校畢業(yè)或者社會(huì)非專業(yè)的人員較少。

其中，工作者流失效率在現(xiàn)階段，酒店餐飲行業(yè)的工作者已經(jīng)達(dá)到了34%，餐廳工作者的流失率為27%，廚房工作者的流失率也已經(jīng)達(dá)到了37%。對人員構(gòu)成和學(xué)歷劃分而言，餐飲行業(yè)是一種傳統(tǒng)形式的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人力和物力。但是隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)環(huán)境的不斷發(fā)展，需要重新看待現(xiàn)階段的組成部分。尤其是依據(jù)可持續(xù)發(fā)展的道路進(jìn)行研究，酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展和構(gòu)成問題是實(shí)際發(fā)展過程中需要關(guān)注的焦點(diǎn)，需要改變整體的人力資源構(gòu)成，才能更好的解決問題。

二、酒店餐飲行業(yè)人力資源管理工作存在的問題

1.工資福利較低

在酒店餐飲行業(yè)工作者，影響工作者選擇因素的就是自身的工資問題。在酒店企業(yè)中60%的工作者選擇跳槽都是因?yàn)樽陨淼墓べY過低。由于不同區(qū)域、不同級(jí)別的酒店實(shí)施的工作有不同的需求，以此導(dǎo)致工資也存在一定的差異性，若是工作者的工資和自身的期待有一定的差異，就會(huì)讓大部分的工作者轉(zhuǎn)行，以此加大人員的流動(dòng)性，減少酒店人才的數(shù)量。

2.員工素質(zhì)較低

酒店企業(yè)是一項(xiàng)服務(wù)較多的工作，以此導(dǎo)致酒店服務(wù)工作者的需求量不斷提升，同時(shí)酒店企業(yè)在人才招聘中設(shè)定的要求較低，以此酒店餐飲行業(yè)工作者的學(xué)歷和素質(zhì)普遍較低，促使酒店工作者的知識(shí)儲(chǔ)量和專業(yè)能力不斷下降，尤其是餐飲行業(yè)的服務(wù)工作者和客服，一般情況下都是初中、高中，但是大專和本科的專業(yè)人才卻少的可憐。這些問題都影響著酒店企業(yè)樹立正確的企業(yè)文化和企業(yè)形象。

3.管理制度不完善

管理制度是酒店企業(yè)發(fā)展過程中重要的依據(jù)。一個(gè)完善的企業(yè)不但需要有效的管理工作者實(shí)施管理，還需要依據(jù)一定的制度來約束著工作者，管理工作中的人才，以此提升企業(yè)的整體競爭能力。依據(jù)對現(xiàn)階段酒店行業(yè)的發(fā)展而言，大部分酒店都需要一個(gè)完善的、科學(xué)化的管理系統(tǒng)，并且制定完善的。規(guī)章制度，促使工作者明確自身的權(quán)利和義務(wù)，引導(dǎo)工作者進(jìn)行更好的工作，從而獲取完善的績效考評工作。

4.較高的人員流失概率

依據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)分析而言，現(xiàn)階段酒店餐飲行業(yè)的工作者流失率在不斷地增加，資料的分析表明，在某城市四星級(jí)以上的酒店工作者流失量已經(jīng)達(dá)到了22%到73%，這種問題導(dǎo)致的因素有兩種一個(gè)是新人的出現(xiàn)，還有一個(gè)是優(yōu)質(zhì)工作者的跳槽，還需要進(jìn)一步研究。若是信任流失，就需要對其人工成本和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行研究和分析，結(jié)合有效的方案，例如提升培訓(xùn)工作的力度，并且將各種管理機(jī)制變得更富有激勵(lì)作用，深入工作者的生活進(jìn)行分析，以此減少人員的流失概率。

5.整體薪酬水平較低

在研究辭職率情況的時(shí)候，需要明確工作者的影響因素，其中最重要的問題就是工資水平。結(jié)合實(shí)際研究分析的數(shù)據(jù)來看，餐飲工作者的基本工資較低，臨時(shí)工、學(xué)徒的工作就更低，以此在實(shí)際發(fā)展的過程中工作者找到更高薪酬的企業(yè)之后，就會(huì)選擇離開。并且在實(shí)際發(fā)展的過程中，隨著大部分民營酒店的出現(xiàn)，為實(shí)際工作者提供了更多的發(fā)展平臺(tái)。薪酬管理問題是現(xiàn)階段酒店企業(yè)發(fā)展過程中最大的影響問題。

6.廚房的非正式組織

餐飲行業(yè)中的廚房系統(tǒng)中具備非常不完善的團(tuán)體，大都是依據(jù)師傅相傳，這種形式有非常良好的穩(wěn)定性，若是管理工作實(shí)施的有效也具備非常強(qiáng)大的執(zhí)行能力，其滿足傳統(tǒng)意義上的酒店企業(yè)，但是這種模式也存在一定的問題，徒弟要想超越師傅的能力有一定的問題，因?yàn)榇蟛糠滞降芏疾痪邆渫晟频幕A(chǔ)知識(shí)和能力，更不具備創(chuàng)新能力和想象能力，以此在不斷發(fā)展的過程中容易產(chǎn)生問題。

三、改善酒店餐飲行業(yè)人力資源管理的方案

1.完善人才招聘制度，優(yōu)化人才應(yīng)用過程

招聘工作是人力資源管理工作的重要工作和組成部分。在進(jìn)行人才招聘的過程中需要依據(jù)三大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行招聘，其一具有良好的形象，其二具有高超的專業(yè)技能，其三有非常強(qiáng)大的管理能力。人力資源管理部門、財(cái)務(wù)管理部門以及后期部門等都是酒店餐飲行業(yè)發(fā)展過程中最重要的組成部分，在招聘高級(jí)管理工作者的時(shí)候，需要選擇事業(yè)心強(qiáng)大，良好的責(zé)任心以及協(xié)調(diào)的能力等，以此來承擔(dān)職位所具備的壓力，促使人才得到有效的應(yīng)用，提升人才應(yīng)用的價(jià)值。

并且，在實(shí)際招聘的過程中，需要依據(jù)公正公開公平的人才選擇原則，并且透明酒店各個(gè)部門的管理工作，讓更多的優(yōu)質(zhì)人才走進(jìn)酒店餐飲企業(yè)的大門，為酒店企業(yè)提供有效的服務(wù)。人員的聘用工作需要結(jié)合有效的考試、面試、考察等多方面的工作實(shí)現(xiàn)，并且對工作者的全面內(nèi)容進(jìn)行檢查和考試，以此確保酒店企業(yè)全體工作者的質(zhì)量在不斷提升。

2.提升對員工業(yè)務(wù)能力的培訓(xùn)工作

在選擇優(yōu)質(zhì)的人才之后，需要依據(jù)實(shí)際的規(guī)定和過程對新來的工作者進(jìn)行全面化的、有效的培訓(xùn)工作。在酒店行業(yè)中，培訓(xùn)工作包含了企業(yè)自身的文化知識(shí)、專業(yè)技能、服務(wù)態(tài)度、禮儀禮貌等。同時(shí)設(shè)定有效的培訓(xùn)機(jī)制，有助于提升工作者的專業(yè)能力和服務(wù)工作，提升工作者的工作效率和工作質(zhì)量。酒店在實(shí)施培訓(xùn)工作的時(shí)候需要關(guān)注以下問題：

第一，需要選擇酒店中工作時(shí)間長、經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)能力強(qiáng)、禮儀態(tài)度好等又在的工作者對新員工實(shí)施培訓(xùn)工作。

第二，培訓(xùn)教師在實(shí)際培訓(xùn)的過程中，需要依據(jù)培訓(xùn)工作的內(nèi)容，結(jié)合簡單完善的語言對知識(shí)進(jìn)行講解，還需要結(jié)合多樣化的形式和教學(xué)方案，創(chuàng)新課堂環(huán)境，激發(fā)學(xué)員的想象力和創(chuàng)新能力，激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)的興趣。

第三，在結(jié)束培訓(xùn)工作后，還要不斷的向?qū)W員實(shí)施培訓(xùn)考核工作，結(jié)合實(shí)際結(jié)果對表現(xiàn)優(yōu)異的學(xué)員實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)，以此提升工作者在培訓(xùn)工作中的表現(xiàn)態(tài)度，從而提升學(xué)員的工作能力、專業(yè)素養(yǎng)以及全面發(fā)展能力等，這樣就為酒店餐飲企業(yè)未來的發(fā)展提供有效的依據(jù)和平臺(tái)。

3.不斷完善勞動(dòng)和社會(huì)保障系統(tǒng)

在人才競爭不斷加大的市場中，人才聘用是一項(xiàng)雙向的工作。人們在選擇工作的時(shí)候主要關(guān)注兩點(diǎn)，一個(gè)是薪酬，另一個(gè)是社會(huì)保障。這就需要在酒店餐飲行業(yè)中構(gòu)建完善的的勞動(dòng)和社會(huì)保障制度，促使工作者在實(shí)際發(fā)展的過程中有安全感，以此激發(fā)工作者的工作熱情。酒店要想吸引更多的優(yōu)秀人員，需要構(gòu)建完善的、有效的、全面化的保障系統(tǒng)，特別是關(guān)注生育、人身、財(cái)產(chǎn)、失業(yè)等問題的保障。只有保障了這些問題，才有助于員工更好的工作，以此為酒店餐飲企業(yè)的發(fā)展提供有效的服務(wù)工作。

4.構(gòu)建完善的科學(xué)管理機(jī)制制度

在酒店餐飲業(yè)中構(gòu)建完善的制度的時(shí)候，需要建立有效的激勵(lì)制度，并且將其融入到實(shí)際考核工作中，結(jié)合社會(huì)保障制度和提升職工薪酬等形式加大人們對其的關(guān)注度，以此為酒店拓展市場，讓更多的優(yōu)質(zhì)人才融入到實(shí)際發(fā)展工作中，還可以加大酒店在市場發(fā)展中的競爭能力。并且，激勵(lì)制度的構(gòu)成也可以提升酒店員工的安全感，以此激發(fā)其工作熱情，減少人才流失的問題。

5.構(gòu)建有效的校企合作工作

校企合作工作主要是指高校和企業(yè)為了滿足自身的需求，獲取發(fā)展的道路，依據(jù)協(xié)議的形式，融合兩者的雙方資源，將學(xué)校的高素質(zhì)人才納入到實(shí)際企業(yè)管理中，依據(jù)職位為教學(xué)工作和任務(wù)，促使高校和企業(yè)在不斷發(fā)展的過程中共同實(shí)現(xiàn)彼此的目標(biāo)，以此達(dá)到校企合作的形式，各個(gè)酒店企業(yè)在實(shí)際發(fā)展的過程中，結(jié)合校企合作的形式，對以往的教學(xué)和工作實(shí)施創(chuàng)新，其中主要分為以下幾點(diǎn)：

第一，校企合作可以依據(jù)淡季工作者的需求量劃分人力資源。為了保障酒店餐飲業(yè)的有效發(fā)展，酒店在人多的時(shí)候需要選擇更多的人才，加大工作的時(shí)間；在淡季的時(shí)候減少薪酬、員工等方案，以此保障酒店企業(yè)的成本支出，但是較大的變化會(huì)為失業(yè)員工的心理和經(jīng)濟(jì)上造成一定的影響，促使工作者沒有一定的安全感，阻礙其工作的熱情。若是工作者沒有完善的安全感，難以為客戶提供有效的服務(wù)工作。

第二，關(guān)注學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，依據(jù)大量的高素質(zhì)人才解決人才不足的問題。依據(jù)酒店企業(yè)與相關(guān)專業(yè)的高校進(jìn)行合作，在學(xué)生實(shí)習(xí)的過程中構(gòu)建完善的合作關(guān)系，酒店管理專業(yè)的高校學(xué)生在人較多的時(shí)期，需要大量的工作人員，依據(jù)大部分的高校學(xué)生為主要的資源，從而滿足實(shí)際酒店發(fā)展的需求。

第三，依據(jù)校企合作的形式，促使酒店更好的完善人才準(zhǔn)備工作。高校學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的時(shí)候，是理論結(jié)合實(shí)踐工作獲取有效經(jīng)驗(yàn)的過程中，并且也是酒店企業(yè)認(rèn)識(shí)高校專業(yè)學(xué)生最好的時(shí)候，將優(yōu)質(zhì)的人才留在自己的企業(yè)，以此儲(chǔ)備自身的人才庫，并且結(jié)合自身的企業(yè)文化，影響學(xué)生建立正確的企業(yè)文化系統(tǒng)和意義，減少學(xué)生適應(yīng)的時(shí)間。

四、結(jié)束語

總而言之，在酒店餐飲業(yè)中實(shí)施有效的人力資源管理工作有助于引導(dǎo)酒店企業(yè)建立有效的文化資源，以此為酒店餐飲行業(yè)提供有效的發(fā)展平臺(tái)和市場經(jīng)濟(jì)市場，并且在實(shí)際發(fā)展的過程中提升酒店的競爭力，促使酒店提升市場競爭力，保障酒店健康的發(fā)展，更快的發(fā)展。

由此可見，在不斷發(fā)展的過程中，需要關(guān)注和完善人力資源管理工作，以此提升管理工作的有效性，為酒店的發(fā)展提供有效的依據(jù)。酒店餐飲行業(yè)是一項(xiàng)完善的系統(tǒng)工作，其中包括了對人才的選擇、留下、培養(yǎng)等工作，因此要想提升人力資源管理工作的水平，需要構(gòu)建全面化的人力資源管理系統(tǒng)。并且融合現(xiàn)階段酒店餐飲行業(yè)的實(shí)際工作，構(gòu)建完善的、符合自身發(fā)展的人力資源管理系統(tǒng)，結(jié)合優(yōu)質(zhì)的人力資源設(shè)備和資源為酒店企業(yè)的發(fā)展提供有效的服務(wù)。

同時(shí)，優(yōu)質(zhì)的人力資源管理可以為酒店企業(yè)的文化，而優(yōu)質(zhì)的文化可以為酒店企業(yè)的發(fā)展帶來一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益，加大酒店的市場競爭力，以此引導(dǎo)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。因此，在實(shí)際發(fā)展的過程中，需要注重提升和完善人力資源管理工作，促使其得到有效的提升，以此為酒店企業(yè)的發(fā)展奠定有效的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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飯店管理論文范文一：內(nèi)部營銷的內(nèi)涵及其在飯店管理中的運(yùn)用 11

一、內(nèi)部營銷的內(nèi)涵分析

內(nèi)部營銷這一管理學(xué)理論，最早是在上個(gè)世紀(jì)70年代提出，Berry在1976年研究服務(wù)企業(yè)管理時(shí)提出了這一概念， 這是關(guān)于內(nèi)部營銷這一問題最為早期的論述，在隨后的幾十年中，研究者又根據(jù)不同的行業(yè)、從不同的角度對這一問題進(jìn)行了更加深入的研究，內(nèi)部營銷的內(nèi)涵隨之更加豐富。內(nèi)部營銷是通過提供滿足員工需要的工作產(chǎn)品來吸引、發(fā)展、激勵(lì)和保持高素質(zhì)的員工。從各種觀點(diǎn)來看，我們能夠了解到，內(nèi)部營銷的關(guān)鍵核心問題就在于通過內(nèi)部員工的滿意度提升來是提升顧客的滿意度。這也就不可避免的帶來了另一個(gè)新的問題，任何一個(gè)企業(yè)，要提升員工的滿意度，投入一定的成本成為必然，而這種成本投入的價(jià)值與比率往往是讓企業(yè)無所適從的。因?yàn)槠髽I(yè)通常必須根據(jù)這種從由員工滿意帶來的價(jià)值回報(bào)來決定具體的投入水平，但是如何評價(jià)這種回報(bào)價(jià)值往往令企業(yè)感到為難。所以，在當(dāng)前內(nèi)部營銷的適用具有一定的局限性，普遍認(rèn)為這種營銷方式更加適合于服務(wù)行業(yè)。因?yàn)榉?wù)行業(yè)員工的行為對經(jīng)營效果會(huì)帶來直接的影響，而恰恰這種重要的行為往往又是難以監(jiān)督的，利用內(nèi)部營銷提升員工的服務(wù)水?

二、內(nèi)部營銷在現(xiàn)代飯店管理中的應(yīng)用

上文我們已經(jīng)對內(nèi)部營銷的內(nèi)涵、發(fā)展以及其發(fā)揮作用的途徑進(jìn)行了簡要的了解，飯店作為當(dāng)前服務(wù)業(yè)中的中堅(jiān)力量，利用內(nèi)部營銷來提升自身的管理水平已? 雖然說這種營銷方式在理論上得到了許多學(xué)者的支持和擁護(hù)，但是內(nèi)部營銷在我國的飯店管理中推廣以及取得的效果尚未體現(xiàn)出來。如何在當(dāng)前激烈的市場環(huán)境下做好這項(xiàng)工作，我 內(nèi)部營銷，從本質(zhì)上來講，就是為了提高內(nèi)部員工的滿意度，由員工滿意轉(zhuǎn)化為客戶滿意。這種目標(biāo)的達(dá)成在理論上是可行的，但是在現(xiàn)實(shí)的操作中，內(nèi)部營銷不是一種具體的管理職能，不能通過某一個(gè)部門、某一項(xiàng)工作就能實(shí)現(xiàn)，它必須通過飯店內(nèi)部的各項(xiàng)管理活動(dòng)來達(dá)成。也就是說，內(nèi)部營銷作為一種指導(dǎo)思想，必須落實(shí)到具體的管理活動(dòng)中，飯店必須將內(nèi)部營銷上升到戰(zhàn)略管理的高度。飯店內(nèi)部營銷的主要對象就是飯店的服務(wù)人員，這項(xiàng)工作的開展就是將員工當(dāng)做內(nèi)部顧客，通過一定的方式和手段來創(chuàng)造員工在工作中的滿足感。這種滿足感的實(shí)現(xiàn)并不是管理者一時(shí)興起就能夠?qū)崿F(xiàn)的，它必須在工作中長期的潛移默化，是一種應(yīng)該長期堅(jiān)持的戰(zhàn)略指導(dǎo)思想。

第二，內(nèi)部營銷活動(dòng)的實(shí)施。內(nèi)部營銷效果能否實(shí)現(xiàn)，歸根結(jié)底還是要看這些工作是否能夠落實(shí)。要做好這項(xiàng)工作，我們必須緊緊抓住員工這一核心主要對象。首先飯店應(yīng)該全方位的了解所有員工的目標(biāo)與需求，因?yàn)槿魏我环N滿足感的創(chuàng)造必須是從需求出發(fā)，這是最有效的方式。但是對于飯店來說，要做好這項(xiàng)工作往往具有一定的難度，因?yàn)閱T工的流動(dòng)性大，這也是導(dǎo)致很多飯店在員工管理上缺乏熱情的一個(gè)重要原因?；谶@種情況，我們認(rèn)為飯店應(yīng)該根據(jù)員工的貢獻(xiàn)程度進(jìn)行分類，也就是將所有的員工分為“核心員工”和“非核心員工”。內(nèi)部營銷工作的開展，集中在“核心員工”的身上，對這部分員工的需求與目標(biāo)進(jìn)行重點(diǎn)管理。這也是內(nèi)部營銷的市場定位工作。其次，做好內(nèi)部營銷的設(shè)計(jì)組合。盡管我們已經(jīng)對內(nèi)部營銷的對象有了選擇，但是在這個(gè)群體中，不同的崗位，不同的階段，員工仍然存在著需求上的差異，也就是說，我們不能用統(tǒng)一死板的方式來要求所有的員工接受這種滿足感，而是應(yīng)該更加靈活的對營銷組合進(jìn)行調(diào)整。對于一個(gè)工作崗位來說，其營銷組合可以是飯店愿景、工作內(nèi)容、在職培訓(xùn)；報(bào)酬、福利；工作環(huán)境、設(shè)施、地點(diǎn)、工作時(shí)問以及各種獎(jiǎng)勵(lì)（獎(jiǎng)金、表揚(yáng)、提升機(jī)會(huì)）等的合理搭配。飯店企業(yè)在對員工需求了解的基礎(chǔ)上對崗位的營銷組合進(jìn)行調(diào)整，可以創(chuàng)造出更有吸引力的工作崗位。

第三，為內(nèi)部營銷工作的開展創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。內(nèi)部營銷，雖然要落實(shí)到一些具體的細(xì)節(jié)工作上，但是創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境能夠更加有效的促進(jìn)這項(xiàng)工作的開展，主要包括文化環(huán)境以及內(nèi)部交流環(huán)境兩個(gè)方面。文化環(huán)境，要求飯店應(yīng)該為員工創(chuàng)造一個(gè)具有正確價(jià)值規(guī)劃的氛圍，這個(gè)氛圍的存在，能夠有效的潛移默化員工的工作行為，端正他們的工作態(tài)度。內(nèi)部營銷雖然提升了員工的主體地位，但是讓他們樹立服務(wù)顧客的理念才是最終的目的。而內(nèi)部交流環(huán)境，是因?yàn)轱埖瓯旧砭褪且粋€(gè)需要信息快速傳遞的地方，部門之間、員工之間都必須保證相應(yīng)工作信息的順暢傳遞，這是飯店能夠有效運(yùn)轉(zhuǎn)的一個(gè)重要前提。所以，建立一個(gè)和諧有效的溝通渠道、創(chuàng)造良好的溝通氛圍對于企業(yè)來說意義重大。

三晉國際飯店客房低值易耗品的管理研究本科論文 12

三晉國際飯店客房低值易耗品的管理研究本科論文

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，國民素質(zhì)的日益提高，我國粗放型經(jīng)濟(jì)增長方式急需改進(jìn)發(fā)展，在資源有限的情況下，為使我國經(jīng)濟(jì)能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，黨 供應(yīng)不到位，在此情況下，庫房管理員會(huì)下到每個(gè)樓層把樓層里儲(chǔ)存過量的物品收回到庫房以回部客房的缺額。

2、物品申領(lǐng)制度把關(guān)不嚴(yán)

三晉國際飯店客房物品申領(lǐng)只有每個(gè)樓層的白班人員可以領(lǐng)取，沒有另外規(guī)定的專門人員管理，這種規(guī)定制度本身不僅節(jié)省了人力而且有利于各樓層依據(jù)自身出租率的高低保證低值易耗品的供應(yīng)量充足，以滿足更多客人的需求。同時(shí)，這種物品申領(lǐng)制度也存在很大彈性，物品申領(lǐng)單的填寫要求物品剩余量與實(shí)際情況相符，依據(jù)剩余量來領(lǐng)取下周的物品使用量，樓層服務(wù)員在填寫物品申領(lǐng)單時(shí)往往不會(huì)核對物品剩余量，而是自己擬定數(shù)字，在規(guī)定的物品領(lǐng)用最高限額內(nèi)領(lǐng)到的物品數(shù)量越多越好。

3、回收獎(jiǎng)勵(lì)制度缺乏

大多數(shù)酒店對一次性物品都是按照標(biāo)準(zhǔn)用量進(jìn)行配置，雖然滿足了客人的需求，但卻存在著隱性成本浪費(fèi)。如，三晉國際飯店客房服務(wù)員在打掃房間時(shí)，凡是客人打開未使用或已使用的一次性用品必須全部換掉，凡是包裝被水打濕的也必須換掉，而這些被換掉的一次性用品幾乎都被扔到了垃圾桶里。造成這種現(xiàn)象的根本原因是酒店缺乏回收獎(jiǎng)勵(lì)制度，如此不僅不利于低值易耗品的回收和利用，而且造成了成本的浪費(fèi)。

4、成本控制過于苛刻

對酒店來說，滿足可人的需求是第一位的，其服務(wù)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)不能隨意降低服務(wù)質(zhì)量，否則既損害客人的利益也損害了酒店的形象。譬如，各種低值易耗品已明顯陳舊而不更換，表面上節(jié)約了成本，降低了開支，但從長遠(yuǎn)來看，滿足不了客人的要求，終將損害酒店利益。此外，若不切實(shí)際降低產(chǎn)品質(zhì)量，以價(jià)低質(zhì)次的原料替換質(zhì)量好的材料等，這樣會(huì)使酒店陷入惡性循環(huán)。如，三晉國際飯店8月份針對客房一些一次性用品進(jìn)行更換，將原來的木梳更換為塑料梳子，這樣降低了成本且避免了浪費(fèi)；但牙刷、浴帽和香皂的更換質(zhì)量均不如以前，客人對此也表示不滿意，最終影響了酒店的利益。

(二)員工主觀理念存在偏差

1、節(jié)約意識(shí)薄弱

低值易耗品的成本控制是酒店客房提高收入的一種途徑，它的實(shí)施與客房一線員工分不開。如果一個(gè)酒店客房員工素質(zhì)高，節(jié)約意識(shí)強(qiáng)，在工作中他會(huì)逐漸形成回收廢品的習(xí)慣，從而為酒店節(jié)約了不必要的開支；反之，會(huì)造成很大的浪費(fèi)。如，三晉國際飯店客房的一些老員工節(jié)約意識(shí)較強(qiáng)她們在日常打掃房間時(shí)，就很注意節(jié)約與回收利用，常會(huì)把客人用剩下的香皂、牙刷、洗發(fā)液、沐浴液等收集起來放到員工衛(wèi)生間使用；而一些年輕員工節(jié)約意識(shí)薄弱，她們在打掃房間時(shí)只追求速度，為了方便打掃常會(huì)把用了三分之一的浴液、擠了一半的牙膏、用了不到五分之一的香皂、撕破了包裝還沒用過的肥皂和拖鞋統(tǒng)統(tǒng)扔到垃圾袋里。

2、酒店利益與己無關(guān)

現(xiàn)代飯店管理都將員工的工資與酒店利益掛鉤，酒店收入越高，員工工資也會(huì)水漲船高，但一些員工并未認(rèn)同。如：三晉國際飯店客房員工工資普遍較低，即使在旺季完成了客房部的任務(wù)，她們的工資也不會(huì)超過1200元，所以她們認(rèn)為酒店利益與己無關(guān)，無形中就養(yǎng)成了一些壞習(xí)慣，比如：沒有回收利用廢品的習(xí)慣、偷拿客房用品自己使用的習(xí)慣、隨意浪費(fèi)客房用品的習(xí)慣等等。

3、高層領(lǐng)導(dǎo)人缺乏榜樣性

一個(gè)酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)人如果為他的員工做好節(jié)約物品的榜樣，就會(huì)無形中帶動(dòng)整個(gè)酒店的員工一起節(jié)約，反之，會(huì)造成浪費(fèi)。比如：三金國際飯店有一種特殊現(xiàn)象，總經(jīng)理及以上級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)人的辦公與休息地各占用一間客房，董事長的辦公地和庫房則占用了兩個(gè)三人間，此外，還有一些與領(lǐng)導(dǎo)人關(guān)系密切的客人常常會(huì)被安排入住一些豪華的房間，他們?nèi)胱r(shí)間一般較長且為零房費(fèi)。這樣特殊的辦公室和房間都有人打掃，他們房間里配備的都是標(biāo)準(zhǔn)客用品。由此看出，這些高層領(lǐng)導(dǎo)人其實(shí)在追求一種級(jí)別帶來的特殊待遇，沒有意識(shí)到自身造成的影響，領(lǐng)導(dǎo)人如此沒有榜樣性，自然不會(huì)是員工意識(shí)到節(jié)約的重要性。

三、三晉國際飯店如何改進(jìn)傳統(tǒng)管理制度與理念

(一)完善客房低值易耗品管理制度

1、改進(jìn)物品采購制度

(1)招投標(biāo)是客房低值易耗品采購的重要方法。成功的招投標(biāo)取決于有效的組織、嚴(yán)格的開標(biāo)與評標(biāo)。三晉國際飯店應(yīng)成立招投標(biāo)工作小組，客房、采購、財(cái)務(wù)等方面的經(jīng)理、主管必須參加，認(rèn)真分析客戶需求，確定好易耗品的配置項(xiàng)目和品質(zhì)控制要求。開標(biāo)預(yù)評標(biāo)要堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)，按照程序一次進(jìn)行逐步淘汰，確定性價(jià)比恰當(dāng)?shù)膹S家中標(biāo)。一般與中標(biāo)廠家簽訂一年供應(yīng)合同，分期采購，采購量不超過兩個(gè)月的用量。此外，三晉國際飯店在低值易耗品的更換中應(yīng)達(dá)到統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)，降低成本、提高品質(zhì)、提現(xiàn)綠色環(huán)保、以實(shí)際行動(dòng)實(shí)現(xiàn)節(jié)約型社會(huì)理念。

(2)標(biāo)準(zhǔn)配置、適當(dāng)創(chuàng)新?！缎羌?jí)飯店客房用品質(zhì)量與配備要求》是客房低值易耗品的重要依據(jù)和參考標(biāo)準(zhǔn)，但需要根據(jù)情況進(jìn)行適當(dāng)創(chuàng)新。三晉國際飯店太原市中心，入住多為中檔客人，因此在控制總成本的情況下盡可能提高低值易耗品的檔次與質(zhì)量，如：把硬瓶裝的`洗發(fā)液、沐浴液改為美觀實(shí)用的磨砂軟管包裝，將小牙膏從6-7克改為3-4克，且要求為名牌產(chǎn)品。為了體現(xiàn)綠色環(huán)保，所有低值易耗品的包裝全部取消硬紙盒、塑料類包裝，更換為環(huán)保紙類包裝，用火機(jī)代替火柴盒等。

2、改進(jìn)庫房管理制度

(1)做好庫房盤點(diǎn)

酒店庫房應(yīng)及時(shí)盤存，以便為酒店各部門的消耗提供依據(jù)。盤存方法有：一是正式盤點(diǎn)前必須根據(jù)庫存貨卡和明細(xì)賬算出，各種物品的庫存賬面余額，以此作為盤點(diǎn)結(jié)果的比較依據(jù)。二是逐項(xiàng)盤點(diǎn)，逐項(xiàng)記錄庫存實(shí)際余額，做到盤點(diǎn)記錄準(zhǔn)確。三是盤贏盤虧都要找出問題，查明原因。特別是需要報(bào)損處理的物品都要報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。四是每次盤點(diǎn)和賬面處理報(bào)領(lǐng)導(dǎo)和財(cái)務(wù)批準(zhǔn)后，要做好庫存物品的賬面調(diào)整，以保證下月記賬的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

(2)科學(xué)儲(chǔ)存保管

物品入庫后，要加強(qiáng)科學(xué)儲(chǔ)存保管：一是賬務(wù)管理工作。庫房要有“庫房物品明細(xì)賬”,分類擺放的物品在其貨位上“庫存貨卡賬”,每月底庫存物品的“進(jìn)銷存月報(bào)表”三個(gè)賬目，才能保證各種物品的來龍去脈清楚。二是庫房日常管理工作。包括庫房衛(wèi)生、溫度與濕度的掌握與調(diào)整。物品每次入庫的分類碼放，以及保管過程中各種物資用品在必要時(shí)的核實(shí)、調(diào)撥、報(bào)損、退貨、報(bào)失、回庫等。這些工作都必須采用科學(xué)的方法才能庫存物品安全，符合酒店要求，保證業(yè)務(wù)需要。

(3)嚴(yán)格物品申領(lǐng)制度

客用品的申領(lǐng)應(yīng)根據(jù)樓層房間的配備定額確定一個(gè)周期和時(shí)間，在領(lǐng)用客用品時(shí)，各樓層服務(wù)員要認(rèn)真填寫《低值易耗品申領(lǐng)單》并認(rèn)真填寫上周物品的余額數(shù)，每周到客房庫房領(lǐng)一次。由于申領(lǐng)物品次數(shù)頻繁，各樓層申領(lǐng)的物品數(shù)額不易把握，為防止物品申領(lǐng)人弄虛作假，應(yīng)在平時(shí)做好物品消耗統(tǒng)計(jì)，并加強(qiáng)監(jiān)督。物品消耗統(tǒng)計(jì)可分為兩種方法：第一，每日統(tǒng)計(jì)。服務(wù)員在做房時(shí)要認(rèn)真填寫客房服務(wù)員做日報(bào)表，并在做房后對主要客用品的消耗進(jìn)行情況統(tǒng)計(jì)。然后客房中心服務(wù)員應(yīng)對整個(gè)客房的客用消耗品做總匯，填寫每日樓層消耗品匯總表。第二，每月統(tǒng)計(jì)。一般情況下，客房部每月要對客用品的消耗情況做定期分析。

(4)建立獎(jiǎng)懲制度

通過盤存，對實(shí)際用量最少的樓層，有客房進(jìn)行表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對用量連續(xù)兩次超標(biāo)的樓層給予批評和罰款。以此來提高責(zé)任人對物品的管理意識(shí)和員工的節(jié)約意識(shí)。

(二)提高員工節(jié)約意識(shí)理念

1、加強(qiáng)員工職業(yè)道德培訓(xùn)

第一，入職培訓(xùn)。在飯店以對新員工進(jìn)行飯店基本常識(shí)和員工守則培訓(xùn)后，客房部的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)加強(qiáng)作為客房服務(wù)員所應(yīng)承擔(dān)的職責(zé)，在提高做房技能和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也應(yīng)加強(qiáng)節(jié)約意識(shí)。第二，日常培訓(xùn)。入職培訓(xùn)再到位也不能一次到位，平時(shí)還要針對工作中暴露出來的問題尤其是低值易耗品的浪費(fèi)問題，應(yīng)進(jìn)行針對性的訓(xùn)練?？梢栽诓挥绊懭粘９ぷ鞯那闆r下，穿插進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)或訓(xùn)示，也可以對一定范圍內(nèi)的員工進(jìn)行提示和研討。班會(huì)、部門例會(huì)和工作檢查等都是糾正錯(cuò)誤和指導(dǎo)的好機(jī)會(huì)。訓(xùn)練員工養(yǎng)成規(guī)范操作的習(xí)慣，不僅會(huì)顯示出客房管理工作的嚴(yán)格有序，也能提高效率。

(2)加強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí)培訓(xùn)

為貫徹執(zhí)行節(jié)約型社會(huì)理念在酒店中的運(yùn)用，對酒店員工的節(jié)約意識(shí)必不可少，針對這一主題理念可進(jìn)行專題培訓(xùn)，舉辦專題講座，同時(shí)還可舉辦“節(jié)約知識(shí)演講比賽”,為酒店?duì)I造一種全民節(jié)約的氛圍，鼓勵(lì)帶動(dòng)更多員工一起加入節(jié)約的隊(duì)伍中。

(三)提高高層領(lǐng)導(dǎo)人的榜樣型

三晉國際飯店的高層領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)以身作則，意識(shí)到自身的錯(cuò)誤，不應(yīng)搞身份地位特殊化，應(yīng)將自身擺放到與員工平等的地位上，同員工一起工作，以此才能贏得員工的尊敬。針對那些對酒店重要且零房費(fèi)長期住在酒店的客人，可以撤銷他們房間內(nèi)一次性用品的配備，更換為可長期使用的日用品禮包，及美觀實(shí)用又可降低一次性用品的消耗。此外，應(yīng)取消總經(jīng)理級(jí)別的特殊辦公室，安排到辦公區(qū)，這樣不僅節(jié)省物資與勞力，還可提升領(lǐng)導(dǎo)人的形象。酒店還可舉辦“每月最佳領(lǐng)導(dǎo)人”活動(dòng)，由全體員工從領(lǐng)導(dǎo)人的表現(xiàn)，作風(fēng)等方面投票選舉，以此加強(qiáng)員工對領(lǐng)導(dǎo)人的監(jiān)督，同事也使高層領(lǐng)導(dǎo)人時(shí)刻保持對自身的嚴(yán)格要求，

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致謝

本課題在選題及研究過程中得到趙平老師的悉心指導(dǎo)。趙老師為我指點(diǎn)迷津，幫助我開拓思路，精心點(diǎn)撥，熱忱鼓勵(lì)。趙老師一絲不茍的作風(fēng)，嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的態(tài)度，踏踏實(shí)實(shí)的精神深深的感動(dòng)了我。在此，非常感謝趙老師的指導(dǎo)與鼓勵(lì)。

感謝康老師、徐老師等對我的教育培養(yǎng)。從他們那里我學(xué)到了很多東西，為此，我要深深的感謝他們。

感謝我的同學(xué)和舍友三年來對我學(xué)習(xí)、生活的關(guān)心和幫助。

最后，向我的父母致謝，感謝他們對我的養(yǎng)育之恩，感謝他們的培養(yǎng)、理解和支持。

酒店管理畢業(yè)論文參考文獻(xiàn) 13

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外匯儲(chǔ)備對我國經(jīng)濟(jì)影響論文 14

分析農(nóng)業(yè)文明對我國古代文學(xué)的影響論文

人類文明已經(jīng)經(jīng)歷了非常長時(shí)間的發(fā)展進(jìn)程，其主要形態(tài)大致有以下四種，也就是從最早的史前文明，發(fā)展至古代農(nóng)業(yè)文明，再發(fā)展至近代工業(yè)文明，如今則已發(fā)展為現(xiàn)代文明。不管是哪一種文明形態(tài)，均為當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力不斷發(fā)展所取得的成果，也是生活于其所在時(shí)代人們所作出的一種理性抉擇。與此同時(shí)，文明形態(tài)又會(huì)反過來影響到社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的各個(gè)方面。我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明綿延萬年，古代先民們一代代均受到了農(nóng)業(yè)文明的極大影響，這樣就會(huì)產(chǎn)生對于在農(nóng)業(yè)文明下誕生的中國古代文學(xué)審美觀的一種思維方式。該思維方式會(huì)直接影響到體現(xiàn)社會(huì)生活實(shí)際狀況的古代文學(xué)作品之中。為此，需要通過分析農(nóng)業(yè)文明對我國古代文學(xué)的影響，探究我國文學(xué)豐富多彩的審美特征。

1 造就了中國古代文學(xué)中庸與和諧共存的審美觀

良好的氣候條件、自給自足的農(nóng)民生產(chǎn)方式，造就了華夏民族的突出個(gè)性，也就是既中庸又和諧的審美觀。筆者認(rèn)為，文明之起源和氣候條件之間具有無法分離的重要關(guān)系。被稱為全球四大文明古國的古希臘、古印度、古埃及以及中國都處于北緯30至40 度的區(qū)域之中。比如，中華文明誕生地點(diǎn)就在北緯30 至37度之內(nèi)，該地區(qū)具有典型的亞熱帶季風(fēng)、季風(fēng)濕潤以及地中海氣候特征，夏季時(shí)高溫且多雨，冬季時(shí)低溫且少雨。依據(jù)著名學(xué)者陳代光先生所著《中國歷史地理》的描述，我國曾經(jīng)先后經(jīng)歷了四個(gè)溫暖期與四個(gè)寒冷期，其中的四個(gè)溫暖期為從仰韶文化延續(xù)至商代、從春秋延續(xù)至西漢末、從隋代延續(xù)至北宋之初、從南宋中期延續(xù)至元代中期。以上四個(gè)溫暖期正好是我國農(nóng)業(yè)文明產(chǎn)生、發(fā)展并且步入高峰期，這也是華夏民族兒女敦厚的集體性格之產(chǎn)生期，而且還是審美主體由覺醒進(jìn)入到發(fā)展，再走向成熟的過程。春秋時(shí)隨著鐵器與農(nóng)具的產(chǎn)生，讓農(nóng)業(yè)勞動(dòng)發(fā)展至個(gè)體化耕種的時(shí)代。百畝之田與五口之家就十分自然地組成了一個(gè)家庭，而家庭又會(huì)逐步繁衍出龐大的家族，在家族當(dāng)中會(huì)有長、幼、尊、卑之分，這就要求家族成員們彼此用忠恕之道相互對待，由此而來，家、國與天下就構(gòu)成了統(tǒng)一關(guān)系。在該價(jià)值體系之下，尊重君主就如尊敬父兄一般，愛他人之女子就如愛自家姐妹一般，所以，所說之話，所作之詩、所寫之文，都應(yīng)當(dāng)要讓讀者有樂而不淫和哀而不怨之美感?！对娊?jīng)》可以說是最能夠展現(xiàn)中庸與和諧審美觀的一部詩集。比如，《召南·江有祀》這首典型的棄婦詩，表現(xiàn)出對拋棄其的丈夫所具有的怨恨，但是全詩并無感傷與哀怨的情緒，整首詩顯得既溫潤又中庸，體現(xiàn)出非?？少F的自信心和自尊心。又如，杜甫是我國唐代著名的批判主義詩人，除創(chuàng)作了諸多反映普通勞苦大眾民生困苦的詩之外，同時(shí)還創(chuàng)作了諸多具有中庸與和諧情調(diào)的詩歌，“天下朋友皆膠漆”與“晴看稚子浴清江”就是如此。

2 造就了中國古代文學(xué)功利與詩性共存的精神屬性

在我國古代農(nóng)業(yè)社會(huì)之中，實(shí)用可以說是所有生產(chǎn)活動(dòng)之目的。正所謂“民以食為天”，農(nóng)業(yè)可謂是衣食的源頭。在農(nóng)耕社會(huì)之中，務(wù)農(nóng)的人們最關(guān)心的是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量之多寡，農(nóng)產(chǎn)品是不是能夠切實(shí)滿足自身家庭生存之所需。這樣一來，我國古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就具備了非常強(qiáng)的目的性和務(wù)實(shí)性。與此同時(shí)，我國古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)迥然不同于游牧民族活動(dòng)以及商業(yè)民族的活動(dòng)。農(nóng)耕的。特性要求其一定要做到務(wù)實(shí)，從農(nóng)產(chǎn)品的播種到耕耘、收獲，不能有一點(diǎn)虛假之處，也不能依賴于什么投機(jī)取巧。正所謂只有一分耕耘，才能夠有一分收獲。游牧民族的牧民只要能夠找到了水草肥美之地就能提高經(jīng)濟(jì)效益，在商業(yè)性活動(dòng)之中只要找對了投資的市場，加上自身所擁有的商業(yè)操作能力，也容易獲取良好的經(jīng)濟(jì)效益，以上兩者均具備了某種機(jī)遇性。正所謂國 因?yàn)槲覈霓r(nóng)業(yè)人口為數(shù)眾多，廣大農(nóng)民往往完全依賴于其所耕作的土地，極少會(huì)進(jìn)行流動(dòng)，這樣一來就能促使社會(huì)結(jié)構(gòu)更趨向穩(wěn)定，所以，農(nóng)業(yè)文明為社會(huì)提供服務(wù)的特點(diǎn)就能夠展現(xiàn)出來了。因?yàn)槭艿搅宿r(nóng)業(yè)文明的深刻影響，我國的古代文學(xué)作品通常均會(huì)帶有相當(dāng)濃郁的功利色彩，十分倡導(dǎo)思想上的教化，要求文化創(chuàng)作應(yīng)當(dāng)做到有為，要有益于當(dāng)世，內(nèi)容上應(yīng)當(dāng)充實(shí)，形式上應(yīng)當(dāng)和內(nèi)容保持統(tǒng)一，要通過懲惡與勸善來實(shí)現(xiàn)當(dāng)時(shí)社會(huì)的和諧。同時(shí)，我國古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所處的大環(huán)境是大自然，其中的青山綠水會(huì)不由自主地讓廣大勞作者在身心上經(jīng)受美感之熏陶，從而觸發(fā)人類感受美與欣賞美之本能，進(jìn)而融合到詩意化的情境之中。

雖然農(nóng)業(yè)文明條件下的勞作充滿了艱辛與挑戰(zhàn)，勞作于其間的勞動(dòng)者們的物質(zhì)生活通常也是十分困頓的，但是，人們內(nèi)心深處的希望之心卻不會(huì)消逝。一旦勞動(dòng)者把自身的目光投往生機(jī)盎然的農(nóng)作物之時(shí)，就會(huì)從自然事物當(dāng)中萌發(fā)出全新的希望，其所能夠得到的安慰以及和對當(dāng)前痛苦之超越，會(huì)讓其對于以后的生活產(chǎn)生滿懷詩性之幻想，比如，古人們所津津樂道的“朝為田舍郎，暮登天子堂”就是這樣一種情景。有鑒于此，在我國古代文學(xué)作品當(dāng)中，人和物通常都保持著息息相通的意味。文學(xué)作品當(dāng)中并不會(huì)有完完全全、徹徹底底讓閱讀者悲痛欲絕的悲涼情景。德國文學(xué)大師歌德曾經(jīng)說過，雖然中國人在思維、感覺上與我們幾乎是一樣的，但是又存在著迥然不同之處，就是中國人那里的自然外境往往是與人物的形象彼此相互關(guān)聯(lián)的。即便是在人物一直在經(jīng)歷著悲劇的命運(yùn)之時(shí)，其所看到的景物在表面的悲情之下，依然能夠看見一抹鮮亮的色彩。比如，我國古典文學(xué)名著《紅樓夢》中的主人公林黛玉，其所居住的瀟湘館顯現(xiàn)出一種鳳尾森森、蒼苔滿布的景象，體現(xiàn)出主人公的悲劇氣息，就在其死去的夜里也是充滿了凄涼冷淡之感，但作家在讓閱讀者看到紅顏薄命的同時(shí)，也讓人們看到了她進(jìn)入仙界之后由此而脫離世俗情愁紛擾的新希望。正是通過在悲劇中略帶有喜劇色彩的作品，展現(xiàn)出強(qiáng)烈的浪漫主義氣質(zhì)與詩性品格。

3 造就了中國古代文學(xué)樸素與清新共存的意境

我國美麗的山水田園風(fēng)光，養(yǎng)育出樸素而又清新的審美情趣。我國古代黃河流域一帶氣候十分溫和，在濕潤中又多雨水，植被十分茂密，生態(tài)環(huán)境顯得極好。比如，杜甫就曾經(jīng)在其名作《望岳》中描述“岱宗夫如何，齊魯青未了”的情景，當(dāng)代讀者可以想象到當(dāng)時(shí)的齊魯大地展現(xiàn)出來的是一片青蔥、蒼翠的場景，顯得一望無際。人和環(huán)境可以說是大自然的一種二元化統(tǒng)一體，人創(chuàng)造出了環(huán)境，而環(huán)境則陶冶了人。如果人能夠尊重自然環(huán)境，那么環(huán)境則會(huì)給人帶來意象和想象，這一意象長此以往就 我國北方地區(qū)的山川十分雄偉，平原又極為遼闊，容易產(chǎn)生既質(zhì)樸而又粗獷之性格，體現(xiàn)于詩文之中就有了長河落日與大漠孤煙之蒼茫雄壯。我國南方的山形非常秀麗，河流密布且綿長，容易產(chǎn)生既纖細(xì)又柔婉之個(gè)性特征，這樣一來就有了“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”之意境。唐代孟浩然所作《過故人莊》中則有“綠樹村邊合，青山郭外斜”的景象。可以說，我國古代農(nóng)業(yè)文明創(chuàng)建了古代文學(xué)的審美文化體系，所展現(xiàn)出來的樸素與清新共存的意境，把審美格調(diào)放置于非常高的平臺(tái)中，且對后世的文學(xué)創(chuàng)作也具有極大的影響力。

4 造就了中國古代文學(xué)封閉性與開放性共存的鮮明特征。

我國古代農(nóng)業(yè)文明下廣大民眾所生活的空間盡管十分廣袤，但實(shí)際上所生活的圈子卻極為狹小，大多是以家庭為主要生產(chǎn)單位的，而以庭園則是其最為重要的活動(dòng)與休閑場所。和游牧民族以及商業(yè)民族的人們比較起來，農(nóng)耕民族民眾的生活空間具備了極大的封閉性。但是，人們探求未知之本能又促使其十分希望能夠進(jìn)一步突破自我封閉的枷鎖，盡可能地拓展自身的眼界。我國古代文學(xué)因?yàn)槭艿搅宿r(nóng)業(yè)文明的極大影響，在空間的處置過程中呈現(xiàn)出一種封閉性和開放性共存與矛盾統(tǒng)一的鮮明特征。在我國的古代文學(xué)作品之中，庭園往往是主人公們進(jìn)行活動(dòng)的重要場所，通常都是用個(gè)體家庭之興衰以折射出全社會(huì)的變化。這一點(diǎn)從《詩經(jīng)》當(dāng)中的諸多懷人詩，至漢代所創(chuàng)作的《孔雀東南飛》，再至唐代所創(chuàng)作的《長恨歌傳》等、元代戲劇《西廂記》等，其中的主要人物往往均在庭園當(dāng)中活動(dòng)，到明清時(shí)期，那些才子佳人作品更是遵循著才子佳人在后花園偶遇之模式，以至于我國古典小說經(jīng)典名著《紅樓夢》

顯然，中國古代文學(xué)中的庭園和外國文學(xué)當(dāng)中廣袤無邊的大海、森林或者大型莊園等比較起來，空間上顯得極為封閉。為了能夠切實(shí)突破這一封閉特性，拓展自身視野，我國古代文學(xué)作品中出現(xiàn)了大量登高望遠(yuǎn)的場景，古代文學(xué)家們利用登山或者登樓等形式，在制高點(diǎn)上遙望遠(yuǎn)方，體現(xiàn)出空間上的開放特性。比如，先秦時(shí)期的學(xué)者荀子就在《勸學(xué)》中提出“登高而招”，魏晉時(shí)王粲登樓時(shí)則創(chuàng)作了《登樓賦》，到唐代時(shí)王之渙又創(chuàng)作出“欲窮千里目，更上一層樓”的名句。登高望遠(yuǎn)主要是從垂直的方向來拓寬自身視野，而通過園墻為隔對各個(gè)場面實(shí)施同步描寫，則主要是在水平的方向上拓寬古代文學(xué)反映出來的空間。通過把墻內(nèi)與墻外同時(shí)并行開展的人物動(dòng)作形態(tài)加以描述，就能夠讓文學(xué)作品的內(nèi)容變得愈加豐富，而且還能夠讓讀者們在接受過程中更有立體的感覺，從而發(fā)揮出自身的想象力，讓讀者們仿佛身臨其境一般。

5 結(jié) 語

綜上所述，我國古代文學(xué)所具有的中庸與和諧共存的審美觀、功利與詩性共存的精神屬性、樸素與清新共存的意境、封閉性與開放性共存的鮮明特征，均刻有農(nóng)業(yè)文明的深厚影響。應(yīng)當(dāng)以，中國古代文學(xué)發(fā)展的歷史就是一部農(nóng)業(yè)文明的發(fā)展史。正是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生活所具有的艱辛，才能夠生發(fā)出古代文學(xué)美妙的審美情境。正是因?yàn)閷ν恋鼐哂幸缿僦?，才能夠讓美麗的田園景色在文學(xué)層面上得到重構(gòu)，進(jìn)而形成了風(fēng)格獨(dú)特的中國古代文學(xué)審美情趣。

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信息化對我國飯店管理模式的影響分析論文 16

信息化對我國飯店管理模式的影響分析論文

摘要：隨著信息技術(shù)的發(fā)展，飯店管理的模式也在發(fā)生著變化，本文具體探討了我國飯店管理信息化的必然性以及其對我國飯店管理在內(nèi)容，形式和方法上所產(chǎn)生的影響。

關(guān)鍵詞：信息化；飯店；管理

有學(xué)者認(rèn)為，如果說工業(yè)化是第一次現(xiàn)代化，那么信息化就是第二次現(xiàn)代化，它將給人類生活和社會(huì)的生產(chǎn)帶來更為深刻的影響。飯店業(yè)作為一個(gè)人力資源密集、信息依賴程度極強(qiáng)的服務(wù)性行業(yè)，信息化對其重要性不言而喻。而對于飯店業(yè)所屬行業(yè)的特性和自身管理的需要，信息化革命必然對飯店企業(yè)的管理模式產(chǎn)生質(zhì)的影響。

一、信息化的概念及對企業(yè)管理的意義。

信息化的概念起源于60年代的日本，首先是由一位日本學(xué)者提出來的，后來才被譯成英文傳播到了西方，西方社會(huì)普遍使用“信息社會(huì)”和“信息化”的概念是70年代后期才開始的。關(guān)于信息化的表述，在中國學(xué)術(shù)界和政府內(nèi)部作過較長時(shí)向的研討。如有部分學(xué)者認(rèn)為，信息化就是計(jì)算機(jī)、通信和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的現(xiàn)代化；另有學(xué)者認(rèn)為，信息化就是從物質(zhì)生產(chǎn)占主導(dǎo)地位的社會(huì)向信息產(chǎn)業(yè)占主導(dǎo)地位社會(huì)轉(zhuǎn)變的發(fā)展過程；還有少數(shù)認(rèn)為，信息化就是從工業(yè)社會(huì)向信息社會(huì)演進(jìn)的過程，如此等等。召開的首屆全國信息化工作會(huì)議，對信息化和國家信息化定義為：“信息化是指培育、發(fā)展以智能化工具為代表的新的生產(chǎn)力并使之造福于社會(huì)的歷史過程。本文并不是從宏觀的角度去理解信息化，而是將信息化界定在一個(gè)微觀的環(huán)境中即在企業(yè)管理中充分運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，通信技術(shù)，以使企業(yè)的管理發(fā)生根本性的變化，實(shí)現(xiàn)管理有效、管理有序的目的，最終使企業(yè)健康而有活力的發(fā)展。

目前信息化對于企業(yè)管理的作用已經(jīng)得到了絕大多數(shù)企業(yè)的認(rèn)可。他 隨著信息技術(shù)在企業(yè)各個(gè)管理層面的應(yīng)用和滲透，其影響必然波及企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展、組織結(jié)構(gòu)、規(guī)劃策劃、管理制度、協(xié)調(diào)控制、企業(yè)文化等等。因此，企業(yè)管理信息化的實(shí)施應(yīng)該與企業(yè)的制度創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新以及企業(yè)文化建設(shè)等結(jié)合起來。因此信息化對企業(yè)管理的重要程度與日俱增，而飯店企業(yè)更是因?yàn)樽陨淼奶厥庑?，在企業(yè)管理中更加依賴信息技術(shù)的支持。

二、我國飯店管理模式的發(fā)展歷程及實(shí)現(xiàn)管理信息化的必然性

20世紀(jì)80年代前，我國并沒有現(xiàn)代意義的飯店，主要以行政接待為主，憑借領(lǐng)導(dǎo)者的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)管理是當(dāng)時(shí)主要的管理模式。80年代后，隨著改革開放的實(shí)行，大批游客入境，現(xiàn)代飯店呼之欲出，許多合資飯店出現(xiàn)了，這些飯店的出現(xiàn)同時(shí)也帶來了國外先進(jìn)的管理理念和管理方法。從80年代中期開始，我國飯店管理進(jìn)入了以質(zhì)量為中心的系統(tǒng)管理階段，實(shí)行以服務(wù)質(zhì)量為中心的系統(tǒng)化管理階段。這個(gè)時(shí)期，我國飯店業(yè)提出了經(jīng)營多樣化管理科學(xué)化、服務(wù)規(guī)范化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化等管理模式。80年代后到90年代初，以規(guī)范為中心的科學(xué)管理逐漸成為這一時(shí)期的管理特征。規(guī)范化體現(xiàn)在了飯店管理過程和管理客體的方方面面。到了90年代中后期，我國飯店管理逐步走向成熟，進(jìn)入了以市場和體制改革為中心的星級(jí)管理時(shí)期。這一時(shí)期為了應(yīng)對日益激烈的市場競爭，飯店開始提供個(gè)性化超規(guī)程的服務(wù)并且開始聘請專業(yè)的管理公司進(jìn)行管理，此外還非常重視企業(yè)形象和品牌的管理。

進(jìn)入新世紀(jì)后，隨著全球化的步伐加快，我國的飯店企業(yè)要進(jìn)入到世界市場參與國際競爭，這就要求我們的飯店要具有核心競爭力來獲取國際市場份額，而這種核心競爭力的培養(yǎng)源于飯店的管理。如今，激烈的市場競爭要求飯店的管理必須要快速、準(zhǔn)確、有效、可預(yù)測和可控制，這使得飯店必須掌握一種新的手段來適應(yīng)自身管理的要求，而信息化就成為目前飯店管理模式變革的必然選擇。這種選擇不僅是管理發(fā)展的內(nèi)在要求，外部市場環(huán)境的變化和社會(huì)的發(fā)展也促使飯店管理的信息化。從九十年代中后期開始在各行業(yè)和家庭中計(jì)算機(jī)的大規(guī)模使用、互聯(lián)網(wǎng)在全世界的迅速發(fā)展，以及通信工具的普及使得信息的流通變得更加自由，企業(yè)必須對這些大量的不斷更新的信息做出及時(shí)的反應(yīng)，從本質(zhì)上講就是企業(yè)內(nèi)部的管理要跟得上形勢的變化，外部的信息要及時(shí)地被整理分析，并迅速做出決策。由此我們可以看出無論是飯店的內(nèi)部因素還是外部因素，都顯示出信息化對現(xiàn)代飯店管理有著極其重要的影響。

三、信息化對我國飯店管理模式的影響。

1.信息化使飯店的組織管理結(jié)構(gòu)更加靈活?，F(xiàn)代飯店管理中基本的組織結(jié)構(gòu)有四種，直線制、直線職能制、事業(yè)部制和矩陣式組織結(jié)構(gòu)。尤其是后兩種組織管理形式更加復(fù)雜，往往是大的飯店企業(yè)和大的飯店集團(tuán)所采用，這些復(fù)雜的組織形式要使其有效的運(yùn)作起來，信息技術(shù)是其中的關(guān)鍵。我們可以想象，一個(gè)大的飯店集團(tuán)部門之間的相互溝通，上下級(jí)之間的相互協(xié)調(diào)，如果沒有信息化的溝通渠道是根本不可能實(shí)現(xiàn)的。信息化不僅使規(guī)模巨大，形式復(fù)雜的`組織管理結(jié)構(gòu)的運(yùn)作得以實(shí)現(xiàn)，而且使飯店的組織管理結(jié)構(gòu)更加靈活，各種組織形式可以在信息化管理的基礎(chǔ)上取長補(bǔ)短，綜合運(yùn)用。

2.人力資源管理的信息化可以最大限度的發(fā)揮飯店員工的潛能，給員工一個(gè)公平的競爭環(huán)境。飯店人力資源管理的主要內(nèi)容是制定人力資源計(jì)劃，招聘和培訓(xùn)員工，建立考核制度、薪酬制度和培養(yǎng)高素質(zhì)的管理者。我們從這些內(nèi)容中可以看出每一項(xiàng)都離不開信息技術(shù)的支持。比如說對員工的考核，以往手工填表方式的考核既浪費(fèi)人力又不利于材料的分類整理和保存，而且容易出錯(cuò)，人的主觀意識(shí)對考核結(jié)果有著很大的影響?，F(xiàn)在不同了，在計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)以及信息存儲(chǔ)技術(shù)的幫助下，大多數(shù)飯店都有一套完整的軟件系統(tǒng)來記錄員工的工作狀態(tài)，并根據(jù)事先設(shè)定好的一系列指標(biāo)對每一個(gè)員工做出公平的評判，然后再將這些信息匯總，最終得出一個(gè)獎(jiǎng)懲結(jié)果。此外，飯店的員工流動(dòng)性是非常強(qiáng)的，工種也非常的多，而這種信息化的人力資源管理恰恰可以使決策者及時(shí)了解員工的流動(dòng)狀況，工作狀態(tài)，更能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問題制定新的管理措施，及時(shí)補(bǔ)充缺員的崗位。

3.對于鞏固現(xiàn)有市場，挖掘潛在市場，我國飯店業(yè)離不開信息化的營銷管理。飯店產(chǎn)品的無形性、不可儲(chǔ)存性、不可運(yùn)輸性和綜合性等特性決定了飯店?duì)I銷任務(wù)的艱巨，而信息化的管理手段為我們解決這些難題提供了法寶。我國飯店業(yè)比起國外飯店巨頭來說，營銷的深度和力度都不夠，而且缺乏個(gè)性化的營銷。信息技術(shù)的應(yīng)用使我們有可能形成跨越式的發(fā)展，并且有可能借助信息化的營銷渠道深入到國外的客源市場，爭奪國外的市場份額。同時(shí)信息化的營銷管理可以大大降低營銷的成本和人力資源成本，而計(jì)算機(jī)對市場數(shù)據(jù)的分析更能使決策者敏捷的抓住市場的動(dòng)態(tài)，隨時(shí)調(diào)整營銷策略。

4.飯店公關(guān)需要憑借現(xiàn)代信息技術(shù)手段來反映各方的訴求，協(xié)調(diào)各方的利益，樹立飯店的形象。公共關(guān)? 我國飯店業(yè)的佼佼者，如中國大飯店，白天鵝賓館等率先設(shè)立了公共關(guān)系部，并組織策劃了一系列經(jīng)典的公關(guān)活動(dòng)，極大提升了飯店的形象。現(xiàn)代飯店公關(guān)的基礎(chǔ)首先是建立在廣泛、正確的收集信息基礎(chǔ)之上的，而這些信息需要遵循有效性、適用性、真實(shí)性、及時(shí)處理等原則。我國飯店正處在一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期，飯店的決策者都非常重視信息的收集整理，以確定公關(guān)活動(dòng)的內(nèi)容和方式，這樣信息設(shè)備就成為企業(yè)公關(guān)活動(dòng)的必備工具之一。

5.信息化對飯店管理有著積極的意義，但同時(shí)也產(chǎn)生了一些新的問題。首先，信息化在飯店管理中的實(shí)踐表明，它可以為飯店的管理者提供大量的信息，但要從這些信息中篩選出對決策者有用的信息可不是一件容易的事情。這無形中增加了飯店管理的時(shí)間成本和機(jī)會(huì)成本。其次是信息系統(tǒng)的脆弱性，目前很多飯店的管理非常依賴信息設(shè)備，但隨之而來的管理風(fēng)險(xiǎn)也在加大。比如，系統(tǒng)遭到攻擊導(dǎo)致系統(tǒng)癱瘓，或者網(wǎng)? 而目前我國飯店都缺乏應(yīng)對這種突發(fā)性事件的預(yù)案，一旦出現(xiàn)這種管理的真空，飯店將可能遭受無法挽回的損失。此外，飯店管理的信息化需要大量專業(yè)的信息技術(shù)人才，目前我國在教育培養(yǎng)這類人才上還顯得經(jīng)驗(yàn)不足，從高校出來的學(xué)生往往所學(xué)理論無法聯(lián)系實(shí)際。

通過上文的闡述，我們可以清晰地看到信息化對我國飯店管理無論在內(nèi)容還是方式上都有著深刻的影響。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，我國的大型飯店企業(yè)在管理的信息化方面并不比國外飯店差，缺的就是經(jīng)驗(yàn)和需要時(shí)間沉淀的管理思維。因此，我國飯店企業(yè)要以信息化為契機(jī)，切實(shí)縮小和國外先進(jìn)飯店管理水平的差距，打造具有國際競爭力的飯店集團(tuán)，在不久的將來使中國的飯店企業(yè)也能在世界市場中占據(jù)一席之地。

參考文獻(xiàn)：

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人事檔案管理信息化技術(shù)影響分析論文 17

摘要：我國頒布了新版的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，對會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面做出了新的指示和管理思路。

新會(huì)計(jì)制度下，會(huì)推動(dòng)財(cái)務(wù)管理的改革。

我們?nèi)匀灰粩嗵剿餍碌呢?cái)務(wù)管理模式，使之與新會(huì)計(jì)制度更好的結(jié)合。

對各個(gè)單位的財(cái)務(wù)管理方面都能產(chǎn)生積極的影響。

我們還要找出從前在財(cái)務(wù)管理方面存在有哪些不足，并對癥下藥，使其與新會(huì)計(jì)制度更好的互相促進(jìn)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：新會(huì)計(jì)制度；財(cái)務(wù)管理；方式；分析

一、財(cái)務(wù)管理存在的問題

(一)權(quán)責(zé)不平衡

企業(yè)在經(jīng)營和管理方面都是由各企業(yè)或者高校的領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行管理，但是相關(guān)投入?yún)s沒有一套完整的健全的考核方針，也沒有具體的流程指示。

使得權(quán)力和責(zé)任不能夠完全平衡。

在出現(xiàn)財(cái)務(wù)危機(jī)時(shí)，很難得到控制。

財(cái)政管理體系需要有合理的運(yùn)行機(jī)制，在領(lǐng)導(dǎo)和管理水平上都要做好詳細(xì)的規(guī)劃。

很多企業(yè)都存在這方面的漏洞。

個(gè)人為利益驅(qū)使的情況增多，財(cái)務(wù)效率也沒有得到很好的提高。

在責(zé)任分配上也沒有合理的追究方案，使得出現(xiàn)了危機(jī)就相互推辭，沒有積極站出來處理事情的管理人員。

(二)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制問題

我國各個(gè)企業(yè)等在財(cái)務(wù)管理方面不斷進(jìn)行改革，但是經(jīng)過多年的發(fā)展，仍然沒有很多改變。

首先是內(nèi)部控制沒有做好，才會(huì)出現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的安全隱患。

我國媒體總會(huì)曝光一些企業(yè)等財(cái)務(wù)違規(guī)的事情，有很多不法分子，和腐朽的領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)體。

這和內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理沒有一定的方案有著很大聯(lián)系。

首先，內(nèi)部控制做的不夠好，沒有人進(jìn)行監(jiān)督和嚴(yán)格審查。

使得企業(yè)、高校等在投資上會(huì)遇到很多困惑，卻沒有確定的人員進(jìn)行決策。

往往不僅會(huì)沒有經(jīng)濟(jì)回報(bào)，還會(huì)損失慘重。

還有的企業(yè)內(nèi)部控制不能夠達(dá)到合適的范圍，對預(yù)算內(nèi)和預(yù)算外的資金管控不夠合理，不能全部嚴(yán)密監(jiān)督。

有的單位還沒有把分公司的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行總的管理，這會(huì)使很多人趁機(jī)進(jìn)行財(cái)務(wù)違規(guī)操作。

其次，有些單位確實(shí)創(chuàng)造了財(cái)務(wù)管理方針，但是方針并沒有完全落實(shí)，沒有人把這種規(guī)章制度放在心上，甚至領(lǐng)導(dǎo)也對其視而不見。

財(cái)務(wù)管理不是一個(gè)空話，而是要進(jìn)行實(shí)際操作才會(huì)達(dá)到理想的效果。

(三)人員不合理

財(cái)務(wù)管理在企業(yè)中得到足夠重視但是在高校由于財(cái)務(wù)多用來科研工作，沒有完全考慮財(cái)務(wù)發(fā)展。

一些財(cái)務(wù)人員在專業(yè)知識(shí)上、職業(yè)素養(yǎng)上有著太多的不足。

因此，我們需要培養(yǎng)更多專業(yè)人才，更多運(yùn)用新方法，新技術(shù)處理財(cái)務(wù)上可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，并且擁有一定的預(yù)知能力，在管理方面進(jìn)行多創(chuàng)新。

這些能力不足者為企業(yè)等帶來了一系列的財(cái)政問題和不良影響。

使企業(yè)、高校等的經(jīng)濟(jì)水平不能達(dá)到預(yù)想目標(biāo)。

在新會(huì)計(jì)制度下，國家會(huì)培養(yǎng)更多的專業(yè)財(cái)務(wù)管理者，用來迎合新時(shí)期的財(cái)務(wù)管理辦法。

在當(dāng)代財(cái)務(wù)工作方面，高素質(zhì)高能力的人員才能夠有更大的發(fā)展前景。

二、管理模式探討

(一)進(jìn)行合理的管理分級(jí)

在各企業(yè)中要進(jìn)行合理的管理分級(jí)，對于二級(jí)部門和二級(jí)單位也要統(tǒng)一管理，統(tǒng)一規(guī)劃。

最終責(zé)任歸為一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)上來，保證財(cái)務(wù)管理不出現(xiàn)不合理的情況。

各個(gè)二級(jí)單位和二級(jí)部門也要設(shè)立自己部門與單位的管理方針，根據(jù)自己近年來的發(fā)展水平，與經(jīng)濟(jì)實(shí)力，制定一個(gè)積極，充分利用資源的財(cái)務(wù)發(fā)展路線。

在合理的集中權(quán)力與分散權(quán)力過程中，可以使各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不再有怠慢懶散的思想，進(jìn)行創(chuàng)新管理，嚴(yán)格規(guī)劃管理策略，設(shè)計(jì)發(fā)展的方向。

這是財(cái)務(wù)能夠得到有效管理的合適方案。

(二)設(shè)立獎(jiǎng)懲制度

在企業(yè)內(nèi)部得到合理控制的條件下，設(shè)立獎(jiǎng)懲制度能夠使會(huì)計(jì)們自覺提高其業(yè)務(wù)水平。

會(huì)計(jì)應(yīng)該擁有獨(dú)立的管理權(quán)力，能夠獨(dú)自判斷財(cái)務(wù)水平。

并且企業(yè)應(yīng)將各個(gè)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)之間形成相互制約，相互監(jiān)督的局面。

使得大家更好的自律。

會(huì)計(jì)的財(cái)務(wù)信息學(xué)必須準(zhǔn)確，才能使得企業(yè)等單位更好的'了解自己經(jīng)濟(jì)上需要提高的地方。

國家也要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，對會(huì)計(jì)進(jìn)行一定程度上的約束。

(三)制定合理的目標(biāo)

新會(huì)計(jì)制度下，各個(gè)企業(yè)等單位的財(cái)務(wù)工作者不能將老套的思想當(dāng)做目標(biāo)，不能只為了一味的提高經(jīng)濟(jì)收益。

我們在新時(shí)期需要制定的目標(biāo)是將單位的各個(gè)方面利益都要整體提高。

企業(yè)不斷的出現(xiàn)在市場上，在新制度的帶領(lǐng)下，合理制定將企業(yè)整體價(jià)值提高到最大的奮斗目標(biāo)。

(四)設(shè)立新的管理理念

新的規(guī)定要求在財(cái)務(wù)報(bào)告、表格等一系列細(xì)節(jié)上都要有明確的標(biāo)注，對員工和領(lǐng)導(dǎo)集體實(shí)行績效管理辦法。

例如在企業(yè)得到預(yù)先制定的發(fā)展結(jié)果后，對做出貢獻(xiàn)的部門實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，對做出貢獻(xiàn)的員工進(jìn)行分層次獎(jiǎng)賞。

領(lǐng)導(dǎo)得到管理的效果，也要做出相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。

同樣，當(dāng)制定的目標(biāo)沒有完成時(shí)便沒有績效獎(jiǎng)賞，甚至做出懲罰。

在企業(yè)等單位進(jìn)行投資經(jīng)營時(shí)，如果不做到合理控制財(cái)務(wù)管理，合理進(jìn)行成本的控制，會(huì)使得企業(yè)收到不好的經(jīng)濟(jì)收成。

三、結(jié)束語

近年來，我國會(huì)計(jì)制度在越來越完善的步伐上走的越來越堅(jiān)定，從前的會(huì)計(jì)有很多信息失誤，缺少信譽(yù)的情況出現(xiàn)，最終對企業(yè)甚至國家都會(huì)造成不良影響。

會(huì)計(jì)造假會(huì)引發(fā)社會(huì)上的經(jīng)濟(jì)震蕩，因此我們應(yīng)嚴(yán)查會(huì)計(jì)失德行為，對會(huì)計(jì)入行提高門檻，對新一批會(huì)計(jì)進(jìn)行思想教育工作。

使整個(gè)社會(huì)都意識(shí)到會(huì)計(jì)職業(yè)的嚴(yán)肅性，我們也要加大這方面的專業(yè)人才培養(yǎng)。

在新會(huì)計(jì)制度下，各個(gè)國家部分、企業(yè)、高校等都不斷改善著自己的財(cái)務(wù)管理模式，進(jìn)行必要的創(chuàng)新，緊跟改革的潮流。

我們要對目前存在的問題抱有樂觀的心態(tài)，不怕發(fā)現(xiàn)問題，積極解決問題，將科技融入到財(cái)務(wù)管理中，促進(jìn)國家整體財(cái)務(wù)管理水平。

對我們每個(gè)人都具有重要的意義。

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會(huì)計(jì)信息化對會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的影響及對策分析論文 18

會(huì)計(jì)信息化對會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的影響及對策分析論文

【摘要】隨著現(xiàn)代社會(huì)的飛速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)信息化的程度越來越高，信息技術(shù)的應(yīng)用越來越廣泛。企業(yè)在日趨激烈的市場競爭中，會(huì)計(jì)工作占據(jù)了企業(yè)管理工作的核心，會(huì)計(jì)信息的處理技術(shù)在不斷的發(fā)展，會(huì)計(jì)信息化在會(huì)計(jì)發(fā)展的道路中也起著至關(guān)重要的作用。其信息化程度也要跟隨時(shí)代潮流，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，保持高效率的運(yùn)作模式。本文針對會(huì)計(jì)信息化發(fā)展須要解決的核心實(shí)務(wù)問題進(jìn)行詳細(xì)的闡述，并提出相應(yīng)的解決措施。

【關(guān)鍵詞】會(huì)計(jì)信息化；會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)；影響

信息化程度的不斷深入，人們越來越重視信息、知識(shí)等軟性資源。而會(huì)計(jì)作為企業(yè)經(jīng)營的基礎(chǔ)性工作，最先面臨的就是信息化的問題。會(huì)計(jì)信息化所體現(xiàn)的是會(huì)計(jì)與信息技術(shù)兩者的相結(jié)合，要想實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)信息化的建設(shè)，就要提高企業(yè)的現(xiàn)代化管理水平，不斷地對信息化技術(shù)加以應(yīng)用，使信息化更?

一、會(huì)計(jì)信息化對會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的影響

會(huì)計(jì)信息化對于現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用，傳統(tǒng)會(huì)計(jì)的主要職能就是核算，而當(dāng)應(yīng)用了會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)時(shí)，不僅可以大幅度地提高會(huì)計(jì)人員的工作效率，使員工的勞動(dòng)強(qiáng)度大大降低。減輕他們的工作負(fù)擔(dān)，使他們轉(zhuǎn)移自己的工作重心，把精力放在其他的工作上，從而使整體的工作效率有顯著的提高，有效地促進(jìn)企業(yè)的整體發(fā)展，也會(huì)對會(huì)計(jì)務(wù)實(shí)造成積極的影響。會(huì)計(jì)人員在分析會(huì)計(jì)信息時(shí)，若發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，可以及時(shí)的通知相關(guān)管理人員，說明情況，并在第一時(shí)間糾正自己的錯(cuò)誤，減少不必要的損失。

會(huì)計(jì)信息化使采集會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)變得更加方便快捷。會(huì)計(jì)信息化將信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)有效的結(jié)合到一起，企業(yè)可以在較大范圍的內(nèi)使用電子化服務(wù)和電子交易方式，讓業(yè)務(wù)變?yōu)閮?chǔ)存信息、信息記錄的驅(qū)動(dòng)因素，從而更方便的調(diào)動(dòng)數(shù)據(jù)，也可以產(chǎn)生出更加個(gè)性化的會(huì)計(jì)信息

二、信息化發(fā)展須解決的核心實(shí)務(wù)問題

（一）信息在傳遞中的真實(shí)性和可靠性

在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的影響下，會(huì)計(jì)信息化給人們的工作帶來便利的同時(shí)，也存在著失真的風(fēng)險(xiǎn)。雖然無紙化操作可以規(guī)避人為原因?qū)е碌男畔⑹д?，但賬簿和電子憑證被隨意修改的行為卻時(shí)有發(fā)生，一旦錯(cuò)誤沒有發(fā)現(xiàn)，很可能會(huì)給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失和不可估量的后果。

（二）計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的安全性

計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的安全主要有兩方面組成：網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全性和硬件的安全性。由于網(wǎng)絡(luò)會(huì)計(jì)主要是依靠自動(dòng)數(shù)據(jù)處理的功能來操作的，對計(jì)算機(jī)的硬件有著極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，一旦出現(xiàn)微小的差錯(cuò)，都會(huì)造成嚴(yán)重的后果。網(wǎng)絡(luò)是一把雙刃劍，它雖然給企業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，但也把自身暴露在網(wǎng)絡(luò)這個(gè)公開的環(huán)境中，一旦有病毒入侵和hacker的惡意攻擊，企業(yè)的信息就會(huì)泄露，給使企業(yè)面臨更多的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）政策法規(guī)與平臺(tái)框架問題

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)不僅加速了全球化的進(jìn)程，帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，但也使全球會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的運(yùn)行操作面臨著巨大的挑戰(zhàn)。企業(yè)將自己的缺陷暴露在了互聯(lián)網(wǎng)上，企業(yè)極有可能面臨著巨大的風(fēng)險(xiǎn)，所以政府應(yīng)該適時(shí)地采取相關(guān)措施，制定政合理的法規(guī)、政策，并進(jìn)行貫徹實(shí)施；同時(shí)企業(yè)也需要加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)會(huì)計(jì)相關(guān)的法律法規(guī)的制定，進(jìn)行深入的建設(shè)，并搭建起網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的框架。

三、發(fā)展我國會(huì)計(jì)信息化的對策

（一）加強(qiáng)相關(guān)法制建設(shè)

要想確保會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性，保障會(huì)計(jì)信息質(zhì)量的提高，就要從兩方面采取措施：一是通過不同形式的廣告來宣傳《會(huì)計(jì)法》，從而讓財(cái)務(wù)人員更加深入的了解會(huì)計(jì)制度，認(rèn)識(shí)它的重要性，以此來確保會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性。二是國家要加強(qiáng)對計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和會(huì)計(jì)信息保存的法律制度的建設(shè)，政府通過立法使法律制度更加完善，加強(qiáng)宏觀的控制，相關(guān)的工作人員也應(yīng)該認(rèn)真履行自己的職責(zé)，嚴(yán)格的執(zhí)法，努力營造一個(gè)良好的環(huán)境，使信息系統(tǒng)的展有更深層次的提高。

（二）提高會(huì)計(jì)信息化技術(shù)、管理水平

第一，加強(qiáng)公司的內(nèi)部控制，計(jì)算機(jī)機(jī)房的管理，建立健全的相關(guān)使用規(guī)范，提高數(shù)據(jù)保護(hù)的安全性和計(jì)算機(jī)的使用效率。通過實(shí)施用戶權(quán)限分級(jí)和用戶授權(quán)管理，加強(qiáng)對電腦hacker、計(jì)算機(jī)病毒的防范力度，還要將重要的`會(huì)計(jì)信息進(jìn)行多級(jí)備份。

第二，提高網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的安全防范能力?？刹扇》阑饓夹g(shù)來預(yù)防病毒的入侵，將非法訪問者擋在內(nèi)部網(wǎng)之外；對會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)則普遍采用數(shù)據(jù)加密設(shè)置，防止數(shù)據(jù)的破壞和病毒入侵的可能性。

第三，網(wǎng)絡(luò)權(quán)限的設(shè)定，在操作系統(tǒng)中建立保護(hù)機(jī)制來保障信息資料的安全性，要想對相關(guān)的會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行獲取，對會(huì)計(jì)資料進(jìn)行輸出，對數(shù)據(jù)和資料進(jìn)行變動(dòng)等都需要進(jìn)行用戶的實(shí)名登錄，如用戶名、登錄r間、使用方式等。如若發(fā)生信息泄露，也可及時(shí)的追查到根源。同時(shí)系統(tǒng)可自動(dòng)識(shí)別有效的終端入口，當(dāng)有非法用戶企圖登錄或錯(cuò)誤密碼超限額使用時(shí)，系統(tǒng)會(huì)鎖定終端，凍結(jié)該用戶的標(biāo)識(shí)，記錄相關(guān)情況，并及時(shí)報(bào)警。

（三）完善會(huì)計(jì)電算化制度

第一，要完善會(huì)計(jì)電算化崗位責(zé)任制，使系統(tǒng)內(nèi)各類人員明確自己的職責(zé)、權(quán)限并與他們的工資利益等掛鉤，切實(shí)做到事事有人負(fù)責(zé)，辦事都有規(guī)章制度，每項(xiàng)工作都有人檢查，從而保證順利的實(shí)施會(huì)計(jì)電算化工作。

第二是日常工作及管理，具體包括檔案的存檔和日常會(huì)計(jì)記賬等操作，管理者要定期的檢查工作人員的工作，查看會(huì)計(jì)人員的工作成果是否達(dá)到企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，還應(yīng)當(dāng)對檔案做好防磁、防火、防潮和防塵工作，加強(qiáng)對檔案的磁介質(zhì)保護(hù)和防火墻和備份管理。

四、總結(jié)

信息化時(shí)代的發(fā)展是以網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)為核心的，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)將成為一種普及的經(jīng)濟(jì)形式。而會(huì)計(jì)信息化作為會(huì)計(jì)在信息時(shí)代的發(fā)展的必經(jīng)之路，越來越受到人們更多的關(guān)注。與此同時(shí)發(fā)現(xiàn)的一系列問題也急需采取措施，會(huì)計(jì)信息化是一個(gè)漫長和不斷發(fā)展的過程，并不是短時(shí)間能夠得到實(shí)現(xiàn)的，因此就需要更多的會(huì)計(jì)人員參與其中，努力地適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，更好地到推動(dòng)會(huì)計(jì)信息化的進(jìn)程。

參考文獻(xiàn)：

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淺析蘇寧人力資源管理論文 19

摘要：文章對當(dāng)前送變電施工企業(yè)采用的工程造價(jià)管理模式進(jìn)行了梳理，分析各種管理模式的特點(diǎn)，提出送變電施工企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)選擇造價(jià)管理模式的建議，以提升送變電施工企業(yè)的工程造價(jià)管理水平，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合國際國內(nèi)工程造價(jià)管理的先進(jìn)方法，提出了送變電施工企業(yè)工程造價(jià)管理的新模式。

關(guān)鍵詞：送變電；施工企業(yè)；工程造價(jià)；管理模式；計(jì)價(jià)模式

1、送變電施工企業(yè)工程造價(jià)管理模式現(xiàn)狀

送變電企業(yè)造價(jià)管理工作主要在工程投標(biāo)到竣工這個(gè)建設(shè)階段，工作內(nèi)容包括投標(biāo)報(bào)價(jià)編制、施工過程中的設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場簽證管理以及工程竣工結(jié)算等內(nèi)容。為不斷提高造價(jià)管理水平，各送變電施工企業(yè)結(jié)合自身特點(diǎn)不斷調(diào)整、完善造價(jià)管理工作組織結(jié)構(gòu)，形成了適合自身特點(diǎn)的不同管理模式。

1.1由經(jīng)營部門統(tǒng)籌管理

企業(yè)設(shè)立經(jīng)營管理部作為工程造價(jià)管理的專業(yè)歸口部門，負(fù)責(zé)工程造價(jià)的統(tǒng)籌管理。部門配置的大都是造價(jià)專業(yè)人員，負(fù)責(zé)工程投標(biāo)過程中經(jīng)濟(jì)標(biāo)書的編制、工程變更和現(xiàn)場簽證索賠手續(xù)辦理以及工程竣工結(jié)算。部門中不配備工程技術(shù)專業(yè)人員，工程投標(biāo)時(shí)技術(shù)標(biāo)書由企業(yè)技術(shù)部門人員編制。分公司和項(xiàng)目部造價(jià)專業(yè)人員配置較少，只負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)營管理部門進(jìn)行過程管理，配合工程投標(biāo)和結(jié)算資料收集、工程設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場簽證管理等。

1.2招投標(biāo)部門與經(jīng)營部門和分公司分段管理

企業(yè)設(shè)立招投標(biāo)管理部門，配備造價(jià)和工程技術(shù)專業(yè)人員，專門負(fù)責(zé)工程投標(biāo)和研究與投標(biāo)相關(guān)的工作。工程實(shí)施過程以分公司和項(xiàng)目部為主，負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)變更和現(xiàn)場簽證手續(xù)辦理，配合工程結(jié)算。工程竣工結(jié)算由企業(yè)總部經(jīng)營部門負(fù)責(zé)。招投標(biāo)部門與經(jīng)營部門的工作分工一般以簽訂施工承包合同為界。

1.3依托分公司按地域或?qū)I(yè)進(jìn)行管理

企業(yè)的工程造價(jià)管理工作全過程均以分公司為主，企業(yè)授權(quán)分公司代表企業(yè)對外進(jìn)行工程投標(biāo)、工程實(shí)施過程的造價(jià)管理和竣工結(jié)算?？偛吭O(shè)立的經(jīng)營管理部門只對工程造價(jià)管理承擔(dān)牽頭管理職能，配備少量的專業(yè)人員，負(fù)責(zé)對重要事項(xiàng)進(jìn)行審核，并對分公司上報(bào)的中標(biāo)及工程結(jié)算資料進(jìn)行歸檔。

2、各種造價(jià)管理模式的特點(diǎn)及應(yīng)用

2.1各種造價(jià)管理模式的特點(diǎn)

不同造價(jià)管理模式有不同的特點(diǎn)。

2.2造價(jià)管理模式的選擇和應(yīng)用

送變電企業(yè)施工企業(yè)可根據(jù)行業(yè)及自身特點(diǎn)，科學(xué)地選擇工程造價(jià)管理模式，做到工程造價(jià)的合理預(yù)測、過程控制、動(dòng)態(tài)管理，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目利潤的合理最大化。

2.2.1經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的一級(jí)送變電企業(yè)。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的電網(wǎng)工程投資總額大，送變電企業(yè)的施工任務(wù)主要分布在本省和本區(qū)域范圍內(nèi)，市場競爭壓力較低，因此可不設(shè)置專門的招投標(biāo)部門，采用由經(jīng)營部門統(tǒng)籌管理的方式進(jìn)行造價(jià)管理。工程中標(biāo)后，實(shí)施造價(jià)工程師負(fù)責(zé)制，由編制投標(biāo)報(bào)價(jià)的造價(jià)專業(yè)人員負(fù)責(zé)該項(xiàng)目全過程造價(jià)管理，在施工期間做好跟蹤，及時(shí)落實(shí)設(shè)計(jì)變更和工程簽證，負(fù)責(zé)工程竣工結(jié)算工作。

2.2.2經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的一級(jí)送變電企業(yè)。經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的一級(jí)送變電企業(yè)由于所在省份和區(qū)域內(nèi)的輸變電項(xiàng)目投資較少，不能滿足施工任務(wù)需求，必須到省外甚至境外爭取施工任務(wù)，以獲得充足的市場份額。這種情況下，通過投標(biāo)來獲得施工項(xiàng)目是企業(yè)的首要工作，因此有必要設(shè)立專門的招投標(biāo)管理部門專門研究投標(biāo)工作，以提高投標(biāo)中標(biāo)率，盡最大努力承攬工程。這些企業(yè)適合采用多部門分段管理的方式，將投標(biāo)、實(shí)施過程造價(jià)管理和結(jié)算由不同部門和分公司承擔(dān)。

2.2.3二級(jí)及以下送變電企業(yè)。對于管理比較成熟的二級(jí)及以下資質(zhì)的送變電企業(yè)，其承攬工程的范圍以本地區(qū)為主，很少去省外進(jìn)行施工，每年承建的項(xiàng)目數(shù)量和施工產(chǎn)值也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一級(jí)資質(zhì)送變電企業(yè)。由于長期固定在本地區(qū)施工，在施工管理和成本控制上較外來企業(yè)有很大優(yōu)勢，因此往往能夠贏得市場競爭，施工過程和結(jié)算等造價(jià)管理工作難度和復(fù)雜程度都比較低，因此選用經(jīng)營部門統(tǒng)籌管理的模式較為適合。

3、送變電施工企業(yè)工程造價(jià)管理的新型模式

我國現(xiàn)在的工程造價(jià)管理已經(jīng)基本完成從以統(tǒng)一定額為基礎(chǔ)的計(jì)價(jià)模式向工程量清單計(jì)價(jià)模式的過渡。政府不再直接管理市場，價(jià)格作為市場中的主要因素之一全部由業(yè)主和承包商自主決定。這就要求送變電施工企業(yè)作為承包商在未來要采用更加先進(jìn)的`工程造價(jià)管理模式，以獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。

3.1全過程造價(jià)管理的內(nèi)容

對于項(xiàng)目法人單位來說，全過程造價(jià)管理是以合理確定工程造價(jià)水平、有效控制建設(shè)成本、提高投資效益為核心，建立電網(wǎng)項(xiàng)目集群、管理集約、信息集成的造價(jià)管控新方式。它的目的是通過管理規(guī)范統(tǒng)一、工作流程統(tǒng)一、造價(jià)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、內(nèi)容深度統(tǒng)一等方式方法，超前預(yù)控、過程掌控、化解風(fēng)險(xiǎn)，以達(dá)到合理控制工程造價(jià)的目的。而對于送變電施工企業(yè)來說，全過程造價(jià)管理應(yīng)注重強(qiáng)化超前預(yù)控、過程掌控、及時(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)，以達(dá)到降低成本、提高利潤水平的目的。

3.2應(yīng)用全面造價(jià)管理模式

送變電施工企業(yè)可采取全面造價(jià)管理模式來加強(qiáng)工程造價(jià)全過程管理。全面造價(jià)管理包括全團(tuán)隊(duì)造價(jià)管理、全要素造價(jià)管理、全過程造價(jià)管理和全風(fēng)險(xiǎn)造價(jià)管理。全團(tuán)隊(duì)造價(jià)管理就是企業(yè)的所設(shè)部門全部參與工程造價(jià)管理。工程造價(jià)管理不再只是經(jīng)營部門的事。如工程技術(shù)部門技術(shù)方案的科學(xué)選擇，施工管理部門對項(xiàng)目實(shí)施模式的選擇和項(xiàng)目進(jìn)度控制，安全質(zhì)量部門對工程安全質(zhì)量的監(jiān)督保障都對工程造價(jià)有著重要且直接的影響，這就需要制定工程造價(jià)管理的企業(yè)制度，明確各管理部門在工程造價(jià)管理中的職責(zé)，全員進(jìn)行工程造價(jià)管理；全要素造價(jià)管理就是統(tǒng)籌安排工程成本與進(jìn)度、質(zhì)量和安全的關(guān)系，不盲目追求最低直接成本，綜合考慮進(jìn)度拖延、質(zhì)量不符合和出現(xiàn)安全事故等因素對工程造價(jià)管理帶來的不利影響；全過程造價(jià)管理是要進(jìn)行項(xiàng)目全過程與全壽命周期的造價(jià)管理。對于送變電施工企業(yè)不僅要做好項(xiàng)目施工期間的造價(jià)管理，還要考慮工程保修期，工程在保修期內(nèi)出現(xiàn)由于施工原因產(chǎn)生的質(zhì)量問題，其保修的費(fèi)用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于施工期間按優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施工的費(fèi)用；全風(fēng)險(xiǎn)造價(jià)管理就是對于工程造價(jià)不僅要進(jìn)行確定性管理，還要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理，包括盈虧平衡分析和敏感性分析，確定企業(yè)的盈虧平衡點(diǎn)，對影響項(xiàng)目收益的敏感因素進(jìn)行重點(diǎn)控制。

3.3與造價(jià)咨詢中介服務(wù)機(jī)構(gòu)合

作送變電施工企業(yè)可以委托工程造價(jià)咨詢中介服務(wù)機(jī)構(gòu)的工作包括投標(biāo)報(bào)價(jià)編制審核和工程結(jié)算等，也可以委托進(jìn)行工程施工期間的全過程造價(jià)管理。與造價(jià)咨詢中介服務(wù)機(jī)構(gòu)合作：

一是能夠及時(shí)了解和掌握國家、行業(yè)和地方關(guān)于工程造價(jià)的最新政策，為各環(huán)節(jié)造價(jià)管理提供專業(yè)支持；

二是造價(jià)咨詢機(jī)構(gòu)內(nèi)的造價(jià)工程師具有較高的專業(yè)水平，經(jīng)驗(yàn)豐富，可以大大提高各環(huán)節(jié)造價(jià)管理成果的質(zhì)量；

三是降低企業(yè)內(nèi)造價(jià)管理專業(yè)人員進(jìn)行諸如統(tǒng)計(jì)工程量等繁瑣工作的勞動(dòng)強(qiáng)度，把精力能夠更多地放在管理創(chuàng)新上，使企業(yè)的造價(jià)管理水平不斷得到快速提升。

3.4實(shí)施企業(yè)定額管理

送變電施工企業(yè)設(shè)立負(fù)責(zé)企業(yè)定額管理工作的部門，負(fù)責(zé)企業(yè)定額的編制修訂和使用管理，生產(chǎn)經(jīng)營部門按照企業(yè)定額對項(xiàng)目進(jìn)行管理。企業(yè)定額反映企業(yè)的施工生產(chǎn)和生產(chǎn)消耗之間的數(shù)量關(guān)系，反映出企業(yè)的生產(chǎn)力水平、管理水平和市場競爭力，是施工企業(yè)進(jìn)行投標(biāo)報(bào)價(jià)和施工管理的基礎(chǔ)和依據(jù)。隨著工程量清單計(jì)價(jià)的進(jìn)一步推廣，施工企業(yè)完全自主報(bào)價(jià)，編制和應(yīng)用水平較為先進(jìn)的企業(yè)定額，能夠在投標(biāo)階段提高市場競爭能力，在施工過程中強(qiáng)化對實(shí)體生產(chǎn)要素的數(shù)量和價(jià)格控制，達(dá)到項(xiàng)目的最佳收益。

4、結(jié)語

近年來，送變電施工企業(yè)各自的工程造價(jià)管理模式已經(jīng)基本確立，在整個(gè)企業(yè)內(nèi)部管理系統(tǒng)中相對穩(wěn)定。但隨著市場競爭的日益激烈，工程項(xiàng)目外部環(huán)境越來越復(fù)雜、建設(shè)難度加大等客觀原因出現(xiàn)，輸變電工程利潤率越來越低，部分項(xiàng)目甚至出現(xiàn)了虧損。項(xiàng)目的持續(xù)盈利是保持企業(yè)良性發(fā)展的基礎(chǔ)和根本，作為電網(wǎng)建設(shè)主力軍的送變電施工企業(yè)，必須不斷創(chuàng)新造價(jià)管理方法，通過對市場形勢和企業(yè)實(shí)力的準(zhǔn)確分析，選擇科學(xué)的工程造價(jià)管理模式，使企業(yè)取得良好的經(jīng)營效益，安全持續(xù)健康發(fā)展。

作者：時(shí)雨 王靜 郭曉丹 單位：國網(wǎng)吉林省電力有限公司經(jīng)濟(jì)技術(shù)研究院

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我國能源消耗對經(jīng)濟(jì)周期影響分析

經(jīng)濟(jì)周期是經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中的常見現(xiàn)象。影響經(jīng)濟(jì)周期形成的`因素眾多，能源消耗是其中之一。本文運(yùn)用相關(guān)分析方法對我國改革開放后的經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)與能源消耗進(jìn)行相關(guān)分析得出：二者之間具有顯著正相關(guān)關(guān)系；在不同的經(jīng)濟(jì)階段，二者之間的因果數(shù)量關(guān)系也有所不同。在今后一段時(shí)期內(nèi)，我國經(jīng)濟(jì)周期對能源消耗的依賴程度增強(qiáng)，需要充分利用國外市場和提高能源利用效率來緩解能源供需之間的矛盾。

作 者：王丹 呂賓 ?作者單位：中國國土資源經(jīng)濟(jì)研究院，北京，101149?刊 名：資源?產(chǎn)業(yè)? PKU英文刊名：RESOURCES & INDUSTRIES?年，卷(期)：?6(3)?分類號(hào)：F407.22?關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)周期 ??能源消耗 ??相關(guān)分析

農(nóng)業(yè)信息化對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長影響研究的論文 21

農(nóng)業(yè)信息化對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長影響研究的論文

摘 要：文章從農(nóng)業(yè)信息化的角度出發(fā)，闡述了農(nóng)業(yè)信息化對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，分析了河南省的發(fā)展現(xiàn)狀。農(nóng)業(yè)化進(jìn)程飛速前進(jìn)，農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力也在不斷的增強(qiáng)，要實(shí)現(xiàn)我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長，必須要把農(nóng)業(yè)信息化重視起來。

關(guān)鍵詞：農(nóng)工業(yè)信息化；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)；影響

隨著我國全方面改革的進(jìn)一步深化，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的改革也有了新的進(jìn)展，農(nóng)業(yè)信息化也越來越成為社會(huì)信息化的重要組成部分，與其他的發(fā)達(dá)國家相比，我國的農(nóng)業(yè)信息化依然處在發(fā)展的初級(jí)階段中。

一、農(nóng)業(yè)信息化的特點(diǎn)

長期以來，我國農(nóng)村的發(fā)展與城鎮(zhèn)的發(fā)展有著截然不同的特征和模式。因此城鎮(zhèn)信息化的特征與農(nóng)業(yè)信息化的特征也是有所差異的。正確的掌握農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展特點(diǎn)，能很好的推進(jìn)農(nóng)村信息化的進(jìn)程與發(fā)展，少走彎路，其主要特征有以下幾點(diǎn)：

1.地域廣闊。在我國，農(nóng)村地區(qū)的地域相對廣闊，且自然條件存在著較大的差異，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平參差不齊，這些特征都給農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展帶去了影響和風(fēng)險(xiǎn)。

2.內(nèi)容復(fù)雜。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，存在著經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)的雙重屬性特征，涉及到農(nóng)作物生長的自然因素、生長規(guī)律、環(huán)境資源的影響，同時(shí)也會(huì)涉及到各種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，加工和制造等。由此可以看出，農(nóng)業(yè)信息化的內(nèi)容是非常復(fù)雜的。

3.發(fā)展的周期性長。農(nóng)業(yè)信息化主要是與農(nóng)民和基層的農(nóng)業(yè)工作人員相關(guān)的，他們是一個(gè)很龐大的社會(huì)群體，并且，相對來說思想是比較保守和落后的，文化素質(zhì)也比較低，使得農(nóng)業(yè)信息化在農(nóng)村的推進(jìn)受到了影響和阻力，需要一個(gè)比較漫長的過程。

4.公益性質(zhì)。農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展能夠很好的帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和增長，使其獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)又能推動(dòng)生態(tài)效益的增長，更深層次的意義是能推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和與社會(huì)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)發(fā)展，具有社會(huì)公益性。

二、河南省的農(nóng)業(yè)信息化現(xiàn)狀

近年來，河南省的農(nóng)業(yè)信息化主要圍繞增收、農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力、農(nóng)業(yè)增效等方面來開展，初步完成了農(nóng)業(yè)信息化的部署工作，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)信息化對經(jīng)濟(jì)的促進(jìn)和增長作用，以下是現(xiàn)狀分析：

1.網(wǎng)絡(luò)體系健全。伴隨著“112”工程的實(shí)施，河南省的網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)得到了大幅度的發(fā)展，以縣級(jí)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)為主，鄉(xiāng)村信息建設(shè)為輔的跨越式建設(shè)發(fā)展模式。網(wǎng)站信息遍布河南省的各個(gè)縣市。

2.人才隊(duì)伍壯大。自河南省農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)建成后，也相繼成立了系統(tǒng)建設(shè)機(jī)構(gòu)和專業(yè)的信息管理機(jī)構(gòu)，各個(gè)機(jī)構(gòu)中對于專業(yè)人才的需求量也就越來越多。河南省相關(guān)機(jī)構(gòu)先后對農(nóng)業(yè)信息化管理人員進(jìn)行了專業(yè)的培訓(xùn)，提高他們的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)水平和應(yīng)用水平等。

3.資源整合開發(fā)。河南省農(nóng)業(yè)信息服務(wù)站建立了多條信息采集渠道，形成了完善的信息采集整合系統(tǒng)。

三、農(nóng)業(yè)信息化多我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要影響

1.對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的促進(jìn)作用。從生產(chǎn)力關(guān)系、生產(chǎn)力和信息技術(shù)這些方面來看，科學(xué)技術(shù)水平的提高，影響了農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展，對農(nóng)業(yè)信息化具有很強(qiáng)的帶動(dòng)作用。同時(shí)農(nóng)業(yè)信息化的快速發(fā)展，需要更多的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，從根本上來說，對于生產(chǎn)關(guān)系和生產(chǎn)力都有著促進(jìn)作用。農(nóng)業(yè)技術(shù)信息化的發(fā)展，也帶動(dòng)了互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，無形之中帶動(dòng)了很多產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展。

2.轉(zhuǎn)變了農(nóng)業(yè)發(fā)展方式。社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷增長，各種資源浪費(fèi)和短缺的現(xiàn)象屢見不鮮。農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展在生產(chǎn)過程高效自動(dòng)化的同時(shí)，也對我國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)進(jìn)行了升級(jí)和改進(jìn)，轉(zhuǎn)變了以往粗放落后的生產(chǎn)方式。

3.增加農(nóng)民收入。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的信息化，省去了商品的交易流程和流通流程，可以把農(nóng)產(chǎn)品和市場進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，降低交易成本。農(nóng)民可以利用信息資源進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而提高了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和收益數(shù)量，形成了高效環(huán)保的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)。這樣的生產(chǎn)方式對于提高農(nóng)民的收益有很大幫助。

四、信息化促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的有效策略

1.完善網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)。網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)建設(shè)的完善對于農(nóng)業(yè)信息化有很重要的作用。通過網(wǎng)絡(luò)傳媒的多樣性對農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行改革和推廣，完善通訊和交通等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，定期更新農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)以及數(shù)據(jù)庫。

2.政府作用。當(dāng)?shù)氐挠嘘P(guān)政府一定要重視農(nóng)業(yè)信息化的建設(shè)，充分發(fā)揮其職能作用，強(qiáng)化發(fā)展建設(shè)，結(jié)合實(shí)際情況采取相適應(yīng)的措施，例如設(shè)立專項(xiàng)資金等。實(shí)行鼓勵(lì)政策，獎(jiǎng)罰分明，進(jìn)一步提高農(nóng)業(yè)信息化水平，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

3.媒介宣傳。要建設(shè)獨(dú)具特色的農(nóng)業(yè)信息技術(shù)，就要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)等方面的建設(shè)，形成供求的農(nóng)業(yè)信息規(guī)模，降低信息的發(fā)布成本。另外要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)媒介的。建設(shè)，通過媒介宣傳一些農(nóng)業(yè)科學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)農(nóng)民對一些農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的理解與認(rèn)識(shí)，提高農(nóng)民知識(shí)素養(yǎng)。

4.完善法律。對一些農(nóng)業(yè)相關(guān)法律的完善，有利于農(nóng)業(yè)發(fā)展朝著健康、良好、安全的方向去發(fā)展。保證農(nóng)民廣泛的獲得農(nóng)業(yè)信息方面的知識(shí)，能更好的經(jīng)營農(nóng)業(yè)活動(dòng)，充分尊重法律。要保證農(nóng)業(yè)信息化的順利進(jìn)行，就必須要完善法律的宣傳工作，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)水平得到提高。

5.完善服務(wù)體系。農(nóng)業(yè)信息化體系的不斷完善，能很好促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長。再加上一些新技術(shù)的引導(dǎo)和一些農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織的有效結(jié)合，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化都有著很重要的作用，也增強(qiáng)了農(nóng)業(yè)市場水平的競爭力。從整體上來說，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有積極作用。

6.加強(qiáng)人才培養(yǎng)。有了專業(yè)人才的支持，才能科學(xué)利用信息化的技術(shù)。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展本身來說就是實(shí)踐性很明顯的項(xiàng)目。在這個(gè)過程中就需要專業(yè)水平比較高的隊(duì)伍來扶持。無論是專業(yè)水平還是經(jīng)驗(yàn)方法都是很重要的，因此，要加強(qiáng)對從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高其業(yè)務(wù)水平。在信息化人員的專業(yè)培訓(xùn)中，要注重知識(shí)的有效交流，同時(shí)也要注重科普知識(shí)的完善工作，對于一些知識(shí)經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)民，也要積極參與到其中來，發(fā)揮所長，共同學(xué)

五、結(jié)語

在經(jīng)濟(jì)全球化大背景下，不管是國內(nèi)市場還是國外市場，競爭都是十分激烈的，農(nóng)業(yè)發(fā)展也要跟上時(shí)代潮流，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢。農(nóng)業(yè)信息化對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)有很要的影響，一定要全面重視起來，并且加以完善和創(chuàng)新。

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新會(huì)計(jì)制度對財(cái)務(wù)管理模式的影響分析 22

非典對我國職工工資的影響分析

非典疫情對我國正常經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的方方面面包括對職工工資收入勢必產(chǎn)生影響，但由于非典疫情是一個(gè)新課題，無可資比照的量化坐標(biāo)，就其走勢來講還帶有很大的`不確定性，所以我們只能綜合考慮它的兩種走向，以定性判斷為主，定量分析為輔。

作 者：?作者單位：?刊 名：中國勞動(dòng)? PKU英文刊名：CHINA LABOUR?年，卷(期)：2003?“”(7)?分類號(hào)：F2?關(guān)鍵詞：

飯店質(zhì)量管理論文 23

論飯店服務(wù)質(zhì)量管理中的前饋控制

摘要：服務(wù)質(zhì)量是飯店企業(yè)生命之本。著重探討前饋控制在飯店服務(wù)質(zhì)量管理中的理論和方法，分析了目前飯店服務(wù)質(zhì)量中存在的一些偏差，指明了前饋控制在飯店服務(wù)質(zhì)量管理中的重要作用，并提出了做好前饋控制的方法與措施，為改進(jìn)我國飯店服務(wù)質(zhì)量管理的控制工作提出了很好的建議。

關(guān)鍵詞：飯店；服務(wù)質(zhì)量 ;前饋控制

服務(wù)質(zhì)量是飯店企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，提高飯店的服務(wù)質(zhì)量，提升自身競爭力，是飯店在激烈競爭中取得相對優(yōu)勢的最為直接的途徑。因此，不斷提高飯店服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效益是每一家飯店發(fā)展的必經(jīng)之路，也是所有飯店管理者共同努力的目標(biāo)和日常管理的核心部分。

1、飯店服務(wù)質(zhì)量控制的現(xiàn)狀

進(jìn)行質(zhì)量控制是實(shí)現(xiàn)飯店服務(wù)最優(yōu)化的途徑，是提高飯店服務(wù)質(zhì)量的主要手段，飯店服務(wù)工作質(zhì)量是飯店整個(gè)服務(wù)活動(dòng)表現(xiàn)出來的效果，包括服務(wù)工作的優(yōu)劣程度和服務(wù)效果等。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，依據(jù)現(xiàn)代服務(wù)模式的特征，評估服務(wù)質(zhì)量的著眼點(diǎn)：

①看設(shè)施設(shè)備的優(yōu)劣；

②看實(shí)物產(chǎn)品的質(zhì)量；

③看飯店員工對客人提供的服務(wù)行為方式的質(zhì)量；

④看環(huán)境氛圍質(zhì)量等。優(yōu)良的質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)該是飯店服務(wù)人員服務(wù)效果好、設(shè)施設(shè)備方便舒適、客房與餐飲等實(shí)物產(chǎn)品符合優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、客人投訴率低與客人滿意度高等。每一位飯店管理者為實(shí)現(xiàn)“優(yōu)質(zhì)”這一目標(biāo)傾注了大量的心血，也取得了明顯的成效。但是，由于當(dāng)前飯店管理中仍然把工作重點(diǎn)放在賓客在店和離店后，而忽視了基礎(chǔ)質(zhì)量和形成質(zhì)量的過程管理，使服務(wù)產(chǎn)生的質(zhì)量問題不能很好地得到處理。所以必須指出：質(zhì)量控制是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，具有系統(tǒng)性、整體性。對于服務(wù)質(zhì)量控制，應(yīng)該重視形成服務(wù)質(zhì)量的人、財(cái)、物、信息、時(shí)間等要素的管理，重視質(zhì)量形成的過程中的控制。

現(xiàn)代控制理論是大系統(tǒng)控制理論，控制方式，普遍采用的有前饋控制、現(xiàn)場控制、反饋控制、模糊控制和最優(yōu)控制等。飯店是一個(gè)與社會(huì)具有緊密關(guān)系的系統(tǒng)，這些方式在飯店管理中應(yīng)該說都是適用的。就飯店管理學(xué)而論，服務(wù)質(zhì)量控制屬于社會(huì)控制論的范疇，是現(xiàn)代控制理論應(yīng)用于社會(huì)領(lǐng)域的具體表現(xiàn)。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和現(xiàn)代控制理論發(fā)展，反饋成為控制論的核心。然而，在飯店管理中，反饋控制不能使已形成的，諸如客房空調(diào)不能正常使用、餐飲產(chǎn)品不合客人要求、員工與客人吵架，等不良服務(wù)質(zhì)量得以避免，從而造成負(fù)面影響。

2、前饋控制對服務(wù)質(zhì)量的作用

從飯店服務(wù)過程來分析服務(wù)質(zhì)量的形成與結(jié)構(gòu)，服務(wù)質(zhì)量由基本質(zhì)量、過程質(zhì)量和最終質(zhì)量三大部分組成。運(yùn)用控制原理來研究質(zhì)量的形成，不難發(fā)現(xiàn)質(zhì)量與控制的內(nèi)在聯(lián)系：

①最終質(zhì)量，是質(zhì)量產(chǎn)生的結(jié)果，其控制點(diǎn)是通過對結(jié)果、信息、時(shí)間三要素的分析與干預(yù)，以獲得預(yù)期的運(yùn)行效果，屬于典型的反饋控制；

②過程質(zhì)量，是質(zhì)量產(chǎn)生的過程，其控制點(diǎn)是通過對來到飯店進(jìn)行消費(fèi)的客人的觀察、服務(wù)，以更好地完成計(jì)劃目標(biāo)，屬于現(xiàn)場控制、實(shí)時(shí)控制的范疇。我們應(yīng)將過程質(zhì)量全程做具體分析，如每項(xiàng)服務(wù)工作從籌劃、實(shí)施到完成都是一個(gè)PDCA循環(huán)，那么過程質(zhì)量控制中每項(xiàng)具體工作可先后出現(xiàn)前饋控制、現(xiàn)場控制和反饋控制等幾種情況；

③基本質(zhì)量，即質(zhì)量產(chǎn)生的要素，它可進(jìn)一步分為人員素質(zhì)、技術(shù)力量、食品原料及設(shè)施設(shè)備質(zhì)量以及服務(wù)時(shí)間等，其控制點(diǎn)是通過對形成質(zhì)量的人、財(cái)、物、時(shí)等資源，以及由他們產(chǎn)生的思想、行為等情況實(shí)施棄劣擇優(yōu)、精選把關(guān)，以防止任何“偏差”出現(xiàn)，屬于前饋控制。

可見，控制論所研究的是復(fù)雜系統(tǒng)的規(guī)律。將這些規(guī)律運(yùn)用于管理實(shí)踐，則可收到事半功倍的效果。控制論是著眼于預(yù)見整個(gè)系統(tǒng)的行為。飯店服務(wù)質(zhì)量控制的特點(diǎn)：現(xiàn)場控制的`中心問題是針對正在進(jìn)行的實(shí)施活動(dòng)；反饋控制的中心問題則是針對實(shí)施活動(dòng)的結(jié)果，其控制活動(dòng)無非是出現(xiàn)偏差與糾正偏差的運(yùn)動(dòng)過程；前饋控制，著眼于對系統(tǒng)的未來狀態(tài)的預(yù)測，事先采取措施應(yīng)付即將發(fā)生的情況，不是要糾正偏差，其優(yōu)點(diǎn)在于它具有主動(dòng)性，主要著眼點(diǎn)在于對未來的控制，因而是控制工作做在事先，即控制先于結(jié)果，其手段是通過控制影響因素而不是控制結(jié)果來實(shí)現(xiàn)其效果。因此，前饋控制克服了反饋控制中時(shí)滯帶來損失的缺點(diǎn)，使控制行為積極、有效。

在飯店服務(wù)質(zhì)量控制中，一般人們非常重視反饋控制，運(yùn)用“標(biāo)準(zhǔn)”與服務(wù)質(zhì)量對照比較、評價(jià)等，實(shí)行“神秘人物”巡查和服務(wù)質(zhì)量評估。而近些年，過程質(zhì)量也受到了重視，目前許多飯店都采取了現(xiàn)場巡查制度，這使得質(zhì)量控制有了良好的開端。但是要從整體上提高基本質(zhì)量和過程質(zhì)量仍未引起足夠的重視，更缺少對前饋控制系統(tǒng)的研究與應(yīng)用。按照PDCA循環(huán)理論，飯店服務(wù)活動(dòng)的任何過程，不論其系統(tǒng)大小，只要有起點(diǎn)，均可納入前饋控制的范疇加以研究，以實(shí)施有效的前饋質(zhì)量控制。

3、前饋控制在飯店服務(wù)質(zhì)量管理中的具體方法

3.1 加強(qiáng)質(zhì)量教育，樹立全面服務(wù)的觀念

飯店的競爭根本上說就是質(zhì)量競爭，所以我們要開展深入、系統(tǒng)和長期的質(zhì)量教育，以轉(zhuǎn)變員工的質(zhì)量意識(shí)，提高質(zhì)控能力；并使全員樹立全面服務(wù)的觀念，用系統(tǒng)論的思想方法去認(rèn)識(shí)處理質(zhì)量問題，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量的全過程控制，層層把關(guān)，使服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都無差錯(cuò)，消除質(zhì)量隱患，預(yù)防不良服務(wù)的產(chǎn)生。使員工牢固樹立質(zhì)量第一、客人至上的飯店服務(wù)質(zhì)量觀；形成認(rèn)真負(fù)責(zé)、常抓不懈、事先把關(guān)、防患于未然的前饋質(zhì)量控制的心態(tài)和行為。各部門要定期對以前發(fā)生的質(zhì)量問題進(jìn)行討論和總結(jié)，把問題預(yù)防在客人到達(dá)之前。并且要使員工認(rèn)識(shí)到服務(wù)質(zhì)量控制不僅僅是質(zhì)檢部門的行為，而是整個(gè)飯店全體員工共同參與的整體行為。同時(shí)對員工進(jìn)行崗位交叉培訓(xùn)，使員工能夠?qū)Ω鱾€(gè)崗位的業(yè)務(wù)熟悉，增強(qiáng)服務(wù)補(bǔ)位的默契程度，從而把全面服務(wù)的觀念落實(shí)到工作的每一個(gè)時(shí)刻。

3.2 加強(qiáng)人員素質(zhì)培訓(xùn)，提高全員專業(yè)水平

由于顧客在消費(fèi)過程中與服務(wù)人員的交往程度高，員工的素質(zhì)和服務(wù)水平能為顧客提供豐富的情感經(jīng)驗(yàn)，員工素質(zhì)高能夠提高服務(wù)質(zhì)量，增加顧客滿意度。因而，加強(qiáng)員工素質(zhì)培養(yǎng)是提高服務(wù)質(zhì)量的重要方法。

①針對目前我國飯店從業(yè)人員的素質(zhì)狀況，要加強(qiáng)員工職業(yè)化素質(zhì)教育，提高員工服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化服務(wù)思想，對員工進(jìn)行普通話、英語以及形體等培訓(xùn)，使員工由內(nèi)而外具有良好的職業(yè)素質(zhì)。

②重視員工的專業(yè)知識(shí)與技能訓(xùn)練，常進(jìn)行技能比賽來加強(qiáng)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)的態(tài)度，并采取離崗培訓(xùn)、輪崗培訓(xùn)等方法，使員工在專業(yè)知識(shí)與技能上具備扎實(shí)的基本功。

③還要重視員工的人際交往能力的培訓(xùn)，保證對客服務(wù)中善于捕捉客人信息，完善個(gè)性化服務(wù)，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)新的商機(jī)。

④鼓勵(lì)員工利用業(yè)余時(shí)間讀書，增強(qiáng)自己的職業(yè)發(fā)展的儲(chǔ)備力量。

3.3 嚴(yán)格制度職責(zé)，加強(qiáng)員工自律

在我國飯店管理和服務(wù)活動(dòng)的長期實(shí)踐中，各家飯店都有一套比較完善的規(guī)章制度，在實(shí)踐中企業(yè)需要一套激勵(lì)機(jī)制和管理制度。前饋控制，就是要運(yùn)用這些規(guī)章制度來約束服務(wù)人員服務(wù)行為。因此，必須強(qiáng)調(diào)全員嚴(yán)格遵循上崗職責(zé)、工作守法、服務(wù)耐心、操作規(guī)范等。尤為重要的是發(fā)揮團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)作用，好的環(huán)境塑造好的團(tuán)隊(duì)，好的團(tuán)隊(duì)塑造好的員工，好的環(huán)境是由企業(yè)提供，主管帶頭，員工保持。要員工自律就首先制定管理制度，用制度約束員工養(yǎng)成習(xí)慣。還要制定定期考核標(biāo)準(zhǔn)，對表現(xiàn)好的員工給予機(jī)會(huì)和獎(jiǎng)勵(lì)，確保表現(xiàn)好的員工工作能夠得到認(rèn)可，鼓勵(lì)員工工作要積極表現(xiàn)。對表現(xiàn)差的員工進(jìn)行跟蹤監(jiān)督，并要求定期改進(jìn)，對到期沒有達(dá)到改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的給予開除和其他處理。制度是安全線，獎(jiǎng)勵(lì)是塊餅。訂立企業(yè)安全線的位置，當(dāng)員工碰到安全線，系統(tǒng)自動(dòng)會(huì)報(bào)警。讓員工可以拿到那塊餅，員工心里自己有數(shù)。從而使飯店各種服務(wù)行為，始終置于制度職責(zé)及其質(zhì)量行為的自控之中。

3.4 搞好職業(yè)道德建設(shè)，改進(jìn)服務(wù)作風(fēng)

服務(wù)人員良好的職業(yè)道德，是提高服務(wù)質(zhì)量的重要保證。由于拜金主義等不良思想的腐蝕，少數(shù)人的行為已在社會(huì)上造成了極壞的影響。為此，必須從以下幾方面加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)。

①改進(jìn)教育方式，多層次、多形式地開展職業(yè)道德教育活動(dòng)。

②建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格服務(wù)行為規(guī)范。

③不斷完善飯店監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，確實(shí)發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)控作用。

④堅(jiān)持檢查評估，縮小反饋“偏差”，擴(kuò)大事先控制。

⑤正確處理客人投訴問題，堅(jiān)持獎(jiǎng)懲嚴(yán)明、獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)。

3.5 重視過程管理，搞好前饋質(zhì)量控制

①服務(wù)質(zhì)量要反復(fù)抓。對于客人進(jìn)入飯店后進(jìn)行消費(fèi)的每一個(gè)過程都要注重質(zhì)量控制，保證每個(gè)環(huán)節(jié)都能超過客人預(yù)期，從而帶來驚喜，要做到這樣，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“六常管理”，也就是員工要常研究、常整頓、常清潔、常規(guī)定、常清醒、常營銷。

②主次分明，服務(wù)質(zhì)量要重點(diǎn)抓。也就是關(guān)鍵時(shí)刻的服務(wù)質(zhì)量，例如前臺(tái)的登記手續(xù)的辦理，餐飲部門的餐飲食品供應(yīng)，客房的設(shè)施設(shè)備質(zhì)量等，以防止客人在關(guān)鍵時(shí)刻產(chǎn)生對飯店的不良印象，從而選擇其他飯店的產(chǎn)品。包括餐飲產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備質(zhì)量、服務(wù)人員的服務(wù)技能質(zhì)量等，做好這些服務(wù)過程中重要環(huán)節(jié)的前饋質(zhì)量控制工作，是優(yōu)化質(zhì)量的關(guān)鍵所在。

③持之以恒，質(zhì)量基礎(chǔ)要經(jīng)常抓。服務(wù)前討論以及服務(wù)前的準(zhǔn)備工作，是服務(wù)成功的基礎(chǔ)，尤其對于一些老顧客，客史檔案的研究能夠?qū)τ诮哟Ч鸬胶芎玫淖饔?，注重客人的每一個(gè)個(gè)性化的習(xí)慣。。每項(xiàng)具體服務(wù)工作都要從“起跑”線上抓好各要素的管理。

另外飯店在財(cái)力資源管理方面，要抓好經(jīng)費(fèi)預(yù)算等，尤其是現(xiàn)金和流動(dòng)資金的預(yù)算；在物資資源方面，要抓好餐飲原料、客房用品和設(shè)施設(shè)備的選購等；在人力資源方面，要抓好人才的挑選、引進(jìn)等。由此，我們才能在飯店管理工作中，真正把前饋控制的作用發(fā)揮出它應(yīng)有的魅力。

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本科工商管理專業(yè)管理運(yùn)籌學(xué)研究論文 24

本科工商管理專業(yè)管理運(yùn)籌學(xué)研究論文

摘要：管理運(yùn)籌學(xué)是工商管理專業(yè)的一門骨干課，同時(shí)也是一門管理學(xué)、應(yīng)用數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)學(xué)等學(xué)科交叉學(xué)科。在本科教學(xué)向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的大背景下，管理運(yùn)籌學(xué)的課程設(shè)計(jì)也應(yīng)做出相應(yīng)變化。應(yīng)當(dāng)對管理運(yùn)籌學(xué)課程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，提高案例教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)的比重，增加管理運(yùn)籌學(xué)軟件的學(xué)習(xí)課時(shí)，對考核方式進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，為培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才貢獻(xiàn)一份力量。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型本科；工商管理；管理運(yùn)籌學(xué)

運(yùn)籌學(xué)是一門新興的學(xué)科，是使用定量方法進(jìn)行決策的一門科學(xué)，自20世紀(jì)30年代誕生以來，取得了長足發(fā)展，特別是計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，極大的拓寬了運(yùn)籌學(xué)的研究范圍。同時(shí)運(yùn)籌學(xué)還是一門應(yīng)用型很強(qiáng)的學(xué)科，在軍事、農(nóng)業(yè)、系統(tǒng)工程等領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用，而管理運(yùn)籌學(xué)就是使用運(yùn)籌學(xué)的方法來解決工商管理中的實(shí)際問題。目前很多學(xué)校在向應(yīng)用型進(jìn)行轉(zhuǎn)變，在此背景下，管理運(yùn)籌學(xué)的教學(xué)也應(yīng)當(dāng)更加注重應(yīng)用性，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才做出自己的貢獻(xiàn)。

1管理運(yùn)籌學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)

1.1引進(jìn)數(shù)學(xué)的研究方法

管理運(yùn)籌學(xué)是一門交叉學(xué)科，囊括了管理、經(jīng)濟(jì)、數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)等學(xué)科的思想，其主要研究的問題來自于社會(huì)的經(jīng)濟(jì)管理實(shí)踐，而主要的解決手段就是各種數(shù)學(xué)方法。因此，要學(xué)好管理運(yùn)籌學(xué)，就需要學(xué)生具備一定的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)。如在構(gòu)建和求解線性規(guī)劃模型的過程中，首先需要學(xué)生將具體的問題抽象成函數(shù)的表達(dá)形式，其次在求解的過程中，無論使用圖解法還是單純形表法，都需要學(xué)生具備一定的高等數(shù)學(xué)和線性代數(shù)的知識(shí)。

1.2注重對實(shí)際問題的分析

管理運(yùn)籌學(xué)注重對工商管理中實(shí)際問題的研究。管理是一門藝術(shù)，同時(shí)也是一門科學(xué)，而管理運(yùn)籌學(xué)正是管理科學(xué)性的重要體現(xiàn)。目前管理運(yùn)籌學(xué)主要的研究問題有以下幾個(gè)方面：生產(chǎn)計(jì)劃、運(yùn)輸問題、存儲(chǔ)問題、人力資源管理問題等。這些問題都來源于管理實(shí)踐，需要使用運(yùn)籌學(xué)的方法進(jìn)行解決。如生產(chǎn)計(jì)劃問題，其目標(biāo)就是在給定生產(chǎn)資料下，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤的最大化，或在給定生產(chǎn)目標(biāo)下，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)成本的最小化。由此可見，管理運(yùn)籌學(xué)所研究的。問題有著十足的現(xiàn)實(shí)意義。

1.3理論與實(shí)踐相互促進(jìn)

近年來，管理運(yùn)籌學(xué)取得了長足發(fā)展，其中一個(gè)重要原因就是該學(xué)科重視理論和實(shí)踐的相互促進(jìn)。從上文中我們可以發(fā)現(xiàn)，管理運(yùn)籌學(xué)的研究問題來自于工商管理的實(shí)踐，而管理運(yùn)籌學(xué)的理論主要體現(xiàn)在數(shù)學(xué)方法上。運(yùn)籌學(xué)理論的發(fā)展，促進(jìn)了運(yùn)籌學(xué)研究范圍的進(jìn)一步擴(kuò)大；同時(shí)實(shí)踐問題的不斷革新，也對管理運(yùn)籌學(xué)理論提出了更高的要求。作為工商管理類的學(xué)生，需要更加關(guān)注對管理實(shí)踐問題的梳理和總結(jié)；對管理運(yùn)籌學(xué)的最新手段需要及時(shí)掌握，而不需要對相關(guān)理論進(jìn)行深入研究。

2管理運(yùn)籌學(xué)教學(xué)中存在的問題

2.1學(xué)生抵觸學(xué)習(xí)

數(shù)學(xué)作為管理運(yùn)籌學(xué)的基本工具，在管理運(yùn)籌學(xué)中有著重要作用，學(xué)生是否具備一定的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)，是決定其能否學(xué)好管理運(yùn)籌學(xué)的關(guān)鍵因素。但在實(shí)踐中，工商管理類屬于文理兼招，并且文科生所占的比重很高；從學(xué)生的性別來看，工商管理類各專業(yè)中女生往往占據(jù)著絕對多數(shù)，這兩個(gè)原因?qū)е鹿ど坦芾眍惖膶W(xué)生數(shù)學(xué)基礎(chǔ)較為薄弱。管理運(yùn)籌學(xué)同工商管理類開設(shè)的其他課程有著較大差別，也是造成學(xué)生抵觸學(xué)習(xí)的原因之一。如對于會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生而言，其各個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)的課程幾乎都是圍繞著會(huì)計(jì)學(xué)，如成本會(huì)計(jì)、管理會(huì)計(jì)、審計(jì)等。這使得學(xué)生無法對這門課進(jìn)行定位，不能充分認(rèn)識(shí)到這門課的重要性，會(huì)造成學(xué)生主觀認(rèn)為這門課同其未來的就業(yè)缺乏聯(lián)系，降低其學(xué)習(xí)興趣。

2.2過分重視理論

管理運(yùn)籌學(xué)是運(yùn)籌學(xué)在管理學(xué)中的應(yīng)用，管理運(yùn)籌學(xué)的很多研究者都來自于運(yùn)籌學(xué)領(lǐng)域，因此他們編著的教材更加偏重于理論部分，如各種數(shù)學(xué)模型的推導(dǎo)，而管理學(xué)的內(nèi)容所占篇幅較少。教材的編寫過分重視理論，不僅導(dǎo)致了教材晦澀難懂，同時(shí)也極大的影響了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展，管理運(yùn)籌學(xué)問題的求解過程變得十分簡便，計(jì)算的精度也大大提高，因此不需要過分強(qiáng)調(diào)學(xué)生一定要掌握手工計(jì)算的方法。同時(shí)過分重視理論學(xué)習(xí)，也使得管理運(yùn)籌學(xué)背離了應(yīng)用型學(xué)科的初始設(shè)定。學(xué)習(xí)管理運(yùn)籌學(xué)更是希望學(xué)生在面對管理的實(shí)際問題時(shí)，能夠具備全面、系統(tǒng)的思維方式。

2.3考核方式單一

目前，管理運(yùn)籌學(xué)在很多學(xué)校都是以考試的形式進(jìn)行考核。而考試的形式，又決定了考察的內(nèi)容主要以理論為主，相應(yīng)的計(jì)算題也比較簡單，而不能充分反映學(xué)生對管理運(yùn)籌學(xué)的實(shí)際應(yīng)用能力。隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展，特別是管理運(yùn)籌學(xué)相關(guān)軟件的普遍應(yīng)用，很多學(xué)校在教學(xué)中已經(jīng)設(shè)置了一定比例的上機(jī)操作。但由于上機(jī)操作部分不在考試內(nèi)容之中，學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)往往不夠認(rèn)真，學(xué)習(xí)效果也十分有限。

3管理運(yùn)籌學(xué)課程改革思路

3.1對管理運(yùn)籌學(xué)課程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)

針對管理運(yùn)籌學(xué)教學(xué)中存在的諸多問題，特別是為了適應(yīng)教學(xué)向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變，應(yīng)當(dāng)對管理運(yùn)籌學(xué)課程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。首先，為了解決學(xué)生數(shù)學(xué)基礎(chǔ)差，在線性規(guī)劃建模和求解過程的困難。應(yīng)當(dāng)將管理運(yùn)籌學(xué)設(shè)置在第四學(xué)期，也就是在學(xué)生完成高等數(shù)學(xué)和線性代數(shù)的課程學(xué)習(xí)，一些管理運(yùn)籌學(xué)所需的數(shù)學(xué)知識(shí)還掌握的比較牢固。同時(shí)在教學(xué)過程中，教師也應(yīng)對一些基礎(chǔ)數(shù)學(xué)知識(shí)進(jìn)行講解，增強(qiáng)學(xué)生對所涉及數(shù)學(xué)問題的認(rèn)識(shí)和理解。在教學(xué)手段上，不能過分依賴多媒體教學(xué)。通過實(shí)踐，我們發(fā)現(xiàn)使用多媒體教學(xué)雖然是對課堂的豐富，也能減輕教師的教學(xué)負(fù)擔(dān)。當(dāng)多媒體的教學(xué)手段，同樣也會(huì)導(dǎo)致授課節(jié)奏變快，進(jìn)一步增加學(xué)生對管理運(yùn)籌學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)的難度。因此，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加黑板教學(xué)的比重，特別是在理論教學(xué)部分，使學(xué)生有充足的時(shí)間來理解所學(xué)知識(shí)，提升管理運(yùn)籌學(xué)的教學(xué)效果。管理運(yùn)籌學(xué)是工商管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，幾乎所有的學(xué)生都需要學(xué)習(xí)這門課，同時(shí)上課的人數(shù)往往在100人左右。而過多的學(xué)生，也增加了授課的難度，同時(shí)也對學(xué)生的聽課效果產(chǎn)生了負(fù)面影響。因此，建議應(yīng)嚴(yán)格控制管理運(yùn)籌學(xué)的課程規(guī)模，以1～2個(gè)班，不超過50個(gè)人為優(yōu)。

3.2提高案例教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)的比重

管理運(yùn)籌學(xué)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，是使用運(yùn)籌學(xué)的手段來解決管理學(xué)中的實(shí)際問題，因此，管理運(yùn)籌學(xué)的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)緊密同實(shí)際進(jìn)行聯(lián)系。特別是在本科教育應(yīng)用型轉(zhuǎn)型的大背景下，更應(yīng)增加案例教學(xué)在管理運(yùn)籌學(xué)中的比重。案例教學(xué)能夠提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)通過豐富的案例教學(xué)，也能使學(xué)生更加認(rèn)識(shí)到管理運(yùn)籌學(xué)在管理中所發(fā)揮的巨大作用。同時(shí)為了進(jìn)一步提升學(xué)生學(xué)習(xí)案例教學(xué)的興趣，也可以在課程的初始階段，鼓勵(lì)學(xué)生提供一些管理運(yùn)籌應(yīng)用的素材，而老師對學(xué)生提出的實(shí)踐問題進(jìn)行加工和優(yōu)化，使其真正成為一個(gè)管理運(yùn)籌學(xué)的典型案例。同時(shí)也要加強(qiáng)啟發(fā)式教育。傳統(tǒng)的管理運(yùn)籌學(xué)以“填鴨式”教學(xué)為主，不僅教學(xué)效果較差，同時(shí)也使得學(xué)生缺乏主動(dòng)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。因此，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)啟發(fā)式教育在管理運(yùn)籌學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用。教師針對每個(gè)章節(jié)的內(nèi)容，設(shè)置一些實(shí)際問題，通過對實(shí)際問題的分析，引出本節(jié)課的主要知識(shí)點(diǎn)。對線性規(guī)劃模型的求解過程，也應(yīng)緊密同已學(xué)過的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)系，通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和主動(dòng)探索來加深其對新知識(shí)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)和理解。如在學(xué)習(xí)單純性表法求解前，可以緊密同圖解法進(jìn)行聯(lián)系，指出每一個(gè)基本可行解在圖中的位置，這樣可以使知識(shí)點(diǎn)聯(lián)會(huì)貫通，同時(shí)也能使學(xué)生體會(huì)到管理運(yùn)籌學(xué)并沒有那么難以學(xué)習(xí)。

3.3增加管理運(yùn)籌學(xué)軟件的學(xué)習(xí)課時(shí)

管理運(yùn)籌學(xué)軟件的普遍應(yīng)用，是管理運(yùn)籌學(xué)教學(xué)的一大突破。目前各個(gè)學(xué)校普遍使用的教學(xué)軟件有Lindo、Lingo、Excel等，這些軟件的應(yīng)用，不僅極大的降低了學(xué)生手工求解線性規(guī)劃問題的難度，同時(shí)也使學(xué)生掌握了一門實(shí)用工具，對其未來的就業(yè)提供較大的幫助。傳統(tǒng)的手工求解線性規(guī)劃問題，不僅過程繁瑣、求解速度慢，同時(shí)當(dāng)決策變量的數(shù)量多于10個(gè)時(shí)，學(xué)生幾乎不能進(jìn)行求解。而管理運(yùn)籌學(xué)軟件的應(yīng)用就解決了這一問題，即提高了運(yùn)算的精度，又極大的降低了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度，提高了其學(xué)習(xí)的積極性。因此，應(yīng)當(dāng)增加管理運(yùn)籌學(xué)軟件學(xué)習(xí)的課時(shí)量，通過實(shí)踐證明，將軟件學(xué)習(xí)的課時(shí)量占到總學(xué)時(shí)的20%，就能夠使學(xué)生基本掌握軟件的操作過程，同時(shí)也能對學(xué)生掌握理論知識(shí)有著很好的促進(jìn)作用。在課下，也應(yīng)組織一些興趣小組，將有想深入學(xué)習(xí)管理運(yùn)籌學(xué)的同學(xué)組織起來，組織大家對管理中的實(shí)際問題進(jìn)行研究，鼓勵(lì)同學(xué)進(jìn)工廠、進(jìn)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，并將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中。通過這樣的學(xué)習(xí)過程，打破課堂同實(shí)踐之間的隔閡，使同學(xué)認(rèn)識(shí)到管理運(yùn)籌學(xué)在實(shí)踐中的巨大作用，并實(shí)現(xiàn)將學(xué)生培養(yǎng)成應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

3.4對考核方式進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化

最后，應(yīng)當(dāng)對管理運(yùn)籌學(xué)的考核方式進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。為了實(shí)現(xiàn)本科教學(xué)向應(yīng)用型轉(zhuǎn)型，我們對管理運(yùn)籌學(xué)的課程進(jìn)行了全新設(shè)計(jì)，在課堂教學(xué)中提高案例教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)的比重，增加管理運(yùn)籌學(xué)軟件學(xué)習(xí)的課時(shí)量；在課后，組成管理運(yùn)籌學(xué)興趣小組，鼓勵(lì)同學(xué)將所學(xué)的運(yùn)籌學(xué)知識(shí)應(yīng)用到管理實(shí)踐之中。這樣的課程設(shè)計(jì)，符合本科應(yīng)用型教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，同時(shí)也保證了對學(xué)生全面能力的培養(yǎng)。因此，管理運(yùn)籌學(xué)的考核方式也應(yīng)適應(yīng)這樣的變化，對考核方式進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低筆試考試的所在比重，而增加對學(xué)生上機(jī)操作和課外實(shí)踐的考核，通過全面的考核體系，即增強(qiáng)學(xué)生對上機(jī)操作和課外實(shí)踐的重視程度，同時(shí)也是對其自身全面能力提升的一種督促和促進(jìn)。

4結(jié)語

本科教學(xué)向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變是我國教育的發(fā)展方向，管理運(yùn)籌學(xué)作為工商管理類專業(yè)的一門重要課程，也應(yīng)進(jìn)行重新設(shè)計(jì)以實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。本文通過對目前管理運(yùn)籌學(xué)特點(diǎn)以及存在問題的梳理，提出應(yīng)用型本科工商管理專業(yè)管理運(yùn)籌學(xué)課程設(shè)計(jì)的實(shí)施辦法，希望對提高管理運(yùn)籌學(xué)的教學(xué)效果提供一些幫助，同時(shí)這也是培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才的一種有益嘗試。

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醫(yī)院中藥房信息化管理模式分析論文 25

醫(yī)院中藥房信息化管理模式分析論文

隨著我國在中醫(yī)藥領(lǐng)域研究的不斷發(fā)展，中藥逐漸被廣大醫(yī)生患者所認(rèn)可，并且在臨床上的應(yīng)用也越來越廣泛。中藥房是藥劑科室和醫(yī)院建設(shè)中的重要組成部分，主要負(fù)責(zé)中藥藥品的存放、管理和發(fā)放，在連接醫(yī)院與患者的關(guān)系中起著至關(guān)重要的作用。中藥房工作人員的工作態(tài)度、管理水平、服務(wù)質(zhì)量直接影響著患者對于醫(yī)院和醫(yī)生的信任程度，與醫(yī)院的發(fā)展息息相關(guān)。因此，醫(yī)院有必要對中藥房的管理進(jìn)行加強(qiáng)，從而保證藥品的安全性和有效性。中藥房管理是動(dòng)態(tài)管理的過程，管理人員必須嚴(yán)格按照國家的法律法規(guī)以及醫(yī)院的規(guī)章制度進(jìn)行藥品的采購、驗(yàn)收、入庫、存儲(chǔ)、調(diào)劑和出庫取用等方面的工作，除此之外還應(yīng)對中藥房進(jìn)行定期的盤點(diǎn)，在任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可能直接影響藥品質(zhì)量，對患者的身心造成不可挽回的傷害[1]。隨著計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)的普及應(yīng)用，中藥飲片的管理更為快捷簡便、易于操作，有效解決了中藥房的信息流通，并對中藥的使用和保管起到監(jiān)督作用。下面就中藥房管理的信息化作為研究對象，探討關(guān)于構(gòu)建合理的中藥房信息化管理模式的建立。

1中藥信息化管理的組成部分

1.1中藥房藥品的'信息化管理

中醫(yī)藥是我國的傳統(tǒng)文化，其歷史文化悠久，中藥的品種繁多，其名稱也比較復(fù)雜，而且中藥的價(jià)格會(huì)隨市場經(jīng)濟(jì)的影響經(jīng)常性的發(fā)生變動(dòng)[2]。由于藥品的價(jià)格不確定性，所以醫(yī)生在開處方時(shí)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)由于差價(jià)和收費(fèi)錯(cuò)誤引發(fā)的不必要的醫(yī)療糾紛。為了避免這種情況，醫(yī)院中藥房引用信息化管理模式對藥品進(jìn)行管理，根據(jù)規(guī)定對中藥飲片名稱進(jìn)行規(guī)范化，一個(gè)中藥對應(yīng)一個(gè)相應(yīng)的信息，將藥物編碼、藥物名稱（包括商品名、俗名）、產(chǎn)地、規(guī)格、價(jià)格、功能分類、用法、禁忌等相關(guān)信息導(dǎo)入計(jì)算機(jī)，從而形成計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)庫，確保建立的中藥信息準(zhǔn)確無誤[3]。將中藥信息數(shù)據(jù)定期進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)和更新，以便于醫(yī)生及時(shí)獲知藥品信息的改變，避免醫(yī)患糾紛。中藥房信息化管理模式的建立，提高藥學(xué)服務(wù)水平，患者可以根據(jù)醫(yī)師開的處方直接去中藥房提取藥物，借助信息化系統(tǒng)的無紙化傳遞，操作便利、簡單、快捷，通過中藥標(biāo)準(zhǔn)用量信息和配伍及妊娠禁忌標(biāo)準(zhǔn)信息的構(gòu)建，在醫(yī)生工作站預(yù)先進(jìn)行處方審核，不僅可以提高中藥房工作效率，而且可以加強(qiáng)對中藥藥品使用情況的監(jiān)督[4]。

1.2中藥出庫入庫管理

浦東新區(qū)衛(wèi)生系統(tǒng)自8月開始實(shí)行網(wǎng)上陽光平臺(tái)采購，倉庫管理員只需按照計(jì)算機(jī)中現(xiàn)有庫存和消耗量的比較生成要貨計(jì)劃單，在陽光平臺(tái)上采購，供貨廠家會(huì)根據(jù)要貨計(jì)劃單生成銷售單，通過入庫單導(dǎo)入，不用再一一錄入藥品名稱和數(shù)量，通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)導(dǎo)入藥品編碼，生成相應(yīng)的中藥基本屬性，然后分別導(dǎo)入中藥的采購數(shù)量、價(jià)格、生產(chǎn)批號(hào)、有效期、生產(chǎn)廠家、發(fā)票號(hào)等，在采購人員逐一待核對并且沒有錯(cuò)誤后藥品方可入庫，在計(jì)算機(jī)上同步增加藥品的數(shù)量和金額，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)大大減輕了工作人員的輸入工作，從而有更多精力用于中藥飲片的質(zhì)量驗(yàn)收工作。中藥出庫時(shí)，出庫人員只需首先確定出庫藥品的名稱和數(shù)量，確認(rèn)無誤后，在計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中輸入中藥的名稱數(shù)量，并且要仔細(xì)核對廠家批號(hào)和有效期，確認(rèn)無誤后完成出庫，減少庫存，同時(shí)打印中藥的出庫單以備核對及復(fù)查。藥品屬于特殊商品，按照醫(yī)院規(guī)定，藥品一旦發(fā)放是不準(zhǔn)退貨的，但是醫(yī)院是以病人中心的服務(wù)型單位，病人因種種原因退藥時(shí)，則可以在中藥房的退藥系統(tǒng)中操作，調(diào)出病人發(fā)票單據(jù)號(hào)，輸入退藥數(shù)量，完成退藥程序[5]。

1.3中藥調(diào)劑的信息化管理

中藥調(diào)劑是中藥藥房信息化管理的核心，是根據(jù)醫(yī)師處方將飲片和制劑調(diào)配成方劑供患者使用。醫(yī)師開好的處方直接通過信息化系統(tǒng)直接傳送到中藥房中，不再存在醫(yī)師字跡潦草引發(fā)的種種問題，通過在電腦終端開發(fā)藥品條碼的識(shí)別程序，掃描中藥飲片的條碼，依據(jù)識(shí)別的條碼信息，應(yīng)用于中藥飲片的調(diào)配核對和入庫驗(yàn)收過程，優(yōu)化調(diào)配流程，不僅減少了藥房人員由于醫(yī)師字跡不清花費(fèi)的過多審方時(shí)間，而且避免了藥房人員將藥品價(jià)格計(jì)算錯(cuò)誤引發(fā)糾紛。傳統(tǒng)的中藥均為散包裝，對于中藥飲片的消耗較大，而且質(zhì)量上也難以細(xì)化，對于其等級(jí)界定困難，而且不利于中藥的儲(chǔ)存，容易發(fā)生霉變、蟲蛀等，所以現(xiàn)在中藥房多采用小包裝，大大減少了中藥房工作人員的工作強(qiáng)度，對于中藥的質(zhì)量更好檢驗(yàn)把控，保質(zhì)期和有效期也更加一目了然，有利于臨床用藥安全有效[6]。實(shí)現(xiàn)小包裝中藥飲片使用過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化。

1.4中藥庫存的信息化管理

充足的庫存是保證患者用藥的前提條件，傳統(tǒng)的中藥房可能出現(xiàn)不能及時(shí)消耗完藥品就進(jìn)行了補(bǔ)充，對于消耗量統(tǒng)計(jì)的不夠精細(xì)，導(dǎo)致藥品出現(xiàn)發(fā)霉、回潮、變味等質(zhì)量問題，并且容易出現(xiàn)賬目差錯(cuò)，藥物虧損控制不準(zhǔn)確等等問題，采用計(jì)算機(jī)對中藥房進(jìn)行系統(tǒng)化管理，可以在藥品銷售的過程中實(shí)時(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，管理人員對于藥品的庫存量可以時(shí)刻的在電腦系統(tǒng)中查詢，及時(shí)對藥物的消耗量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，及時(shí)做動(dòng)態(tài)分析，進(jìn)行量化管理，合理設(shè)置低儲(chǔ)備報(bào)警，當(dāng)庫存低于某個(gè)值時(shí)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)的發(fā)出報(bào)警提醒，便于及時(shí)補(bǔ)充庫存[7]。醫(yī)院中藥房建立信息化管理制度，近效期的藥物要做到先進(jìn)先出，對于一些特殊中藥要制定相應(yīng)的保存機(jī)制，避免藥物的浪費(fèi)。通過這種信息化的管理模式，藥房管理人員可以清楚的了解醫(yī)院藥房的需求情況，減少藥物的虧損幾率，同時(shí)大大的提高了醫(yī)務(wù)人員的工作效率。

2加強(qiáng)醫(yī)務(wù)人員的信息化管理

醫(yī)院應(yīng)該不定時(shí)的對醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和教育，強(qiáng)化他們的專業(yè)知識(shí)水平，提升藥房工作人員應(yīng)用計(jì)算機(jī)的操作能力，將在實(shí)際工作可能遇到的問題分別向他們解釋清楚，隨著醫(yī)院中藥房信息化管理模式的建立，有利于藥房工作人員開展中藥管理及臨床應(yīng)用，提高了臨床醫(yī)生和藥劑人員的工作效率，有利于臨床用藥的最新信息的及時(shí)更新，促進(jìn)中藥房管理制度的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化[7-8]。醫(yī)院中藥房的信息化管理既是社會(huì)進(jìn)步產(chǎn)物，也是順應(yīng)時(shí)代潮流的要求，同時(shí)也適應(yīng)了現(xiàn)代化醫(yī)院管理制度的要求，它推動(dòng)醫(yī)院中藥房管理走向科學(xué)化、信息化、規(guī)范化。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在中藥房管理中的應(yīng)用，可以極大地提高中藥房工作人員的工作效率，同時(shí)對醫(yī)院的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益也起到了良好促進(jìn)作用。在計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的推廣下，信息化的中藥房管理大勢所趨，在越來越多的醫(yī)院中得到了應(yīng)用[10]。

3總結(jié)

隨著社會(huì)信息系統(tǒng)的進(jìn)步，中藥越來越被患者所接受，傳統(tǒng)的中藥房管理模式制約了中藥的發(fā)展，不能滿足現(xiàn)代中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的需要。為了進(jìn)一步促進(jìn)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化的發(fā)展，提升中藥的質(zhì)量，滿足更多患者的需求，確?；颊叩挠盟幇踩陀盟幆熜?，方便醫(yī)務(wù)人員開展相關(guān)的中藥臨床應(yīng)用的工作，急需要建立合理化規(guī)范化的中藥房的信息管理模式。中藥房信息化管理模式的建立是順應(yīng)時(shí)代要求的進(jìn)步產(chǎn)物，它推動(dòng)了藥物管理向科學(xué)性、規(guī)范性發(fā)展。

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本科高校招生管理中的項(xiàng)目管理問題研究的論文 26

本科高校招生管理中的項(xiàng)目管理問題研究的論文

本科高校招生工作是教育事業(yè)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，做好本科高校的招生管理工作，能夠有效提升教育事業(yè)的整體發(fā)展水平，為培養(yǎng)優(yōu)秀人才做出重要貢獻(xiàn)。本文主要從項(xiàng)目管理的內(nèi)涵入手，對本科高校招生管理工作中項(xiàng)目管理的應(yīng)用進(jìn)行具體分析，同時(shí)針對其中存在的問題提出一些解決措施。

教育是一個(gè)國家和民族生存和發(fā)展的重要保障，對于促進(jìn)國家的整體發(fā)展具有重要作用。我國始終將發(fā)展教育事業(yè)作為我國現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)的重點(diǎn)工作。做好教育工作，能夠?yàn)楝F(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)培養(yǎng)一大批優(yōu)秀的高素質(zhì)人才。本科高校招生工作，以項(xiàng)目管理理論為重要基礎(chǔ)，能夠在很大程度上提高本科高校招生管理工作的水平，有效吸引具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ膶W(xué)生。當(dāng)前本科高校在招生管理工作當(dāng)中仍然存在著一些問題，不利于優(yōu)秀人才的培養(yǎng)，有效解決這些問題能夠大幅度提升本科高校招生管理工作的水平和能力。

一、項(xiàng)目管理的內(nèi)涵

從20上世紀(jì)40年代開始，出現(xiàn)了現(xiàn)代項(xiàng)目管理的概念，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的逐漸發(fā)展以及社會(huì)發(fā)展程度的逐步提升，項(xiàng)目管理已? 項(xiàng)目管理主要是通過項(xiàng)目組織和項(xiàng)目經(jīng)理的共同努力，對組織的資源進(jìn)行控制和管理，這其中主要應(yīng)用到了系統(tǒng)管理的方法和理論，能夠達(dá)到實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目特定目的的良好效果。項(xiàng)目管理是一種有效的管理方法體系，能夠通過多種項(xiàng)目管理的具體方式，提升項(xiàng)目的整體管理能力，確保項(xiàng)目目的能夠有效實(shí)現(xiàn)。項(xiàng)目管理被廣泛應(yīng)用到眾多行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，有效提高了項(xiàng)目的完成效率，對于計(jì)算機(jī)、軟件開發(fā)、建筑、制藥以及通訊等眾多方面都起到了良好的促進(jìn)作用。隨著項(xiàng)目管理手段應(yīng)用的不斷深入，項(xiàng)目管理在教育行業(yè)也能夠有效應(yīng)用[1]。

二、本科高校招生管理工作中對于項(xiàng)目管理的應(yīng)用

本科高校招生工作是選拔優(yōu)秀人才的重要方式，同時(shí)也是做好人才培養(yǎng)工作的重要環(huán)節(jié)。本科高校的招生管理工作關(guān)系到高校的整體發(fā)展?fàn)顩r，對于培養(yǎng)優(yōu)秀人才、促進(jìn)大學(xué)生的全面發(fā)展具有重要意義。本科高校逐漸將項(xiàng)目管理應(yīng)用到高校的招生工作中，需要綜合考慮到本科高校的實(shí)際情況。高校招生管理工作不同于一般的生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域，在進(jìn)行招生工作之前，需要做好項(xiàng)目計(jì)劃，設(shè)定好招生目標(biāo)，在招生計(jì)劃之中要能夠體現(xiàn)本科學(xué)校招生的一些要求。本科高校招生工作都是基于地區(qū)進(jìn)行的，從區(qū)域出發(fā)，確定好招生的目標(biāo)范圍，對于招生工作的順利進(jìn)行十分重要。同時(shí)，本科招生管理工作需要確定招生工作過程中涉及的組織形式、工作團(tuán)隊(duì)以及具體的招生人數(shù)范圍等，這與眾多行業(yè)進(jìn)行項(xiàng)目管理工作是相類似的。但是就本科高校的招生工作來說，因?yàn)樯婕暗墓芾韺ο筝^為復(fù)雜，相應(yīng)地也就增加了招生管理工作的復(fù)雜性。因而在本科高校招生管理工作當(dāng)中，需要進(jìn)行確定的。目標(biāo)形式不是單一的，需要進(jìn)行多個(gè)方面的考察[2]。

三、本科高校招生管理工作中存在的項(xiàng)目管理問題和改進(jìn)措施

隨著項(xiàng)目管理工作的逐漸深入，眾多高校都逐漸采用了項(xiàng)目管理理念來指導(dǎo)招生工作，但是在具體的實(shí)施當(dāng)中存在著一些問題，影響到了本科高校招生工作的順利進(jìn)行。

首先，我國本科高校招生工作對于一些有針對性的專項(xiàng)理論還比較缺乏，具體體現(xiàn)在高校在進(jìn)行招生管理工作時(shí)，無法將項(xiàng)目管理理論有效應(yīng)用到具體的實(shí)際工作當(dāng)中，無法發(fā)揮項(xiàng)目管理理論的真正作用和價(jià)值。完善系統(tǒng)的科學(xué)理論，能夠?yàn)楸究聘咝Ｕ猩ぷ鞯捻樌M(jìn)行提供良好的指導(dǎo)。其次，本科高校在進(jìn)行具體的招生管理工作時(shí)，對于招生工作的一系列相應(yīng)的程序以及招生工作進(jìn)度等方面的管理工作不到位，容易導(dǎo)致招生管理工作中發(fā)生管理不均衡的問題。另外，項(xiàng)目管理的組織模式不科學(xué)也是本科高校招生管理工作中的重要問題，影響到了招生管理工作的順利進(jìn)行，不利于本科高校招收到優(yōu)秀的高素質(zhì)人才。逐步提高項(xiàng)目管理理念在本科高校招生管理工作當(dāng)中的應(yīng)用程度，對提高招生管理的工作水平具有重要意義[3]。

四、總結(jié)

招生? 做好本科高校的招生管理工作，能夠在很大程度上為學(xué)校招收到一大批優(yōu)秀的高素質(zhì)人才，同時(shí)能夠有效提升學(xué)校的管理水平，為學(xué)校開展其他各項(xiàng)管理工作提供良好的前提基礎(chǔ)。項(xiàng)目管理理念對于各行各業(yè)的管理工作都具有重要意義，將項(xiàng)目管理理念引進(jìn)到本科高校的招生管理工作中，能夠?yàn)楸究聘咝Ｕ猩芾砉ぷ鞯捻樌M(jìn)行提供重要幫助。